土用丑の日のふっくらレシピ。

土用の丑の日。今年は昨日（７月１９日）でした。
「う」のつくものを食べると縁起が良いそうですので
「うざく」「う巻き」「梅干し」「うり」など色々晩御飯を考えましたが・・・
どうしても「うなぎ＋ごはん！」に頭が入ってしまいます～。
プチ贅沢に立派な鰻を１匹購入。


市販の鰻はいつも酒を振ってホイルで包んで蒸していますが、
今回は「はなまるマーケット」でたまたま見かけた
鰻の調理法に従って調理してみました。


水洗いした市販の鰻を皮目を下にフライパンに敷き、
酒：水＝1：1の液を鰻が浸かる程度に入れて
落としぶた（アルミホイル）をする。
沸騰したら弱火で４－５分蒸し煮にする。
（蒸し終わっても汁が残っていたら捨てて）タレを加え、
中火で両面１分ほど煮詰めてご飯をもった器に盛る。


タレもはなまる直伝で追加しました。
うろ覚えですが（汗）あっさりした甘めのタレになりました♪
これだけでご飯がすすみます（笑）。

みりん　３/４カップ
醤油　　３/４カップ
さとう　大２くらい？

みりんを鍋に入れて火にかけ、煮切った後に
醤油と砂糖を加えて弱火で５分ほど煮詰める。



ふっくら鰻～♪美味しいです。
フライパンから鰻を取り出すのに苦労するほど！身がふっくらです。
娘は予想通り（！？）
鰻をよけて、鰻なしタレごはんを堪能していました（汗）。



７月３０日は二の丑の日。
ふっくらレシピで今度は「う巻き」を楽しもうと思います。


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