好みの。

毎度、似た様な写真ですみません。でも、この山食は、私好みに近づいたの。
いつも焼く山食、美味しいんだけど、私としては、ちょっと、さくっとしすぎ。もう少し、もっちりした感じがいいなぁ〜。と、ずっと思ってました。卵とかバターとか入れたら、しっとりもっちり焼けるかも知れないけど、毎日食べるものだから、あんまりリッチな配合で作りたくないし・・・とか思いながら、レシピも特に改良したりせず過ごしてきました。
今回でなく前回の帰国のとき、持って帰ってきたたくさんの粉たち、妊娠して、日本に帰ってきたりしたので、予定がくるって、使い切れず、冷凍して置いてあったものがあったのです。リスドォルというフランスパン用の粉。折角美味しい粉なのに、早く使ってあげなきゃなぁ〜と思いつつ、ほったらかし。この粉、フランスパン用だけのことはあって、皮はパリッと、中はもっちり・・・すると言われている粉でして、これ、食パン焼くときに混ぜたらいいんでないの？？？と急に思い付いた！いつもの粉を三分の一ほどこれに置き換えて焼いてみたら、大正解！皮はパリッと、中は、もっちり感がいつもより増していました。
朝、パンを食べるのが、更に楽しみな今日この頃です。