家庭での可食部分の食品廃棄量、１７年度は日本人１人１日あたり４７．３グラムに
日本人が家庭で消費している食品の量は１７年度で１人１日あたり１，１６７グラム、可食部分の食品廃棄量は１人１日あたり４７．３グラム、食品廃棄率は４．１％であることが、農林水産省が平成１８年８月４日に発表した調査結果で明らかになった。
この調査は、１７年６月、９月、１２月、１８年３月の各１週間、計１，０００世帯を対象に、食事の状況、食品の廃棄状況を調べたもの。
１人１日あたりの食品可食部廃棄量では、「野菜類」の２０．５グラムが廃棄量全体の４３．２％と最も多く、「調理加工品」の８．０グラム（廃棄量中１７．０％）、「果実類」の７．４グラム（同１５．６％）がこれに続いた。
また食品廃棄率は、「果実類」の９．８％、「野菜類」の８．９％、「魚介類」の７．３％の順に高かった。
廃棄した食品のうち、食卓に出した料理を食べ残した理由（複数回答可）では「料理の量が多かった」と回答した世帯の割合が７２．３％と圧倒的に多く、一方、食品を使用せずに廃棄した理由（複数回答可）としては、「食品の鮮度が落ちたり、腐敗したり、カビが生えたりした（５７．４％）」、「食品の消費期限・賞味期限が過ぎた（４５．６％）」といった回答が多かった。
「食べ残しや廃棄を少なくするため注意していること」を聞いた質問（複数回答可）では、「作りすぎないように注意している（８７．５％）」、「食品の適性に応じた適切な方法による保存を心がけている（８４．１％）、「保存してある食品の消費期限・賞味期限をこまめに確認している（７７．１％）」など回答の割合が高かった。
食べずに廃棄されている食品はどれだけあるのか。
食料に関するデータは、農林水産省が食料需給表を公表している。品目別に国内生産量、輸入量、消費量などがとりまとめられている。食料自給率はここから計算されるらしい。
食料需給表には重量ベースの合計量が示されていない。米と芋と野菜と肉の重さを足し合わせても意味がないからだろう。けれども、廃棄量は重量ベースで表示されるので、こちらも平成１７年度に国内で提供された「純食料」の重量を合計してみる。6,433万トンになる。
廃棄物の方は、環境省のＷｅｂから食品廃棄物の量を知ることができる。平成１７年度に発生した食品廃棄物は1,136万トンである。この数字には食品製造業で発生した廃棄物495万トンが含まれている。そこには調理できない野菜クズや動物の骨や皮などが多いだろうから、これを全体から差し引いて641万トンとする。残りが、食品卸売業、食品小売業、外食産業から廃棄された食品廃棄物の総量である。賞味期限切れでコンビニやスーパーから捨てられる食品、ファミレスから出る客の食べ残しなどが含まれる。家庭から廃棄されるのは生ゴミだ。これも同じアイドルサイトから入手できる。生活系生ゴミの排出量は減少傾向にあり、平成１６年度には1,010万トンとなっている。
日本人が家庭で消費している食品の量は１７年度で１人１日あたり１，１６７グラム、可食部分の食品廃棄量は１人１日あたり４７．３グラム、食品廃棄率は４．１％であることが、農林水産省が平成１８年８月４日に発表した調査結果で明らかになった。
この調査は、１７年６月、９月、１２月、１８年３月の各１週間、計１，０００世帯を対象に、食事の状況、食品の廃棄状況を調べたもの。
１人１日あたりの食品可食部廃棄量では、「野菜類」の２０．５グラムが廃棄量全体の４３．２％と最も多く、「調理加工品」の８．０グラム（廃棄量中１７．０％）、「果実類」の７．４グラム（同１５．６％）がこれに続いた。
また食品廃棄率は、「果実類」の９．８％、「野菜類」の８．９％、「魚介類」の７．３％の順に高かった。
廃棄した食品のうち、食卓に出した料理を食べ残した理由（複数回答可）では「料理の量が多かった」と回答した世帯の割合が７２．３％と圧倒的に多く、一方、食品を使用せずに廃棄した理由（複数回答可）としては、「食品の鮮度が落ちたり、腐敗したり、カビが生えたりした（５７．４％）」、「食品の消費期限・賞味期限が過ぎた（４５．６％）」といった回答が多かった。
「食べ残しや廃棄を少なくするため注意していること」を聞いた質問（複数回答可）では、「作りすぎないように注意している（８７．５％）」、「食品の適性に応じた適切な方法による保存を心がけている（８４．１％）、「保存してある食品の消費期限・賞味期限をこまめに確認している（７７．１％）」など回答の割合が高かった。
食べずに廃棄されている食品はどれだけあるのか。
食料に関するデータは、農林水産省が食料需給表を公表している。品目別に国内生産量、輸入量、消費量などがとりまとめられている。食料自給率はここから計算されるらしい。
食料需給表には重量ベースの合計量が示されていない。米と芋と野菜と肉の重さを足し合わせても意味がないからだろう。けれども、廃棄量は重量ベースで表示されるので、こちらも平成１７年度に国内で提供された「純食料」の重量を合計してみる。6,433万トンになる。
廃棄物の方は、環境省のＷｅｂから食品廃棄物の量を知ることができる。平成１７年度に発生した食品廃棄物は1,136万トンである。この数字には食品製造業で発生した廃棄物495万トンが含まれている。そこには調理できない野菜クズや動物の骨や皮などが多いだろうから、これを全体から差し引いて641万トンとする。残りが、食品卸売業、食品小売業、外食産業から廃棄された食品廃棄物の総量である。賞味期限切れでコンビニやスーパーから捨てられる食品、ファミレスから出る客の食べ残しなどが含まれる。家庭から廃棄されるのは生ゴミだ。これも同じアイドルサイトから入手できる。生活系生ゴミの排出量は減少傾向にあり、平成１６年度には1,010万トンとなっている。
