with遊ママのあれこれ

50才過ぎてカフェとホールの店を開きました。時々ですが、日常のこと、店のあれこれを書いていきます。

もち麦粉を使って

2010-01-31 07:55:42 | 味探検

何か工夫してパンや、お菓子に使って見て下さいと、
もち麦粉というものを頂いた。
見たことも、聞いたこともない粉でした。

調べたら、裸麦の1種で、独特のモチモチ性と
栄養価の高い小麦と出てます。
全粒粉のような感じですね。

それで昨日お店のスタッフと、あるもので何かお菓子にしようと
本を見ていたら、「木の実のタルト」がピッタリで作ってみることに。

もち麦粉(本では薄力粉)、きび砂糖、バター、卵、アーモンドパウダー、ラム酒
日頃店でお菓子は作りませんが、すべてありました。

きび砂糖ともち麦粉を混ぜてタルト台作り始めて、
これは、ダメかな~?生地を麺棒で伸ばしても
型にのせるとひび割れして、のらない。
何とか工夫して、台を作りアーモンドクリームをいれて
飾りは、これも頂きもののイタリア製木の実入りはちみつを
のせました。↓の画像のビン

本と同じ時間設定にしたのですが、備え付けのガスオーブンに
何度になっているかというのが、付いていなくて
早目に取り出したのに、焼きすぎました。


味はクッキーのようでもありますが、何より素朴なタルトになりました。
たっぷりはちみつに浸かっていたナッツ類も大変美味しく
深煎りの珈琲にピッタリのお菓子。

でも、売り物になるか・・・? もち麦粉は手に入るものですが
やはり、自分でお菓子を作っていくのは困難ですね。
今回も失敗だらけですし。 お菓子は分量は間違っていない限り
味はいいと思いますが、それだけでは売り物にできない。
プロでも何十回も同じものを作って、完成させているのだと思います。

with遊のお菓子は、りえさんに任せて私のは気まぐれの趣味かな。
いつかはこれなら!というのを完成させたいです。

でも、木の実タルトは材料がまだあるから失敗したところを、
見直してまた作ってみます。

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コミュニティカフェフォーラム@横浜

2010-01-22 21:57:13 | Weblog

港南台タウンカフェcafeさんからの依頼で、夫が
明日の23日《コミュニティカフェフォーラム@横浜》のシンポジウムの
パネリストとして、出ます。

定員70名で、もう締め切られています。

http://www.e-etown.com/project/2009/forum100123.html

ただ飲食だけではなく、いろんなことが出来る、
見れる、遊べる、カフェが増えてますね。
それぞれの店が個性を出して、出来る物をやっているようです。

with遊はコミュニティ銭湯やっていた時からの、延長のようなものです。
それに、珈琲を出せるコーナーがあればいいと始めた店ですから。

いまホールを使ってくださる方が、どんどん増えて来ています。
大きくない所がいいとか、ちょっとした高級感がいいなど
多目的に使える、自分達のホールとしたい気軽さがいいようです。

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ビーフカレー

2010-01-19 08:25:47 | メニュー

今日は、昨日仕込んできたビーフカレー出します。

with遊特製のヘルシーチキンカレーは好評ですが、
トマトを多く使い、ナスやズッキーニが入るので夏向き。

きりたんぽを出している冬は、カレーをあまり作りませんが
急に作りたくなりました。

ごろごろ野菜を入れて、今日のメニューになります!

 

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ピンクリボン講演会に参加して

2010-01-18 11:26:05 | Weblog

《ピンクリボンカフェinすぎなみ》~乳がん早期発見のために~

会場がwith遊だったので、昨日でしたが参加させていただきました。
これは「すぎなみ大人塾0’5」を卒業された方たちの
有志が活動されているものです。

プロジェクターを使って公演してくださっているのは近藤クリニックの
院長先生です。
乳がんの自己検診と定期健診の大切さなど1時間余りの
お話でした。 画像を使ってでしたから、わかりやすいし。

ポイントなど紙に書いていたのに、いま探したら無い。
残念です。
40才から50才くらいまでが一番患者さんが多いそうです。
怖いのは触診だけでは、分からないガンもあるということ。
そしてマンモグラフィーで見過ごされるものもあるので
超音波画像のも薦めるということでした。
40代にマンモを薦めないというのはその年代の乳腺が多彩だからと。



乳がんではあまり死なないという思いが何故かありましたが、
2,3年前に娘の同級生のお母さんお二人が、
40歳前半で乳がんで亡くなりました。
やはり、怖いです。

早めの発見が助かる方法なら、検診は受けた方がいいですね。
何のガンでも心穏やかに暮らしているのが、一番の予防のようでした!

後半はエイボンさんが ピンクリボンをサポートされていることもあり
そのお話や、ハンドマッサージの実演、眉の書き方などの
お話もありました。

お土産もいろいろ頂きましたが、仕事中抜け出して聴ける身が
有難いです。 



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たった一人のお客様に

2010-01-11 21:56:43 | With遊
ホールは椅子席で36名入れます。

一人のピアニストの方が、お客様1名ですがと
11日の今日を、昨年から予約を入れていました。
店は休業日でしたが、ホールは予約が入れば受けております。

そのお客様には、お茶しましょうと声を掛けられていて
ピアノ演奏は、内緒だということでした。

ホールの中にある、他の椅子やテーブルを一切片付け、
ピアノ1台、テーブルと椅子が1脚。

何とも贅沢な、いやロマンチックなとか詳細がわからず
思っていました!

後で聞いたことは、ずっと演奏会に来ていただけた方が
病気をされて、来られなくなり体も弱ってしまわれたので
弾いてさしあげたかった!
ということでした。

その方は演奏が終わったら感動で涙を流されていたそうです。
何という演出! そしてお休みでも会場を貸してくださる
店に対しても嬉しいと言って下さったそうです。

私は、出かけてしまいその場に居合わせなかったことが
残念でしたが、本当に心温まる企画ですね!
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本日はNゲージ走らせます

2010-01-10 09:40:07 | ひとり言

日曜日にイベントがない日は、ホールの出窓部分に設置している
鉄道模型Nゲージを走らせています。

今月実施できるのは今日だけです。
ワンドリンク申し込まれた方は、どなたでも見物出来ます。
ご自分のNゲージを、持込まれてもいいです。

いいお天気ですね~
洗濯、掃除してから姑を車椅子に乗せ
神社に連れて行こうかな。

土、日は頼りになるスタッフがいるので、
今日は遅めに出勤します。

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謹賀新年

2010-01-01 18:21:53 | With遊

新年明けましておめでとうございます!
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

穏やかなお正月を迎えました。暮に家族4人体調崩しまして
バタバタしましたが、今朝3時に起きて(ほとんど寝ないで)
東京湾初日の出クルーズに行って来ました。

6時50分、ご来光が見えたとき拍手でした!
そして同時刻に西側に満月が沈んでいきました。


こんなのが東京湾で見えるのですね~
富士山も見えましたし。

こちらは夜明け前のレインボーブリッジ。


2時間足らずですが、獅子舞、餅つきなどお正月気分満載の
良い船旅でした。

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