今日のおつまみ

こんばんは～　那覇　新都心　チーズショップチアーズです

本日のブログ担当は、
「ネコのおなかに顔をうずめたい！」店長katoです

今日の那覇はすごい雨！

こんな日は部屋で映画でも見ながらのんびり飲むのが一番ですなぁ

そんな時のチーズな一品、今日も紹介しちゃいますよ～～

相変わらず手の込んだものは作らない店長kato
今日も期待を裏切らない簡単さです


用意するのはこれだけ。



・ささみ
・スライスゴーダ
・葉野菜（包みやすいもの）
・辛いサルサソース

作り方

ささみを茹でて…



葉野菜の上にそれぞれを乗せる。



くるっと巻いて、いただきます。

これだけです。


ですがー


めっちゃ旨い

辛いソースとマイルド＆ミルキーなゴーダの相性が抜群

ぜひ作ってみて下さい

エポワスでソース

こんにちは！　那覇　新都心　チーズショップ　チアーズ

店長katoです

本日はクリスマスですね～

今年は金曜日がクリスマス、今夜や
一日遅れの明日土曜にパーティーなんて方も多いのでは？


今頃みなさんごちそう作ってる頃ですね

katoは昨日はごちそう頂きました

食べるものがた～くさんあったのですが、どうしてもチーズも食べたい!

でも盛り合せは多いし…

そこで思いついたのがチーズを使った一品！

「エポワスソースでいただくホタテのポワレ」を作ってみました！

シャレた名前を付けてますが超簡単です

材料はコレ！



お刺身用のホタテ貝柱
エポワス
生クリーム
バター
白ワイン（あれば）

以上です



まずはフライパンにバターを溶かし
ホタテの両面を軽く焼きます
（中は生ぐらいが良いのでホント軽く）

で、美味しいダシがでてるこのフライパンを使って
生クリームを少し、（２０ｃｃぐらいかな？）白ワイン（あれば）を気持ち…（小さじ１ぐらい）入れて温めます。

生クリームが温まって来たらエポワス投入



エポワスの量はお好みです

塩分が強いので味見しながら決めて下さいね

私は２０～３０ｇぐらいなのかな？
ナイフで少しすくったものを２回入れました
皮も入れます、溶けるので大丈夫ですよ



エポワスが溶けて、とろみが出てきたら出来上がり


先ほどのホタテを器にもりつけ（少し胡椒をふってあります）


ソースをかければ出来上がり～
（ちょうどディルがあったので飾りに使いました）


品数が多いとテンション上がりますね～～

今回はホタテを使いましたが（katoの大好物なので）
エビとブロッコリーも合いそうですね～
鶏ささみも合うかな

冷蔵庫にエポワスが残っていればお試しください

食べきれなかったチーズはこんな感じでお料理に使うのもおススメですよ

デンマーク産クリームチーズ☆

こんにちは！　那覇　新都心　チーズショップチアーズです！

今日の那覇は暑かったですね！　
こんな日のチーズは
爽やかな酸味のあるクリームチーズがいいですね～

粗引きペッパーをまぶしておつまみに、
お酒はビールかよく冷えた白ワイン…
あぁ、想像しただけで飲みたくなってきた…

クリームチーズって
色んな種類がありますよね～
なめらかな物からちょっと水分の少ないもの、
フルーツが入っているものもありますね♪

有名なものだと「キリ」とか「フィラデルフィア」ですかね？

チーズケーキ作る時によく登場しますね。

Cheers!!でも石垣島産のクリームチーズを筆頭に
３～４種類ほど置いてあります

今日はその中の一つ、デンマーク産のクリームチーズで
一品作ってみました


スーパーに行ったら「アボカド」が安かったので


アボカドとクリームチーズのワサビ醤油あえにしました

切ってワサビ醤油と和えるだけ～～
めちゃ簡単で栄養満点☆
日本酒やビールに合いますよ

さらにこれにレモン汁を少し足してペースト状にし
お刺身用サーモンに乗せちゃっても良いカモ
↓こんな感じ



ペースト状と言っても
ボウルに入れてスプーンの背で潰す程度でＯＫ
チーズやアボカドの食感が少し残ってた方が良いかな～と。

ちなみに使っている材料は
スーパーで売っている
「のっけ盛り☆サーモンサラダ」みたいなのです。

はい、簡単なのが一番です

クリームチーズは先日ご紹介した「パルミジャーノレッジャーノ」同様
用途の広いチーズです。
皆さんもぜひ色々なお料理やお菓子に変身させてあげて下さいね

お料理が苦手なスタッフkatoでした

パルミジャーノレッジャーノ♪

こんにちは～　那覇　新都心　チーズショップ　チアーズです！

最近良く「パルミジャーノレッジャーノ」が売れますっ

入荷してもすぐに無くなっちゃうぐらいですっ

テレビで紹介されたのかな？　雑誌かな？

どちらにしても多くの方がチーズに興味を持ってもらえるのは嬉しいことです

さて、そのパルミジャーノレッジャーノとはどんなチーズかご存知ですか？


（クリックで拡大）

イタリアを代表する超硬質チーズ。
イタリアチーズの王様とも称されています。
大きさは一玉でなんと４０ｋｇ近くありますっ
熟成期間は最低１年～と決められており、
伝統製法で作られる為、製造は一日に一回しか
作れません。
実は大変貴重なチーズなんですよ。


削って粉にして使うのが多いですが、そのまま食べてもとっても美味しいですよ！

ちなみに筒に入って売られている粉チーズ、
「パルメザン」とパルミジャーノレッジャーノは別物です。
（パルミジャーノレッジャーノ風の似たようなチーズを粉にしたもの）


（断面はこうなってます）

白い斑点はうま味成分のアミノ酸が長い年月を経て、結晶化したもの
噛むとシャリシャリとしてじんわりと旨みが広がって行きます

そのまま食べる場合は
このシャリシャリを壊さないように、
ナイフで綺麗に「切る」のではなく
一口大に「砕く」とより美味しく頂けます♪

そのまま食べたり、粉にしたり、ピーラーでスライスして色んなお料理のトッピングにもおすすめ！

用途の広いチーズなんですよ♪　

なんだかこんな事を書いていたら無性に食べたくなってきた…

そんな訳で作っちゃいました♪　



生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノのサラダ☆

ドレッシングはパルミジャーノレッジャーノと相性の良い
「バルサミコ酢」をつかって作りました
　　
　　バルサミコ酢　オリーブオイルを１：２の割合で
　　おろしにんにく少々
　　バジルの葉みじん切り一枚（あれば）　
　　塩・胡椒

バルサミコ酢の分量はお好みで！

生ハムはもちろん！　チアーズのプロシュート切り落とし

お料理が苦手なkatoでも簡単にできます♪

皆さんもぜひ作ってみて下さいね！

ファイバーパイナップルヨーグルト

こんにちは！　那覇　新都心　チーズショップ　チアーズです

本日は裏の銘苅小学校の運動会！
お天気で良かったです

最近ダイエット中のスタッフ加藤です
食後やおやつにヨーグルトを食べるようにして
食事の量をすこし減らしています
でもヨーグルトだけだとちょっと物足りないですね。

以前「ドライフルーツをヨーグルトに入れて一晩おくと
柔らかくなって美味しいよ」とお客様に教えて頂いたので
試してみました
自家製のヨーグルトに当店オススメ品のファイバーパイナップルを小さく切って投入！

翌日食べてみるとホントに柔らかくってビックリ！
しゃきしゃき感もあって
生と缶詰の間ぐらいの食感です



私はもう少し甘みが欲しいのでハチミツをかけて食べてます。
これならボリュームもあって食べ応えあります
食物繊維とビタミン、乳酸菌たっぷりでおなかの健康にも一役買ってくる１品です

ファイバーパイナップル２本をキッチンバサミでチョッキンチョッキン
後は食べる分だけのヨーグルトの中に入れておけばOK
翌日にはこんなに膨れています（左が入れる前、右が漬けて一晩経ったもの）

ドライフルーツの食感が苦手な方もこれなら手軽にビタミン＆食物繊維が摂れますね！
ドライフルーツだから保存も利くのが嬉しいです（しかもチャック袋♪）

このファイバーパイナップルはチアーズ店頭で販売しておりますので
ぜひお試しください

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