つけ麺 柾木 (本郷)

本郷での打合せを済ませ、丸ノ内線 本郷三丁目の駅の近くにある「つけ麺 柾木」で遅めのランチをとりました。

メニューを見ると、基本の「つけ麺」の他に「梅しおつけ麺」「ゴマつけ麺」のラインナップがあるので、他店にはない「ゴマつけ麺」を注文。
酸味と辛味、ゴマの濃厚さがちょうどいい具合で、よく食べるつけ麺にはない新鮮な味でした。

麺もつるっとしたのど越しでなかなかのものでしたが、私にはもう少し固目の方が好みですね。ここの主人は高田馬場 大勝軒出身とのことですが、麺のゆで具合や食感は「いかにも」という感じです。
つけ汁は合格点なのですが、個人的には、高田馬場べんてんのような口あたりが理想なので、もう少し固めにゆでてもいいのではと思います。

麺は丼ではなく平たい皿に盛られるのでやや多めに見えますが、これでも「やや少な目」のオーダー。実際はつけ麺屋としては標準的な分量でしょう。
麺大盛り 450gが100円増しですが、今のところサービスにしているようです。
大勝軒でいえば「大」＋αに相当する分量ですが、サービスだからなのか、半数の方が大盛りにしていました。
さすがにその分量には圧倒されます。

課題は多いものの、今後が非常に楽しみなつけ麺屋でした。