今日は久しぶりに纏まった雨の一日になりそうです。
寒い日でも、一雨ごとに春に向かうのだと思うと希望が湧いてきます。
こんな気分のときは何故だか“ご飯もの”でハレの気分を出したくなるのです ﾌﾟｯ^m^
そうそう、大分の義姉夫婦から送ってもらった鯛があるじゃないですか ﾙﾝ♪
だんな様が、釣り鯛で“鯛めし”を作ってくれたのですが、その時の味が忘れられなく今回は楽ちん天然鯛の干物を使ってみることに。
ポイントは焼いた鯛を炊いたご飯に混ぜる時、何度も慎重に骨を取り去ること！
鯛の骨は小さくても硬く、だんな様がしていたように目を皿のようにして、これを2〜3度繰り返しました。
魚の王様です
炊き上がった瞬間ですが、鰭（ヒレ）などはキッチンバサミでカット済み
う〜ん、やはり鯛は魚の王様ですね 品のある旨味がギッシリ詰まってる。
一度で頂くには勿体ないので賄いと家用に2回に分けて味わうつもりです。
今年は特に海の恵みに感謝せずにはいられません。
寒い日でも、一雨ごとに春に向かうのだと思うと希望が湧いてきます。
こんな気分のときは何故だか“ご飯もの”でハレの気分を出したくなるのです ﾌﾟｯ^m^
そうそう、大分の義姉夫婦から送ってもらった鯛があるじゃないですか ﾙﾝ♪
だんな様が、釣り鯛で“鯛めし”を作ってくれたのですが、その時の味が忘れられなく今回は楽ちん天然鯛の干物を使ってみることに。
ポイントは焼いた鯛を炊いたご飯に混ぜる時、何度も慎重に骨を取り去ること！
鯛の骨は小さくても硬く、だんな様がしていたように目を皿のようにして、これを2〜3度繰り返しました。
魚の王様です
炊き上がった瞬間ですが、鰭（ヒレ）などはキッチンバサミでカット済み
う〜ん、やはり鯛は魚の王様ですね 品のある旨味がギッシリ詰まってる。
一度で頂くには勿体ないので賄いと家用に2回に分けて味わうつもりです。
今年は特に海の恵みに感謝せずにはいられません。
今日は、美味しそうな香りまでしてきました。(^^)
確かに、骨があるかも・・・と、少しづつしか口に入れられませんよね？
こちら、快晴で今年一番の暖かさになりました。
鯛の兜煮をする時は、顔の皮が無くなってしまう位にスプーンで隅々まで鱗をとって見栄えが悪い悪い
鯛飯の時は、点眼鏡を持ちださなきゃ出来ないかもう、でも美味しそう〜
鯛といえば明石鯛が有名ですね。
しかし、一般的には養殖鯛が台頭して今では8割ものの値を占めるとか・・・。
それだけ味の遜色もないのでしょうか？
鯛めしを毎日作ってるような人は検知器があれば欲しいくらいでしょうね ﾌﾟｯ^m^
やはり美味しいものには“棘”があるのでしょうか？
今回の鯛めしは酒を入れ、焼いた鯛と炊き上げて混ぜるだけですがこの骨を取り除く作業に骨が折れました ﾌﾟｯ^m^
でも美味しいものをいただくのですから、はい！喜んで♪
誰でも一度は骨を喉に詰まらせた経験があるのでしょうか？
こんな時、親はご飯と一緒に飲み込むようにしたものですが・・・？
鯛は骨に限らず鱗も大きく硬いので要注意ですね。
これから桜鯛のシーズンの始まりです♪