ふき味噌

以前は近所の空き地や広場に、
フキノトウが咲いて（出て）いたけど、
今住んでいる所では、
人様の敷地内に生えています。

それを採ったら泥棒なので、
スーパーで買って、ふき味噌を作りました。

フキノトウはエグイって言うのかしら？
アクが強いから、ごま油でさっと炒めて、
先日の秋田味噌と味醂と酒で作りました。





ところが、ところが！
ぜ～んぜんアクがないの。

天然もの（？）じゃないから？
炒めず作って丁度良かったかも、です。





でも、春らしいお味。
このままでも日本酒に合います。

あとはこんにゃくや厚揚げ、里芋の田楽で頂いても、
春を感じてグーッだと思います。