chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

チェリーのパリブレスト

2014-07-13 05:30:03 | プロフィール


アトリエクツミのレッスンに行ってきました。



先月のメニューのスリジェ  チェリーのパリブレストをリクエスト。




チェリーのピューレでパティシエールを作り、ムスリーヌを作ります。













軽くてパクパク食べてしまいました。



チェリーがあるうちに作ってみたいです。




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焼き菓子のレッスンメニュー

2014-06-10 05:33:07 | プロフィール

リクエストメニューを追加しました。




アーモンドとチョコチップのサブレ



アーモンドとブラウンシュガーのホロホロクッキー。



どちらも個包装してお持ち帰り頂きます。



サブレ   約9枚

ホロホロクッキー 25~30個  




3800円です。




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ベルガモットのお菓子とカシスのムース

2014-05-08 05:04:04 | プロフィール
先月のアトリエイグレックはベルガモットのピューレを使った焼き菓子とカシスのムースでした。




ピュレでパートドフリュイを作って焼き菓子に入れます。






どれも美味しかったです。






キットで作ったチョコ。



この日は疲れが出たのか、途中で貧血になり休ませてもらいました。



こんな事初めて。



自分の体、大事にしないといけませんね。



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コーヒークリームのダクワーズ

2014-05-03 05:52:10 | プロフィール
ダクワーズのレッスンさせて頂きました。





お疲れ様でした♪




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フロマージュブランを使って焼チーズケーキ

2014-04-07 05:49:46 | プロフィール
フロマージュブランを使ってチーズケーキを焼きました。







底にはココナッツサブレ、上にはピンクのグラザージュ。



春のチーズケーキです。



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プリン

2014-03-06 05:57:32 | プロフィール
またプリンの練習。



久しぶりに焼いたらイマイチになってしまいました。



やっぱり続けて焼かないと安定しないです。



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フランボワーズとチョコレートの焼き菓子&チョコレートのガトーバスク

2014-02-16 05:18:06 | プロフィール
チョコレーのお菓子のレッスンをさせて頂きました。










お疲れ様でした~。




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プリンの練習3

2014-02-08 05:01:00 | プロフィール
プリンの練習が続いています。



かなり良い感じにできたのですが、オーブンの場所によっては早く火が入ってしまうプリンが出てきました。

湯せんを減らすと良い焼き色が付きますが、すが入りやすくなります。



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バースデーケーキ

2014-02-06 05:07:39 | プロフィール
先週の話になりますが。



旦那さんの誕生日だったのでショートケーキを作りました。



苺シロップを使って今回は作ってます。







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マドレーヌ

2014-02-04 05:21:54 | プロフィール
春休みのキッズレッスンは昔ながらのマドレーヌを作りたいなと思って試作しました。



失敗・・・。



すぐにもう一度焼いてみました。



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