Patisserie Abondance／La seconde（2回目）

昨日は島田の宮本さんで
蕎麦前・昼酒・蕎麦をいただいた後
浜松中区住吉町のパティスリー
アボンドンスさんに邪魔しました。
日本語ペラペーラのフランス人オーナーが
前回と同じジョークを振る舞ってくださる…
そして同じリアクションでウケる私。
人生、笑わないよりお愛想でも笑った方がいい、
というのが私の生き方、考え方。
冷めてるより熱い方が免疫強くなりそうだしw

さて、そんな余談は置いといて。
今回も４品いただきました。



シュプレーム

0歳から99歳まで美味しく食べられる、
という口上付きのバニラムースです。
ビーンズもたっぷり入って香り豊か。
無駄な酸味や甘みも無くていい。
現在人生中間地点ですが
美味しくいただくことができました。




トレゾー

アーモンドプラリネたっぷり。
ムースというよりもガナッシュ、という食感。
ナッティで甘みもしっかりなんですが
舌にいつまでも残らないから飽きがこない。
アプリコットジャムの程よい酸味も感じられました。
これ、非常に好きなタイプです。
食べ過ぎたら吹き出物がでそうだけど。




フュー・ド・トン

ビターガナッシュたっぷりで
メレンゲを焼成したもので軽やかさを演出。
これ非常に重いんだけれど
素材がいいからかクドくはないです。
カシスが主張したらイヤだな、と思ってましたが
トッピングのアクセントだけでセーフ。
チョコレートにカシスを効かせ過ぎるの
どうも苦手でして。



ノワゼット

その名の通りヘーゼルナッツの風味豊か。
ガナッシュとクリームにしっかり効いています。
流石に4つ目となると舌が疲れてきました。
（無謀な食べ方はオススメしません。）
だけれど下品な甘さではないので
濃いめの紅茶と合わせたらイケちゃうんです。
おいしいなぁ。



私はこちらのデセールが好きです。
シンプルで上質な材料を
シンプルながらも熟練の技で仕上げる。
あーだのこーだの、はいりません。
私、奇をてらったものは苦手です。

今回もとても満足できました。
ご馳走さまです。


Patisserie Abondance