「いっぽ」のつぶやき

健康に福祉にボランティアにと、自分らしい人生を過ごすために、一歩ずつ歩んでいる「いっぽ」のつぶやきです。

タケノコ

2017-04-20 18:11:51 | 日記
昨日、「今朝掘ったタケノコ、要りますか?」と電話があり、
2、3本かと思って「はい」と言ったら、軽トラックでドッサリ運んで来られました。
ちゃんと米ぬか付きです。


タケノコは時間が経つにつれてエグミがますので、急いで茹でました。
でも量が多いので、大鍋で4回。後の方はエグミが心配です。


根元の太いところは、薄味を付けて冷凍します。
茹でたまま冷凍すると、解凍した時スポンジみたいにスカスカになりますが、
薄味をつけることで、それが解消されます。
20個ずつ袋に小分けして6袋にしたのですが、
数がぴったり120個だったのには驚きでした(°▽°)


それと薄く切ったものは、干しタケノコを作るため、干しておきました。


まだ残っているので、調理に使うものを除いて酢漬けにしようと思います。
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