ヤリイカとセロリのタイ風サラダ

2月17日（金）の晩ご飯



日が暮れるにつれて雨から雪に変わった1日で

この日も寒かった



手先が冷えきっていたので

お風呂にお湯をためて体の芯から温まりました



ポカポカになったところで晩ご飯。




ヤリイカはさっと茹でてセロリとタイ風の味付け。

少し残っていたクラゲもプラス。

ナンプラーとレモン、砂糖、ニンニクであっという間にタイの味。



ささ身のピリ辛和え。（ボケてる…）

ささ身は豆板醤・醤油・ごま油で味付け。

ごま油を少々入れたお湯で茹でた青梗菜とともに盛り付け。

ささ身は沸騰したお湯に入れたら火を止めて

お湯が冷めるまで待ちます。この方法だと

パサつきがちなささ身がふっくら、ジューシー。

驚くほど柔らかく仕上がりに



ブロッコリーマスカルポーネ。

固めに茹でたブロッコリーは

マスカルポーネとアーリーレッド、ニンニクで和えた。



おでんの出汁で煮込んだロール高菜。

この1週間はおでん三昧でした♪



〆に根菜たっぷりのけんちん汁を用意していたけど

お腹一杯でありつけず。



翌日にスライドです