今日のランチの これ

　さむいっす。

３月は冬と春の交代時期。気温の差が２０度程度あると身体と気持ちが付いて行けません。

メニューも冬と春との食材で競っていますよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　｛今日のランチの　これ｝

”牡蠣としいたけとほうれん草のグラタン”



”季節野菜とソーセージのスパゲティ”塩バター味


冬と春の迷いメニューの紹介でした。

まとめてランチ・・・

　日々の料理に欠かせないスパイス（香辛料）は味付けのパートナー。

塩分、糖分を控える代わりにいい味加減の役割をしてくれるスパイスは、身体を労わってくれてくれるんですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　｛今日のランチの　これ｝まとめて紹介します。

”まほろばポークナンコツ入りハンバーグ　和風スープ仕立て”　　　　　”チキンのクリーム煮　チーズカルボナーラ”　　




　　　　　　　”豚塩カルビ丼”ちょい辛あじ　　　　　　　　　　　　”アンチョビトマトソース　海老のガーリック焼き”　　　　　　　

ほっとするホットケーキ

ひと雨ごとに春が近づくといいますが、　　季節が変わるのを感じますね。

草花の　　芽が伸び始めました。

そして・・・　近くにある桜並木がほのかに色づきはじめましたよ。

７、８年前までさほどでは無かったのですが、近年名所になりものすごい花見見物でにぎわっています。

　　　　　　　　　　　　


なつかしさを味わえるほっとするホットケーキです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

厚く焼いた熱熱のホットケーキの上にバニラアイスをトッピングしてありますが、
ほんとうに心がなごみ、思い出話が飛び出すって・・・解りますよね。

今日のランチの これ

今日は気持ちも良い好天気ですね。

季節の変わり目になると、料理人は「旬の走り」を意識しますよね。

その時季を待ちかねたように旬を見つけます。

｛さわら｝は春のさかなです。使い勝手のいい立場にいて、値段も手ごろだし、
味付けも洋和のどちらでもあいますね。

　　旬を見つけながらの買い物も学習になりますね。食卓の話題にするといいかもです。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

｛今日のランチの　これ｝”エビとたまねぎのカツレツどんぶり”洋風ソース



小エビのぶつ切りと玉葱とでパン粉焼きにしました。

エビのぷりぷり感と玉葱のしゃきしゃき感が洋風のソースとあってビールとも相性がいいんです。

ソースはマヨネーズ、ケチャップ少々（入れすぎ無いように）、ウスターソース、チリホットソース少々。をよーく混ぜ合わせてくださいね。

　　　このスースでかき揚げもおいしくいただけますので、お試しあれ・・・

今日のランチの これ

　ここ最近コーヒーの話をする機会がめずらしくあるんです。

　カフェでコーヒーの話題がめずらしいなんて妙ですけどね。

　じつは６年前にコーヒーマシンの使用を止めました。
　それまで使っていたヨーロッパ製のマシンでしたが、
　人の手でおとした薫り高いレギュラーコーヒーの味わいを戻したくなりまして、
　ひと手間かけてのコーヒーを提供しています。


｛今日のランチの　これ｝”赤味噌ラーメン”豚の角煮とコーン　コラーゲン入り　辛味ネギもり



　豚バラを一晩秘伝にんにく醤油に漬け込み、いい色に焼き目をつけ、　
味噌スープで煮込みました。

　自宅でオリジナルラーメンスープを作ってみてはいかがですか。

　時々紹介していますが、にんにくと生姜とネギと鷹の爪を少量の油でクツクツ色が付くまで焼き、水を足しますが、入れる瞬間油が跳ね上がるので注意してね。

　煮立ったら昆布だしと鶏がらスープを入れて出来上がりです。ぜひお試しください。