j'ai faim!

大好きなスイーツ達!
素敵なおうちカフェに憧れて...

ようこそ『Cafe Sweets by A』へ

蝋封メダルチョコ

2017-02-19 09:09:19 | スイーツ
昨日のバンブーチョコの余りで
更に蝋封メダルチョコを作る

最近のヨーロッパのケーキ屋さんでも
蝋封のチョコをよく使われてますね
それが素敵なんです


セロファン用意!
(マーブル台が汚いのは気にしないw)

この時に蝋封用のスタンプを冷蔵庫で冷やしておきます


テンパリング済みのチョコを適当に垂らす!



冷やしておいたスタンプを押す!
ここは本当の蝋封と同じやり方ですな



固まったらスタンプ外して
出来上がり〜



丸ではなく
もっと形を崩してあげてもいいかも
その方がより蝋封ぽい
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手作りバンブーチョコ

2017-02-18 16:24:19 | スイーツ
いつも製菓材料を買ってるcottaさんに
バンブーチョコモールドなる物を発見



早速購入

前回作ったタルトのあまり生地をこのモールドで焼き
クッキー部分を作る


テンパリングしたベルギー産のリッチなチョコを
6〜7分目まで絞る
(あら手にチョコがw)


ブスっ!とクッキーを挿す!

冷え固まったら出来上がり〜



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サロンデュショコラ2017

2017-02-15 17:53:56 | スイーツ
今年も行って来ました
サロンデュショコラ

大阪初日の朝一番に整理券もゲット



今年はルノートルもありました✨
久しぶりのルノートル



キューブ可愛い

ルノートルのプラリネ
最高に美味しい


今年もジャン=シャルルロシューのカルーセル
キャラメルショコラ


ベルナシオン
アマンディーヌタブレット


ニコラ・ベルナルデ
チョコチップクッキーのノワールコーティング

今年は一応希望通りのチョコが買えました
また来年〜
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誕生日ケーキ

2017-02-12 13:46:33 | スイーツ
先日はせっせと
チョコの飾りを作成



まずはケーキフィルムとキッチンペーパー用の芯を用意
芯は半分に切っておきましょう
(サランラップの芯は堅くて切るのが大変)


ホワイトチョコをテンパリング

ケーキフィルムにナイフでペタッと形を付けます


芯に乗せてカーブに形付け



何回か繰り返し

固まったらフィルムを剥がし
サイドをナイフで切り込み
羽根のように

後はイチゴタルトを作り
飾りに使いました

ついでにチョコの囲いも
今年の旦那の誕生日ケーキはまたまた旦那のリクエストで
イチゴタルトでした


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あららら2017年やん

2017-02-10 16:31:09 | スイーツ

なんだかんだと忙しく
2017年もすでに1カ月経ってたや〜〜ん

てな事で
何種類かは作ったんで
まとめて載せます


とくにクリスマスもせず
(忙しくしてたから…と言い訳w)

普通にショートケーキを作り〜の



突然時間が出来たので
家にある材料だけで作り〜の


フランボワーズが手に入ったから
タルト作り〜の



新しいタルトリングでスタイリッシュに



イチゴの美味しい季節には
やはりイチゴタルト
作り〜の

と、相変わらずスローペースで作っとります(笑)

てな事で
2017もよろしくお願いします

今年はアイシングとフラワーケーキを頑張ってみます
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屋久島 おまけ

2016-09-08 19:34:44 | 旅行
屋久島のガジュマル公園(だったかな?)
のすぐ隣にオシャレなカフェが


kiina cafe

3色の野菜のシフォンと
トライフル
美味しかったです

もう一つは
一奏カフェ


すみません
買った豆だけの写真です

屋久島は湧き水が超軟水だから
コーヒーにはもってこいなんですって
生活用水も超軟水の湧き水
とても柔らかかったです

コーヒーも後味すっきり
とても美味しかったので2杯飲んじゃいました

以上
おまけ
でした
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今年の夏は神秘の島へ

2016-09-06 13:45:44 | 旅行
今年の夏は神秘の島へ
レッツらGO




そう
もののけ姫のモデルとなった島



屋久島〜〜

死ぬまでに一度は行きたい場所の一つでした


パソコンの人見れるかな?
スマホのパノラマで撮ったから画像大きいかも



コダマの人形を持参(笑)



白谷雲水峡はもののけ姫のモデルになった森



屋久鹿も



巨大な屋久杉達があちこちに
江戸時代に切られた切り株があちこちに




これでもまだ小さいほうです



パノラマ撮影なんで
画像大きいかも



苔むす森
神秘〜

もののけ姫のモデルの苔むす森までは
往復約5時間くらい
本来なら縄文杉も見たかったが
そちらは往復8時間かかる
今回は断念

でも
苔むす森でも十分見応えありました
屋久島最高
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夕張メロン

2016-09-04 18:33:12 | スイーツ
さり気なく投稿(笑)

最近忙しくてさ

だいぶ前に作ってました


今年も届いた夕張メロン



相も変わらず
タルトです
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バニラのババロアタルト

2016-06-15 17:37:33 | スイーツ
アイスドルチェに続き
バニラのババロアを乗せたタルト


アクセントの酸味にブルーベリーを



あかん
太るな…
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キャラメルアイスドルチェ

2016-06-14 16:38:54 | スイーツ
今日は暑いね

そんな日には
自宅で
キャラメルアイスドルチェ


以前に買ってたムレスナティーの茶葉を使って
結構きび糖入れたんだが
気持ち甘みが足りなかったや
次回はもう少し入れてみよう



美味しいし
暑さも和らぎました
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