白トリュフオイル （ユニバーサル商会）

皆さんお正月はどのように過ごしましたか?

私は以前も書いた通り、毎年年末は私の実家に戻り両親と過ごします。そしてお正月に神戸に戻り新幹線を降りたその足でそのままオットの実家に直行する、というのがいつものパターンです。
お正月は普段神戸を離れているオットの兄弟家族が遊びに来ているので、両親を入れて4家族という大人数の楽しい （というか、かなりにぎやかな） お正月を神戸で過ごします。神戸ではオットの父が毎年 「龍力」 というお酒を用意してくれます。私の実家はあまりお酒を飲まないので、オットの実家で美味しいお料理とお酒を飲むのがとても楽しみです。お正月はおせち料理などの和食が多いので、普段ワインを飲む我が家でも やはり日本酒がいいなあと思います。

でも時々ワインを飲む事もあって、今年はオットがスパークリングワインを自宅から持ってきていました。そしてスパークリングワインにあわせて "ツナパテ" を作ってくれました。このツナパテは元々私が大昔に買ったスペインのタパスの本に紹介されていて、それをオットが自分なりにアレンジしたのものです。最近我が家でよく登場するヒットメニューです。ツナ缶をざっと潰してグリーンオリーブペーストと塩を少々加え、最後にこの白トリュフが入ったオイルを少し加えます。

このオイルは雑誌の料理のコーナーでみかけて興味を持っていました。結構なお値段だったので迷ったけど好奇心に負けて買ってしまいました。でもこれ、かなり強烈な香りがします。ほんの少しかけるだけでインパクトがあるので、使い方を間違えると危険です。でもうまく使うと威力を発揮します。オットは少し生臭さを感じるツナにほんの少したらしています。これを加えると味に厚みが出てワインによくあうのだそうです。でもこのツナパテ、結構日本酒にもあう事を今回発見しました。龍力とお土産の真澄とあわせても中々いけて皆にも好評でした。

ワインとツナパテを用意してくれたオットに感謝。すっかりいい気分になったツマでした。



龍力 ユニバーサル商会