本枯節？？

最近？いろんなお店で聞く「鰹本枯節」です？
？？なんでだろう？？と思うと・・・！高い原料で、香りが強い美味しい出汁が取れます。
自分的に考えてみると・・・ベーススープの魚介系出汁にドスンと使っています。
汐＆醤油つけ麺のつけ汁に、枯本節の削りを破砕した物を入れています。
まあ？普通に使うのは当たり前と思っていたので、あえて言わなくてもって思ってました。
でもしっかりこれを使っているってアピールした方がいいかもね！！
他の原料も見直してみよう！！
北海道・白口浜真昆布とか、千葉・九十九里産青口大羽煮干し、
遠州産もち豚、県内産丸鶏（時々ブリモウス親鶏）、卵は当然！市内産ブリモウス

よくよく見直すといろいろあります！！
何より小麦粉は国産の北海道＆長野のコラボです。
しかも・・・多分知らない名前かも？？？
醤油は県内産３種と他１種類は千葉産です。これも添加物・アミノ酸等が入っていません。
全て国産で・・・と考えたのですが、残念！メンマだけが台湾産でした。

そんなこんなで、しっかり安全な原料を使って無化調の安心な一杯を作っています。