朝寝のカプ

ネコは夜行性
そのため朝は食事の後
すぐに眠くなる
人間と同じか

蕎麦は打ち立て

2017-01-29 06:48:22 | 日記
大学の同窓の仲間と一緒にそば打ちを体験
もうこれで4回目ぐらいになるが、なかなか上達しない。

今回の指導は現役のそば店主や女性指導者。
粉を水の文量を加減しながら入れていくが
何度かに分けての水やりが結構難しい。

一つの塊に仕上げるまでが時間がかかり
それを板状に延ばす過程がこれまた難しいのだ

厚さが十円玉ぐらいになるまで伸ばしていく
その後、四枚ぐらいに折りたたみ、切っていく
厚くならないよう神経の使う作業だ。
まあここまで先生の手を借りて大体30~40分程度だ。

これをたっぷりのお湯で1分から1分半ゆでて完成というわけ
新そばの香りがぷんとしてなかなかのものに仕上がる
ある日の休日の出来事でした
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