手打ちそば 八千代

名古屋で人気があるという
「手打ち蕎麦 八千代」さんを訪ねました。
お店の横に設けられた換気扇から
ボーボーと胡麻油の強い香りが吹き出している。。。
店内にもその香りが充満していました。
ちょっとお腹いっぱい＾＾；
あ、お店の中は清潔感に溢れていますよ。


メニューを見ると変り蕎麦なども充実しているよう。
色々少しずつ食べたい人向けに
三色そば、五色そばなるものがありました。
一日に打たれる蕎麦は5種類みたい。
その中から食べたいものを厳選し
三色そばをオーダーすることに。



三色そば全貌



せいろ

繊細な二八の細打ち蕎麦で
キリッと冷水で〆られています。
香りも優しく立ちのぼり
蕎麦の甘みも感じられ喉越しもいい。
美味しかったです。



太打ち田舎ざる

信州のご家庭で打たれたかのような
ちょっと平べったくて素朴な見た目。
お箸で持ち上げると低反発してきます（笑）
食べごたえがあるお蕎麦ですね。
香りもせいろより立ってます。

しかし…二八は「せいろ」で田舎は「ざる」。
同じ容器に盛られているのに。
この辺の定義がイマイチ分かりません＾＾；




ゆずきり

蕎麦の実の芯部だけ使った「しらゆき」に
すりおろした柚子皮を混ぜて打ったもの。
私、変り蕎麦の中でゆずきりが一番好き。
蕎上人さんのけしきりも大好きだけれど。
繊細な細打ち更科蕎麦に柚子香が漂い
上品な味わいで好印象でした。




薬味

蕎麦汁も中部圏では珍しくキリッとした辛汁。
三種のお蕎麦とケンカすることなく楽しめました。
ただ、三種とも全く異なる味わいなので
それぞれ返しのバランスを変えてもいいかな？
なんて思うのは贅沢でしょうか。贅沢ですね＾＾；

蕎麦前も充実しているようなので
いつか夜に行ってお酒と共に楽しみたいものです。
もちろん昼酒でもいいけれど（笑）
土日祝は通し営業なのも嬉しいですね。

ご馳走さまでした！



手打ちそば　八千代
名古屋市北区大曽根3丁目5-22
TEL/052-917-0814
定休日/木曜日・第三水曜日
営業時間/
月～金　11:00-15:00 17:00-20:00
土日祝　11:00-20:00