大泉「ふらここ食堂」行ってきました！

ついに、私の移住仲間であるanton＆ゆず夫婦のレストランが５月５日オープンしました！
名前は「ふらここ食堂」イタリアンレストランです。
移住前からの二人の夢であった八ヶ岳でのレストランオープン。
物件探しの苦労や、これまでのいきさつ、二人の努力を知っているだけに、私にとってもこのオープンは感慨ひとしおです。



築160年の古民家。
改装前は屋根の一部は壊れ、柱や壁も「これ大丈夫？」と思うような家でしたが、
古いところは残しつつ、とっても素敵な店に仕上がってました。

　

「ふらここ」とは日本の古い言葉で「ぶらんこ」の意味とか。
店の前にある、立派な桜の木にはブランコがつくられています。

　

ゆずさん作、銘仙の古布で作られた可愛いのれんをくぐると、石が敷き詰められた大きな土間になっています。

客席は１階と２階（座敷）にあり、この日ランチは１階での営業でした。
　

ランチは２つのコースと、アラカルトのピザ。
私たちは、Ｂランチをオーダー。
前菜、本日のパスタ、本日のメイン、ドルチェ、珈琲か紅茶のコースで2100円。
ちなみにＡランチはメインがないパターンで1500円。
アラカルトのピザは1000円からです。
（オープン間近なので、メニューについては今後変わる場合があるかもしれません。）

パスタとメインは日替わりでメニューが替わるので、その時の旬の素材の料理が食べられます。

まずは、前菜から　
魚介類を使った前菜、ゆずが一生懸命説明してくれたのに、素材を忘れてしましました。（ごめん）
富山から直送してもらっているだけに、魚介類は新鮮！
そえられたバジルのソースが美味しかったです。（antonシェフはこの手のソースが昔から上手だったなぁ）

　
私は、鯛と山菜のパスタをオーダー、友人は新玉ねぎとカリカリベーコンのパスタです。
シェフのパスタの茹で加減は絶妙です！
移住前に、仲間が集まるとよくパスタを作ってくれました。その美味しい事！
そのパスタがまた食べられると思うと嬉しいし、沢山の人がその美味しさを体験できるのがもっと嬉しいです。

次のメインは白身魚のソテー・赤ピーマンソース　
メインは肉料理をチョイスすることもできます。（この日は信玄豚のソテーレモンと柚子こしょうソース）

そしてお待ちかねのドルチェ。


黒糖のパンナコッタ、フランボワーズのムース、プロフィットロールの３種盛り！
美味しくて思わず御代わり下さ～い！と言いたい気分になります(笑)

ディナーは、アラカルトでパスタやピザ、ワインにピッタリのお料理が楽しめます。
私のお勧めは「トリッパ」。
牛の蜂の巣（内臓）と豆の煮込み料理、やわらかくて美味しいですよ！


厨房内のシェフをパチリ！　
自分の厨房を持ち、忙しくもイキイキとお料理していました。

二人の念願だった古民家イタリアン。
やっとスタートラインに立てたというのが実感でしょう。
今まで蓄積してきた、とっておきのレシピやおもてなしの技を思う存分見せてください！
きっと、いや絶対にこの八ヶ岳で人気のお店になると思っています。

大好きな二人です。
私はこれからも影ながら応援してますよ！

みなさんも、ぜひ「ふらここ食堂」いらしてみて下さいね。
席の予約を、お勧めします。

ディナーの様子はこちら

ふらここ食堂
　ランチ　11:30-14:00
　ディナー 18:00-21:00
　水曜定休
　北杜市大泉町谷戸3589　　（地図）
0551-45-7227

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