季節の中で 暮らしの中で -Through the seasons and daily life-

現代の都会でプチ昔&田舎暮らし
-old & country style in modern urban life

普通のカレー。日本とスリランカ

2017-06-09 22:26:27 | 食べ物 Eat
昨日、偶然テレビでカレーの特集番組を観た。
その日のテーマは日本のカレー。
いろいろなコツをやってて、おいしそうで食べたくなった。

何を隠そう。私は日本の普通のカレーが美味しく作れない体になってしまったのです。
やばい。日本人としてやばい。

それでその通りに作ってみようと。すごい久しぶりにカレールーを買ってきた。
玉ねぎの炒め方とかちょっと工夫がある。
そして番組の中で紹介していたガラムマサラを作って使う。
材料を少し炒る。

       

それを粉にしたら出来る。材料はうちにあった。すぐできた。こんな簡単に出来るのかガラムマサラ。びっくり。
これは最後に香りづけに入れるもの。そりゃそうだと思う。この組み合わせ。

       

そしてできたのがこれです。普通だと思う。普通に美味しく出来た。ガラムマサラもうまく行った。
良かった(涙)日本人としてやって行けそう。

       

でもやっぱり片方で作ってた。スリランカの白いカレー。ニンニク生姜、青唐辛子やハーブは使うんだけど、ターメリックなどのスパイスはまったく使いません。でも美味しい。インゲンをたっぷり使います。

       

どっちが美味しいって言ったら、やっぱり白カレーかも。肉とかなくてもカレーは作れる。
そもそもインド人のカレーは9割以上野菜だけ。

カレー、こだわりだしたらいろいろあると思う。でもやっぱり私はインドやスリランカで普通に家庭で食べてるのが一番美味しいと思う。
まあ、私の中で一番美味しいのはスリランカのばあさんちの料理人が作ったカレーだけど。
あれはスリランカでも一番美味しいと思う。その時、料理だけ食べにくる旅行の人たちも居たけど、その人たちのはちょっと食べたけどスパイスを控えめにしてたからあれはそんなに美味しくなかった。婆さんが食べてるのを一緒に食べるのが世界一うまい。
婆さんは亡くなってしまった。あの親切な料理人はどうしてるかな?いつも思う。会いたいなあ、弟子入りしたい。



ジャンル:
ウェブログ
Comment   この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« 杵柄ふたつ | TOP | ほっこりパクパクくるくる »

post a comment


コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。

数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。

Related Topics

Trackback

Trackback  Ping-URL
ブログ作成者から承認されるまでトラックバックは反映されません。
  • 30日以上前の記事に対するトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • 送信元の記事内容が半角英数のみのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • このブログへのリンクがない記事からのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • ※ブログ管理者のみ、編集画面で設定の変更が可能です。