東大和ラーメン大冬樹(ダイトウキ)店主ブログ


【営業時間】11:00~21:30
【定休日】水曜日
【駐車場】8台
【電話】0425169677


東大和ラーメン大冬樹 秋の新作麺!!

2016-10-19 18:18:09 | 日記


こんばんは!

東大和 ラーメン大冬樹(ダイトウキ)
店主 筑後大樹(チクゴヒロキ)です!

夏のヒット作『金目鯛の冷製麺』が終わり
レギュラーメニューでの営業を
まだ一ヶ月もしていない中、

お客様から次の限定ラーメンの期待の声を
ちょいちょい頂きます(^_^;)

ありがとうございます!


早速、試作と試食を繰り返しました!


今季限定で皆様にお届けするラーメン。


秋の味覚の一つ
秋刀魚(サンマ)を出汁に使った


『秋刀魚中華そば』です!!



どーーーん!!



今年は何処かの国がサンマを捕獲し過ぎて
日本に回って来ないとかで
お値段が安定しなかったり
細身ばかりとかでしたが、

そろそろ捕獲率も例年通りに戻ったとか。


なのでいつもお世話になっている
水産業者さんに
築地市場から刺身用の新鮮なサンマを
届けて頂きます(^o^)♪


そんな新鮮なサンマを贅沢に使ってみたら
なんと一人前のスープに
1.5尾分のサンマが溶け込んでいます!


丁寧に焼き上げ、丁寧に煮出したら
サンマから良質な油が出るんですよ。
肉の油と違って魚の油は
くどさが無くていいですね!


これだけ大量にサンマを使っても
ガッツン☆サンマ!
ではなく、えぐ味、苦味を抑え旨味を抽出。

じんわりやんわりと
旬のサンマを味わえるスープとなっております(^_^)v


このスープに合わせた甘味ある玉葱は
食感でも良いアクセントとなり、

お肉も通常の『アンデス高原豚』の
トロトロチャーシューではなく、

麦だけで飼育したカナダのブランド豚
『麦ぶた』の肩ロースをしっとりと仕上げました!


販売開始日は2016.10.24(月)から
一日20食前後の数量限定です。


水産業者さん曰く
サンマの脂が落ちるのが
11月中旬頃との事なので

『秋刀魚中華そば』も11月中旬迄でとなります。

是非ご賞味下さい!
(売り切れていたらすみません。)

宜しくお願い致しますm(__)m











ジャンル:
ウェブログ
コメント (6)   この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« 東大和ラーメン大冬樹 雑誌掲載!! | トップ | 東大和ラーメン大冬樹 秋刀魚お... »
最近の画像もっと見る

6 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
待ってました〜〜♪ (ポクチン)
2016-10-19 20:19:55
限定ラーメン待ってました(≧∇≦)
ブログのタイトル見て思わず、ニヤッとしてしまいました。
秋刀魚ラーメン楽しみにしています(^^)
Re:待ってました〜〜♪ (chikugohiroki)
2016-10-19 20:43:00
ポクチン様、
ありがとうございますm(__)m

優しく仕上げた
『秋刀魚中華そば』

限定なのでレギュラーメニューより
原価かかっております。

なかなか味わえないサンマ出汁スープを
御堪能ください!
Unknown (塩対応)
2016-10-19 21:27:01
こんばんわー!

金目鯛の冷製麺終了は名残惜しかったですが、
新しい限定も興味津々です!!

次回はコチラをぜひ頂いて、
ご挨拶もさせていただこうかと
無礼ながら思っています<(_ _*)>

飽くなき探求心にさすがの一言です♪

お身体に気を付けて頂いて、
美味しいラーメン作り続けて下さい(*^^*)
Re:Unknown (chikugohiroki)
2016-10-19 22:05:51
塩対応様、
ありがとうございます!

『金目鯛の冷製麺』
来季もやりますので
楽しみにお待ちください!


『秋刀魚中華そば』も
レギュラーメニューの4品と比べても
また違った新しいアプローチするラーメンです!


塩対応様、再来店の時には
是非お声かけください(^o^)!!
Unknown (どん)
2016-10-19 22:25:48
奥様と行きたい!と話しております。
仕事の上司ともいきまーす!
Re:Unknown (chikugohiroki)
2016-10-19 22:44:09
どん様、
ありがとうございます!

奥様や職場の方々のお好みに合えば光栄です!

御来店お待ちしておりますm(__)m

コメントを投稿


コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。

数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。

あわせて読む

トラックバック

この記事のトラックバック  Ping-URL
  • 30日以上前の記事に対するトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • 送信元の記事内容が半角英数のみのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • このブログへのリンクがない記事からのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • ※ブログ管理者のみ、編集画面で設定の変更が可能です。