ローズマリーのソーセージ

いつもはセージを使って作るのですが、生のセージがないので、代わりにローズマリーを入れました。
メレンゲとニンニク、たっぷりのブラックペッパー入りの豚挽き肉をラップに包んでレンジでチン
そして、フライパンで焼き色をつけます。
少しあったロケットサラダを収穫して添えました。

これも美味しかったけど、やっぱりセージのソーセージがいいなぁ。
わたしが住んでいる辺りでは、なぜかコモンセージがあまり売られていません
明日探しに行こう～


　

　実家の庭のコデマリが満開です。
花は一気に咲いてパッと散ってしまいます。
とっても綺麗で、子どもの頃から大好きです

　おなじみの矢車草。
地味だけど可愛くて、これも子どもの頃から好きな花です。
ピンクのも可愛いですよね～。




これは名前がわからないけれど、天気のいい日にはパッと一斉に開きます。
まぶしいくらいの黄色～

ナンテール

　

昨夜遅くに焼いたナンテール。
ブリオッシュの一種です。
クリームなどが入らず、ほどよくリッチなお味が好きです


　

ナンテールを焼いたのはこれを作るためでした。
でも、ブリオッシュを焼くのはやはりもったいないので、オープンサンドにすることに。
はちみつをかけていただくと、おいし～い




もう一つの今朝のメニュー。
　ダブルコーンの卵スープ　４～５人分

クリームタイプコーン　　　大１缶
水　　　　　　　　　　　　４カップ
チキンコンソメ　　　　　　２個

を沸騰させて

生クリーム　　　　　　　　１００ｃｃ
粒タイプコーン　　　　　　好きなだけ
卵　　　　　　　　　　　　２個
塩・黒胡椒　　　　　　　　適宜

を加えて卵がお好みの感じに固まれば、出来上がり
いつもは牛乳で作りますが、今日は生クリームが残っていたので、牛乳の代わりに使いました。
簡単だけど、とっても美味しいですよ～

抹茶バナナシフォンケーキ

　

カテドラル型でシフォンケーキに挑戦してみました
張り切っていたはずなのに、残ったバナナを「ま、いっかー。」と入れてしまったので膨らみが悪く、しかも焼きすぎです
型からはずす時に、竹串で隙間を作って手で取り出したので、うまくいかずぼろぼろ～
お味は良かったことだけが救いでした。
リベンジはなし（笑）




今日の晩ご飯の一品です。
茄子のトマト煮。
スパゲティーのソースにしても美味しい～




こちらはきんかん酵母です。
実は先日一度起こしていたのですが、元種作りで失敗してしまい、やり直しています。
あまり泡がシュワシュワしないタイプなのですが、瓶を開けると元気よくポンと音がします。
昨日起こし始めたばかりなのに、早い
今度は使い時を間違えないようにしなくちゃね～




ナスタチウムです。
黄味の強い赤い花で、見ていると元気になります
サンドイッチに使いたいところですが、どうも苦手な味なので観賞用です。

さつまいも粉ブレッド

以前にご紹介したさつまいも粉を使ったパンを焼きました。
パンケーキとかあんパンを焼いた時には独特の粉の香りがあったので、ハード系のパンを焼くと良さそうだと思ったのです。
オリーブジャムにもよく合いそうだし

さつまいも粉は吸水率がよくわからないので、仕込み水の量をその時にあわせて調節しなければなりません。
細挽きのライ麦粉よりは粗く、細挽きグラハム粉よりは細かいです。
とりあえず３０％入れてみました。




焼き上がりをそのまま食べてみると、クラストはサクサククラムはすご～くふわふわ～～
さつまいも効果なのでしょうか。
それに、独特の粉の香りも消えていました。
今日は大満足～～




思ったとおり、オリーブジャムにもよく合いました。
オリーブジャムは少し粒々があり、オリーブの風味がぎっしり
おいしいけれど、子どもには無理かも～。
わたしはどちらかというと、オリーブの新漬けのほうが好みかなぁ。

カスタネットサンド

昨日のサブマリン。
とてもきめ細かでふわふわ～～


　

パンを切り離さずに、具材をはさむサンドのことをカスタネットサンドと呼びます。
卵と野菜のサンドと、もう一つはフルーツサンドです。
泡立てた生クリームとカスタードクリーム、キルシュワッサーをあわせたものに、刻んだいちごを混ぜたものをはさみました




こんなのも・・・クマの手？？　(^(エ)^)（爆）




チワワエンシスの花。
いつになったらパッと開くのかなぁ、と待っていましたが、いつまで経ってもこのまま。。。
これで咲いているということなのかな？？
なんだかすっきりしなーい