寒くてもシュングルマン。

毎度毎度、開店五分前から店前で待機しちゃってスイマセン。

シュングルマンと出会ってから三度目の新年です。

本年も楽しみにしております！




今日こそは『とどめの超熟牛旨脂飯』を！

といつもより控えめなラインナップ・・・






軽く炙った黒毛牛肩ロースと旬野菜
ごぼうのヴィネグレットソース


アオリイカのソテー
その肝のシヴェソース


鮟鱇とポルチーニ茸のローストと
フォアグラのソテー
根菜のラグーと熟成バルサミコのソース



・・・のつもりだったんだけどねー。

たどり着かないねー。。



満足感はハンパない！！

イカ肝シヴェソース、水筒に入れて持ち歩きてー！！