蕎麦は、よく噛んでもおいしいものなのか？

腸の手術まで蕎麦好きで過ごしてきました。ところが、術後食を解説した本に（前出）消化吸収がよくないので腸の手術の後では注意しなければならない例に蕎麦が載っていました。少なくとも術後３ケ月はと、蕎麦を食べるのに躊躇していました。

食べ慣れないパン食は、回を増すごとに飽きてきました。和食の定食風ではカロリーが過剰になり、体重も５４キロの最低値から５８キロを超え術前に戻ってきました。昼食は、麺類で軽く済まそうと、蕎麦に挑戦することにしました。いつも、大ざるを食べていましたが、最初は１人前の量を半分食べることにしました。

カミさんは冷たいのより暖かい方が腸に優しいでしょうからと生蕎麦を暖かいのにしてくれました。小揚、かまぼこ、ひいたけ、チンゲン菜、などを入れて作って呉れましたが、生蕎麦は冷凍していたのを解凍し暖めたものでした。立ち食いのたまそばよりも不味く、期待していたのにがっくりでした。まあ実験だからと我慢して３分の１は試食しました。

これでは足りないので、この日の為にスーパーで買ってきた「ＭのＴぬき」を熱湯３分で食べてみました。よく咬んで食べているうちに、塩味が強くなってきましたので、こちらも３分の１で中止しました。生蕎麦であれインスタントであれ、２０回以上噛んで食べる代物ではないようです。そのうちに、釣りの帰りに立ち寄る日高Ｍ別のＩ食堂に行ってみようと思っています。おいしい蕎麦はよく噛んでもおいしいのだと思っていますが、どうですか。