美山バルバリー(岐阜県山県郡) 鴨バーベキュー

皆さんこんばんは♪

先週の土曜は、翌日の彼女と私両家の初めての会食を控えており、お互い緊張していました(笑)
なんとなく遠出したくなった私達二人は、彼女の花粉症も落ち着いて来た為、以前から気になっていた山の方にあるお店に出かけようということになりました♪

その気になるお店とは、ブログを通じて仲良くしていただいている「グルメ情報〜〈栄〉そだちの美舌ＯＬ発信〜」の「ｓａｋａｅさん」が去年の７月くらいに紹介されておられる「美山バルバリー」なんですが・・・
その記事を拝見して、鴨肉が好きな私はすぐにも出かけたかったですが、寒いのが嫌いな彼女は「温かくなってからがイイ！」と言いまして(笑)
やっと出かけることが出来ました(￣▽￣)うへへへぇ〜


場所は、国道２５８線「美山大橋南」交差点を北上　武儀川を越えて「美山第一トンネル」を潜ると、看板があります
少し脇道に入るので、看板を見落とさないようにしてくださいね♪


私達は看板を見落としてしまっため、行った道を引き返して・・・
やっと店の前に着きました(゜ー゜;Aアセアセ

駐車場に車を停めて周りを見渡すと、入り口左手には鴨肉の加工・販売をしているプレハブがありましたが・・・　到着時かなりお腹が空いていたので、今回の目的である鴨バーベキューが楽しめる入って正面の「ウエルかも」に急いで駆け込みました(￣▽￣)うへへへぇ〜


８人掛けぐらいのテーブル席が３卓と、４人掛けが３席の店内は、入り口と天井はあるものの、壁は半透明のビニールシートで出来ており、暖かくなったらビニールシートを寄せれば開放的な雰囲気の中でバーベキューが楽しめるようです♪

他にも、もう一つ同じような建物とログハウスがあるようで、１００人ぐらいは収容できそうですね〜


店内入ってすぐのところに、コルクボードに写真付きのメニューがありました

平日は鴨バーベキューランチが１０００円と手ごろなプライスですが・・・
出かけたのは土曜だったため、コレは泣く泣く断念(苦笑)
鴨バーベキューフルコースが２６００円をオーダーすることを心に決めて席へ


席に着くと、オーダーを取り来たおばちゃんに「フルコースを一つ」と告げ、肉たちが運ばれてくるのを待ちます
二人で何故一人前かって？　「人数より少な目のコースをオーダーして、気に入ったものを単品で食べた方が良いのでは？」と、sakaeさんのオススメだったんです♪



さて、コースの肉が運ばれてくるのを待つ間、壁に貼ってある説明書きを呼んでいると「バルバリー鴨」についての説明が！
お店の名前にもなっているバルバリー鴨　このお店で出される鴨はすべてこのバルバリー種を使用しているようなのですが・・
フレンチ等でよく見かけるバルバリー鴨て何だろう？とお思いの方も私のように折れれると思いますので、説明書きを書き写しておきます

バルバリー鴨とは？
南アメリカ原産の鴨(マスコビ種）をフランス国内で数十年に渡り食用に改良された高級食肉鴨です。
当店で取り扱う鴨肉は、生後約８０日の若鴨を使用しており大変美味しく召し上がれます。
味は？
合鴨や野鴨にみられる特有の臭みやクセは一切なく、まろやかなコクが自慢のやわらかな肉質は、従来にはない料理の多様性を生み出しています

ナルホド、コレでバルバリー鴨の長年の謎が解けました(*^▽^*)



説明を読んでいる間に、お肉がはこばれてきました♪
ココからは「鴨バーベキューフルコース」２６００円の詳細なレポートです

「鴨タタキ」

メニューには５枚と書かれておりましたが、６枚ありました(*^▽^*)
サービスなのかな？(￣▽￣)うへへへぇ〜
コレはポン酢でいただくようですが・・・

おお！　柔らかで臭みがまったく無く、ほんのりとローストされた香りが良いですね〜　凍った状態で出てきましたが、半分凍った状態このタタキのベストな食感・味を楽しめる最高の状態とのことです
サッパリして美味しかったな♪


ココからロースターで焼きにかかるのですが・・・

タレは２種類
右が焼肉のタレのようなもので、甘味の抑えめなサッパリとしたタレ
左はタタキを食べたポン酢ですが、焼いた鴨肉につけても良いようです♪


早速運ばれてきた鴨肉や野菜をロースターで焼いていくわけですが、コレ旨そうでしょ？(￣m￣* )ムフッ♪
ああ、思い出しただけでも涎が(笑)


肝心の焼き物は何があるかというと・・・

「鴨串」×３

コレが一番のお気に入りでした！
たぶん厚切りロースに串を打ったものかな？
ちょっと塩コショーが強い気がしますが(;^_^A アセアセ・・・
それでも、充分旨かったな〜



「鴨ロース」１００ｇ

厚さ２〜３mmに切られたロース肉は、赤身のワインレッドと脂身の白がとても綺麗です♪
コチラは、さっと炙って表面に焼き目がついたぐらいでいただきます(￣▽￣)うへへへぇ〜　とても柔らかで、臭みも無くアッサリ過ぎるほど！！
でも、肉の旨みは十分です(^ー^)ノ


「鴨ハツ＆肝」

ハツ＝心臓ですね　コレが一番意外でした
焼き鳥屋に行くと心臓ばかり食べている私ですが、やはり鶏とは一味違います
なんとも表現しがたいのですが、鶏よりすこし大振りな心臓は火を強めに通してもプリプリとした弾力のある食感で、タマリマセン(*^m^*) ムフッ

対してレバーはあまり好きではないですが、鴨のものは初めてなので食べようと皿を見ると・・・
彼女が全部食べてしまったようで(-_-;ウーン
ゴメンナサイ　感想が書けません(苦笑)



「鴨御飯＆焼野菜」

この御飯、柔らか目で「ヤッパリ炊き込みご飯は柔らか目が良いよね！！」と言いたくなる炊き上がり♪
牛蒡・ニンジンなどの根菜と、こんにゃく・鴨肉が入っています
醤油をベースに味をつけられたご飯は、洗練された味ではありませんが、実に柔らかく優しい味です！
お袋の味ではなく、遠い昔に食べたおばあちゃんの炊き込みご飯というのがピッタリくるかな？？　本当に美味しかったです(*^▽^*)

あと漬物が美味しかったな〜♪
ゆずの香りと酸味が脂っぽくなった口の中をリフレッシュしてくれます
漬物だけでもオーダーできたら嬉しいかも！


コースはココまでですが・・・


「単品メニュー」

当然コース一人前だけでは、お腹が膨れない私達二人
単品で数皿オーダーしました！　もちろん鴨御飯も追加でヾ(´▽｀;)ゝウヘヘ




コースは女性一人では、食べきれない程のボリュームですね
全体的に肉の質・味などと、とても満足できるものでした♪
本当にこの鴨肉は臭みがないんです(^ー^)ノ
ただ、鴨独特のクセが好きな方には物足りなく感じるかな？
私は鴨のクセは好きなほうだと思いますが、コレはこれでまろやかなコクがあり満足できる美味しさでした(*^▽^*)
おばちゃんの優しい接客も好感が持てて、コチラも満足！！
１０月から３月は鴨鍋も楽しめるようなので、季節になったら鴨鍋目当てで出かけるかな〜(*^m^*) ムフッ


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「美山バルバリー」
岐阜県山県市中洞９３２−２
０５８１−５２−２２０５
８：３０〜１７：３０
火曜定休
お店のＨＰ　http://www.miyama-barbary.com/index.htm





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