with遊ママのあれこれ

50才過ぎてカフェとホールの店を開きました。時々ですが、日常のこと、店のあれこれを書いていきます。

女性起業家

2007-05-31 23:22:44 | Weblog

カフェ科で一緒だった友人が6月15日に外神田、蔵前通りに
和風カフェを、オープンする。
それで、手伝って欲しいと言われて、今日は面接にも立ち会った!
工事中の店

フロムエーナビに募集広告出したら、1週間もしないうちに20人ばかり
申し込みがあったそうで、まだ来てると。
今日面接した人は3人でしたが、皆禁煙なのがいい!と第一番に言いましたね~

私自身 面接官のような仕事は初めてでしたが、これから自分が店を開くに
あたって、いい経験になりました。

友人は外資系の会社に勤めていて、早めの退職して一人で店を出します。
才媛で、常に前進あるのみの、頼もしい方です。
ここで、成功したらニューヨークに支店出したいという野望もあるし。
起業家です。

この人の下で、今年いっぱいくらい、週3日ほど働かせて頂きます。

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素敵なカフェ

2007-05-30 22:37:02 | カフェ

表参道から青山通りに出て、IDEEという家具屋さんに行く途中で
とっても素敵なカフェに入った!カップも素敵。


あまりに高級そうで、やめようかな?と思ったけど、やはり内装が
気になったし、トイレにも行きたかった!
黒い家具もいいな~!
珈琲など、飲み物すべて1,000円でしたが、美味しいクッキーが付いてた。
優雅な時間過ごしたかったけど、時間があまり無くて長居できませんでした。

きれいな トイレ。

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北欧風

2007-05-27 15:08:14 | With遊

店のイメージカラーはアスパラガスのグリーンと決めています。

そんなイメージにピッタリの食器と家具を見つけました。
一昨日姉と丸の内で会っていたとき、ロイヤルコペンハーゲンの食器など
扱っている、知り合いの店がこの辺にあるよ。と連れて頂いたのが
北欧ブランドの店ILLUMS「イルムス」でした。
陶器なので、食器は高くはないが色が明るくてきれいなんです。

洋風でシックな店というだけで、どんな感じにしたいかイメージが湧かなかった
のですが、行った事ないのに北欧風にしたい!と決めました。

この外に置きたいと思う椅子は15,000、テーブル25,000 これで店内用と
なると、5万とか。 家具は手が出ません。



それでIKEAに近いうち、行ってこようと思ってます。
ILLUMSよりは、安めかな?

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ネギが美味しそうで

2007-05-24 18:02:29 | Weblog

 取れたてのネギが売っていたので、中華丼の中に入れようと
切ってたら、ぬたにしてみたくなった!

ちゃんと作ったことが無いので、適当ですが味噌、砂糖を火にかけ、
味醂を入れてアルコール飛ばしたら、お酢を入れて火を止めた。
こんなんでいいかな?

子供たちは食べないので、夫と二人で全部食べました!
その前の日は、グリルで焼いてゆずポンで食べたし
ネギはすきです。
暑い昨日の夕食、副菜でした。

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V60透過ドリッパー

2007-05-22 22:58:44 | Weblog
最近V60ドリッパーというのがあると、知りました。

ネルドリッパーでやるのは、面倒だと思ってましたが
これは円すい型で、それに近い形ですね!
香七絵さんで、見つけて買ってきました。

それで今日も試飲。
マンデリン、ブラジル、ケニアを分量違えながら
抽出してみたら、ケニア少な目、他は同等くらい、
お湯は、80度くらいで何とかコクのあるブレンドに
なったようです。

夫に飲ませたら、今までで一番美味しいと。
でも、私は満足じゃないい。
この3種類で美味しいブレンド出している、店がありますが
その、味に近づけない!
ビッシュエさんは、何をブレンドしているのかわからない
が、この味ではないしと。

来年開店までには、間があるからそのうち見つかると
思うのだけどね~コーヒー
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美味しすぎた昔味のカレー

2007-05-20 23:44:58 | Weblog

昭和40年代の味を再現しました!
という、ルーを使ってカレーを作ってみました。

黄色いカレーです。
少し醤油を入れました。
昔 父は鮭缶でカレーを作ってくれたっけ!

現代っ子の口に合うかな?

娘に どう?と聞いたら

美味しすぎ~! お代わりしていいよね!と
食欲なかった息子も、ペースは遅くても少しお代わりした。

さらっとしているけど、何だか美味しいよ! これ
昔味といっても、子供たちも大満足だし。
カレーのルーが重たくなっている最近だけど
私もお代わりしたいくらいでした!

でも、辛いのが好きな人には気が抜けた味に感じるかもね~

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冷蔵庫整理の夕ご飯から

2007-05-19 21:19:01 | 家族

今夜は夫が会合に出掛けるから、夕飯いらないというので
娘と、ハンバーグを作ることにした。
買ってきたのは、ひき肉と、とうもろこしだけ。

冷蔵庫開けたら、きのう食べなかった刺身用のイナダがある。
エリンギ、もやし、ほうれん草も傷む寸前。

それでハンバーグはエリンギ、玉ネギソースのっけ。
イナダは塩焼きにして、もやし、ほうれん草とゆずポン掛け。
味噌汁も具沢山です。
これをみて、おじさんは、カロリー取りすぎと、言うだろうな~

私は、何も呑まないのも寂しい気がして、一人缶ビールを!

いつもは、呑まないのに。

でも、娘はこれでももう少し食べたそうにして、高1の息子が
持て余しているのです。

最近の子供は、普通の体型の子が少なくなっているそうですが、
我が家でも瘠せすぎの息子と、肥満児の娘。悩みの種です。

同じもの食べても、体質なのか遺伝なのか?

夫と私は、普通の体型です。

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衝動買いしたミル

2007-05-17 12:18:39 | 珈琲

 月曜日、三鷹の珈琲豆屋「香七絵」に車で行って来ました。
自転車では40分でしたが、車でも25分くらい。

ビッシュエさんの紹介だからと、店主が丁寧に説明してくれて
サンプルに6種類の豆を下さった。
焙煎してある豆を頂いてもミルがない。全部挽いて下さいというのもなんだし、
やはり、挽きたてがいいので、売ってあったミルを買いたいと言ってしまいました。
業務用の小さいものですが定価では4万円程する。
持ち合わせは1万だけ、クレジットは扱っていないというし。
でも、あとで郵便振込みでいいですと、信用されて買ってきました。
2万9千円ちょっとでした。
ミルは、業務用をあちこち比べて買おうと思ってましたが
自宅にあってもいいし、珈琲好きと言いながら挽いてもらって買うのも
どうかな~と思ってましたから。

サンプルを試飲してみました。
 どれもう~ん?で同じ豆をつかって自家焙煎しているビッシュエさんの、ブレンドとは全く違う。
ケニアは香りがいいけど、酸味がある。パラダイスやクリスタルなどはこれと言った
味に特徴がない。ここには無いが、マンデリンフレンチがやはり一番好みの
味になる。これから 自分でいろいろブレンドしてオリジナルのブレンド作らないと。
それにしても、ミルを使うと粉が散らかる

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10歳の娘からのプレゼントは

2007-05-13 23:49:18 | 家族

 今日の母の日のお昼私が作って、プレゼントだよと、言い
ひとりで全部やるから、お母さんは寝てていいよと。

献立は鶏のから揚げと、サンドイッチに。

自転車で5分くらいの西友まで行って来て、早速始めたのですが
やはり、できないものもありで、結局手助けするはめになりましたね。

それでも大半は作ったし、私としては大変嬉しいプレゼントです。


暑くもない、寒くもない日なので、おばあちゃんも連れて皆で公園に
持って行き食べました。


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桜の実

2007-05-12 20:50:43 | Weblog

いつもの公園歩いていたら、さくらんぼがたわわに成ってる!と思うほど
桜の木に実が成っていた。

私はこれらを樺の実と思っていたけど、桜の実としか言わないみたいですね?
秋田の伝統工芸品に樺細工というのが、あるけどね~

この木はカンヒザクラの木だけど、こんなに実が付くなんて
今まで知らなかったな~

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