低温殺菌牛乳

　曇りで過ごしやすい日々が続いている最北。猛暑の地域で過ごす人々におすそわけしたい感もあります。明日の朝の最低気温が１５度の予報です。

　先日、学生を搾乳体験などに受け入れました。搾乳体験したあとには搾りたての牛乳をのんでいただく事もメニューの中に入っています。
牛乳は朝に搾った生乳を牧場内にある、ミニミニ加工室で低温殺菌で乳処理したものです。飲む前に牛乳の加工方法や成分等について若干の説明を加えます。

　学生さんは、低温殺菌した牛乳を飲んだことが無く、その味に感激していました。牛乳通なのか、とても味に精通している感がありました。とても飲みやすさを感じてもらえました。私の低温殺菌牛乳は、６５度３０分保持で処理したものでした。又、放牧していることや放牧していることから若干脂肪が落ちていることなど飼養方法によって若干の成分も変わること等に感心を持っていただいたようです。

　牛乳の消費が低迷していると言われている中、一人二人の人たちへの理解が大きな輪になって消費の拡大につながっていくものだと確信した搾乳体験でした。