サンセットパーティー＊お料理教室

今月の悠先生のお料理教室は・・・
「海の見えるスタイリッシュな友人のマンションに集まり
夕暮れ時を楽しむ。」と言うイメージのテーブルです。

爽やかなテーブールですっきりとしたイメージですよね～。
お勉強になります。

今回は、パーティーメニューで品数も多く、ワクワクしながらのお料理です。





ホワイトサングリア　
スペインの飲み物です。サングリアは赤ワインがベースですが、
今回は、爽やかさを演出するために白ワインを使用しています。
フルーツとミントでさっぱりです。

プチトマトの飴がけ
悠先生は、フランスの三ツ星レストランでの経験がおありで
その時のお料理などのお話もしてくださり大変興味深いですね～。

このときの宴会料理の一品だそうです。




生ハムメロン仕立て
オレガノがアクセントになっていて、生ハムのグリッシーニーがとてもお似合いです。



テーブルが、とても鮮やかですね。
ワクワク、ドキドキする感じです。




かぼちゃと栗のフラン、
魚介類のサラダ、
生ハムのパテ、





メインのお料理は、

サーモンと帆立ムースのパイ包み焼き　あさりクリームソースです。






切り分けるとこんな感じです。

とても美味しく、感動の１品です。
帆立のムースがほわ～っと帆立の香りがお口の中に広がります。
ホワイトソースを絡めていただきます。




そして、デザート２品
ヨーグルトムース　ベリーのバルサミコマリネを添えて
イチジクとナッツのマフィンです。




パーティーメニューは、お土産も予想して？軽いデザートです。
ワタクシは、お腹が一杯でマフィンはお持ち帰りしました。