バレンタインデー

来月はバレンタイン突入です。
チョコレート作りまくりです。
去年サマーバレンタインを企画した　今のところ6店舗ですが、町お越しを考えて
立ち上がりました。　最近旭川の町静かですね〜と言う声が聞こえてきます。
地域経済活性化のため　出逢いスフレなる物を各店舗オリジナルで北海道の食材を使用して
2月1日より発売いたします。まだまだ手探り状態でやっとスタート地点に立ったばかりですが、
これを切っ掛けに他業界の方も何か良い案があればと思っております。
皆様も風邪などに負けず　この冬を乗り越えましょう。　

元旦

おはようございます。
穏やかな元日であります。お正月にも関わらず周りでは雪掻きをしております。
予報通り少し荒れてくるのでしょうか。
今年は2日が土曜日なので明日から営業する事にいたしました。
数年前からお正月用のプチケーキセットを作ってみたいと思っていたので
今年ちっょと挑戦してみようと考えています。
皆様は今どのようにお過ごしですか。
それでは皆様今年もよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。

今年は本当に皆様にはお世話になりました。　
亡き先代後も継続して御来店下さっている方々には　本当に感謝いたします。
未熟な私達を応援し見守って下さり本当にありがとうございます。
先代がよく申しておりました。お客様に育てられるのだ。ーー　と
正にその通りであります。
来年もマイペースではありますが　ぼちぼちとやっていきたいと思いますので
よろしくお願いいたします。
　

余市の低農薬りんご

余市のりんごが最近届きましたので、紅玉でりんごタルト　アップルパイを
作っております。　甘酸っぱくてとても美味しいです。
台風の影響でしょうか　今年はあまり数がないとの事です。
いよいよ来月はクリスマス突入です。　
少しずつシュトーレンを完成させております。時間置くと本当に美味しいですよね。　
待ちきれずちびりちびり摘んでおります。赤ワインとこれがまた合うんですよね。
私は全然飲めませんよ〜。
1か月早いクリスマスでした。皆さんは来月大いに楽しんで下さい。

秋

秋ですね〜。　と言うより　もう雪虫が飛んでおります。
　かぼちゃに続いてりんごです。　紅玉がなかなか来ないので　待ちきれず
あかねでりんごタルトを作り始めました。　アップルパイも作っていただかないとだめですね。
　皆さんインフルエンザ大丈夫ですか？　　みんなマスクしてくるんですよね。
そういえばこの間又　職業体験を受け入れてしまいました。　今度は中学生ですから楽勝です。　
女の子2人で緊張しながら色々手伝っていました。
　これからどんどん寒くなるので　風邪などに負けないように　頑張りましょう。

かぼちゃ

夏休みも終わりまして　すっかり秋の声が聞こえてきております。　
　うちはもう　かぼちゃのオンパレードです。　プリンから始まってモンブラン　ポテロン
これからまだ出てくるかも〜　　　しかもお店の前にもディスプレ用のかぼちゃ有りです。
このかぼちゃがまたいいんですよね。うちの空手君がくり抜いて作ってくれました。さすが職人！　　　　　　　
　本当に朝晩寒いので　お風邪には充分お気をつけ下さい。

夏休み

最近　すっかり秋風になってまいりましたが　毎年恒例の８月３１日〜９月３日まで短いみじか〜い
夏休みを取ります。　　　少しはリフレッシュ出来るでしょうか。　　　　
たいせつマルシェも大詰めを迎えまして　若者達も頑張っているので　
夏休みが終わったら又バリバリやってもらいましょう。


　　　　

先代の味

やっと旭川も夏らしくなりました。　お盆過ぎると涼しくなるのでしょうか　？　それとも９月は残暑でしょうか。　　最近ここにきて　味の変化を耳にする事がたま〜にあります。　　同じ人が作っても全く同じ味にはなりません。食べ物屋は一代限りだと　先代はよく申しておりました。　弟子達は同じ味にしようと懸命です。　私も事細かに説明いたしますが　味については　そんなに気にしないように言っております。無理でしょうがー　　厳選された材料　レシピを先代が残してくれて　それに則って作った物が不味い訳がありません。　シェイリエのケーキとして恥ずかしくなく　大満足しております。　個人の個性もちらちら覗かせて　それでいいと思います。　今日も暗いうちから仕事を始めて　ウエディングケーキ　たいせつマルシェに走り回っております。　　あまり頑張り過ぎないように〜　　　お願いしますよ〜　　

草取り

最近　凄い雨ですね〜　凄いと言えば　以前から手伝ってくれている女の子がいるのですが　雨の日も風の日も草取りをしてくれています。手が空いた時１０分間草取りといったら　毎朝早く来て２０分も草取りをしている　空手２段の凄い奴です。　私？　もちろん３日坊主です　だって暑かったんですもの〜　　
７月２６日から２年目となる地域経済の活性化のための　たいせつマルシェが買い物公園で行われます。その準備で若者達が頑張っております。　皆さんも応援よろしく御願いします。

グレッチャーアイス

過去にお目見えした事のある　グレッチャーアイスが　サマーバレンタイン用として　ポワールアイスと名を変えて復活しております。洋梨のババロアと色鮮やかなブルーリキュールゼリーが相マッチして　とても夏らしい　涼しげな　アイスに近いババロアです。その他焼き菓子としまして　天の川をイメージしましたミルキーウェイ　星型のメープル入りクッキー等を出し始めました。　弟子なんぞ　ケロ子さんのラジオに出演して　サマーバレンタインの宣伝をさせてもらいました。ケロ子様本当にありがとうございました。パティスリー　フー様もいっしよに　広めて行こうと　頑張っておられます。一店舗ずつ　少しずつではありますが　参加されていると思われます。北海道よ〜　暑さに負けず　この夏を乗り切りましょうー　　ね。