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土鍋のすすめ

2016-10-08 23:53:14 | 日記
この1、2年 今更ながら土鍋で料理が増えました。
煮豆 大根煮 魚 肉

ガス代が節約される
ガスの消し忘れがない
鍋を焦がさない
おいしい。やわらかい。

と、高齢者には特にお誂え向きです。

4、5時間浸した豆と水を入れて弱火 そして中火へ
ぐつぐつとなったら噴くまえに火を止めます。

台所にいるときだけ少し火をつけ、離れるときは必ず
消して、余熱で煮ます。

これを繰り返していると自然に煮えています。

完全に柔らかくなってから砂糖を入れます。

小豆は洗ってすぐ煮ることができますが、沸騰したと
きアクの湯を全て煮こぼします。

豚肉はらっきょの汁で煮るのがお勧めです。

ひとりの方も総菜作りを楽しみましょう。

土鍋の注意は外側の底が濡れたまま火にかけないこと、
始めはとろ火から。

蓋が熱いので火傷しないように。です。

秋なので、秋刀魚のぶつ切りとこんぶ 酢 醤油 にんに
くで、ことこともいいねえ。

写真のデカ豆は花豆です。
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