タケノコ尽くし〜電子レンジde中華煮*サラダ*ピラフに

 

 わが家にも　タケノコの季節がやってきました。
　たけのこ尽くしのお献立です
よかったら参考にしてください

 

 

電子レンジで♪タケノコと鶏の中華煮

下ごしらえをして置けば　
電子レンジで　10分〜♪で出来上がり
味付けが面倒な方は　焼肉のタレで・・・
しっかりお肉にタレをつけ　もみこんで下味をつけておきます
            　　　　　　　　　    

 

　たけのこと春野菜のシャキシャキサラダ

淡白なジャガイモとタケノコの　お味噌とレモン風味のサラダです
うちでできたアスパラも添えましたが　あるお野菜でどうぞ♪

たけのこnoピラフ 

私の和洋中　タケノコ料理です　 よかったら参考にしてください

 

 

 今年はまだ　チューリップが咲いている
ムスカリはそろそろ終わりかな・・・

芝桜は　色とりどりに大きく広がったし
枝になるパンジーは　今を盛りに咲いている

ラッパ水仙も群生し　　むこうには紫ハナナが大きく育って可愛い顔をのぞかせている

 

 

 

とっても疲れて　PCをあけることもできない夜
何のためにブログなんて書いているんだろう・・・って思う朝

画面にタペストリーのような映像がでて来た
私の日記です

 なんの変哲も無い私の日常が
PCの中で美しい宝石箱になりました

 

 

辛いことや　目の前のことを受け入れるのに時間がかかったことも
振り返ってみると　うつくしいものが見えてくる

　
昨日よりも
少しだけ大きくなった自分に出会えたからでしょうか

大切に綴っている人だけに
贈られるご褒美なのかもしれません

 

 

 

 
 

おこわ風♪タケノコご飯〜たけのこシュウマイ

 

　おこわ風♪　たけのこご飯

たけのこが大きくなりました。

 
ひと皮むいたタケノコの先を切って　縦に切り込みをいれ
一つかみの糠とたかの爪を１本いれてた　たっぷりの水で湯がきます。
そのまま冷やして　下湯でのできあがり。

しっかりしたカツオだしとみりん（砂糖）で煮て味を含ませ　お醤油をいれます。
鍋の端にお茶袋にかつおをいれて煮てもいいです
*私はお砂糖とみりんでしっかり煮て　後にお醤油をいれます

仕上げにかつおをたっぷり振って、あれば山椒の葉を添えます

煮ておけば　炊き込みご飯もシュウマイもおいしくなります

　たけのこシュウマイ

電子レンジで蒸す場合は　ミンチに片栗粉をたっぷりつけて後
　上から水をふってくださいね（下にたまる程度あってもOkです）

片栗粉が皮になるのでたっぷりつけた方が　お肉がジュージーになります。

朝つぼみだった桜が　夕ぐれには大きく花開いていました

なにかが育つときは
ひっそりと静かなもですね

 

季節もゆっくりと育っていきます

冷たい風の吹く冬でさえ
春がゆっくりと育ち始めている

　　　　　　　　　　春は冬に育てられ
　　　　　　　　　　その冬は秋に育てられ

　　　　

 

 

 

 

 

 

　　　　明日は今日に育てられ
　　　　　　　　　今日は明日に育てられ

　　さて、、また　きょうを歩きだしましょう

 　　

　　　　　　　　今日もいい日でありますように

 

 

 

 

 

ぜんまい つわぶき わらび♪〜ゆめほたる

 つわぶきのキンピラ♪

ぜんまい　つわぶき　わらび♪のアク抜き　料理レシピを載せましたので
よかったら参考にしてください

ワラビのポン酢マヨ♪〜ワラビのあく抜き

　ぜんまいのナムル

さっくりかき揚げ

 

　　　 だれのでもない

　　　　　　　　　わたしの夢

　　　　サクラの花が咲くように
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　夢も咲く

　　

 

 

 

 

 

　　　　　　　　私の名は　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ゆめほたる

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

石蕗のキンピラ〜ぜんまいのナムル〜booとお花見

小さな島が桜で埋まってしまう　瀬戸内の岩城島に今年もお花見に行ってきました。
booも今年で4回目かな。
年を取ったのか…お疲れですが なんとか今年も頂上まで上ることができました。

 

お土産は山菜で　わらび、つわぶき、ぜんまい

晴れの国、雨の少ない地方に住んでいる私は　
今までこんなにたくさんのわらびをとったことがありませんでした・・・
もっとも興味もないし　食べたこともありませんでした＾＾；

帰るとすぐにアク抜きをし　味に変化をつけて料理みましたが・・・

 

石蕗（つわぶき）のキンピラ

今日はこれが一番のヒットでした。
普通のフキとは食感が違っていましたが　にがみは同じで
ごま油や豚肉とよくあい　とても美味しかったです。
煮ても炒めても　柔らかくなりすぎることはありませんでした。

あの黄色い花の咲くつわぶきです。

たくさんの小さな毛で覆われた　芽吹いたところを摘んできました。
蕗（フキ）と同じようにまな板の上でごろごろ　塩ずりにして湯がき
水にとって　皮をむきます

ぜんまいのナムル

ゼンマイはナムルだ！と思ったのですがお料理の仕方が違ったのかな？
葉が口に残ってしまいます。

 芽を出したばかりのゼンマイが　たくさん生えていました。
はじめて食べるゼンマイです・・・

わらびと同じようにアク抜きをすると書いてありました。
芽を覆っている綿を取ると　青々とした葉が丸まってでてきました

 

 

 

一番のフェリーに乗って　島に渡る予定でしたが
私が寝坊してしまって　頭がぼ〜としたまま出かけました。

あろうことが　ミュー君のえさは机の上に置いたままで
カメラまで忘れていく始末です。

 

カメラを忘れたおかげで　山菜を取ることができたので
かえってよかったのかしら・・・・＾＾＊

今日は　夫が取った写真を加工しました。
だって　夫の写真はくっきりはっきりで　私の好みとは少し違っていますから・・・＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

わらびの三杯酢〜あく抜きの仕方♪ 花疲れ

 

フキと玉ねぎの三杯酢

mimiちゃんに三杯酢が美味しいと聞いて以来　はじめのお料理はこれに決めています。

ほか　アク抜きしたフキは　出し汁に漬けてタッパーで保存しています。
煮びたしのままでいただいても美味しいし　おすしにも炊き込みご飯にも　こうしておくと便利で美味しいです。
　しっかり昆布の効いたダシがいいですよ

　　　　　　　　　　　１・沸騰したお湯に　重曹を入れます（１ℓに３ｇの割合）
　　　　　　　　　　　２・火は強火のまま　わらびを入れます
　　　　　　　　　　　３・茶色のアクが浮いてきて　小さな泡が大きくなってきたら　火を止めそのまま冷まします。
　　　　　　　　　　　４・たっぷりの水にとって　何度か水を替えます

　　　　　　　　　柔らかくなりすぎると　使えませんので　水が冷めてしまわなくても　
　　　　　　　　　　　　フキが柔らかくなったら　水につけます。
　　　　　　　　　　　　新鮮なものは　すぐアクが抜けるように思います。
　　　　　　　　ゼンマイも同様にして　アク抜きをしますが　こちらは太いのでしばらく時間がかかります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

夫がこれではおかずにならない…と言うと思いましたが
ここまですると　花疲れもあって　ぐったりしてきました。

ピンポ〜ン。。。
仙台から笹かまぼこを贈っていただいたのが届いたようです。
わあ〜嬉しい！これでもう一品♪　
わさび醤油でいただきました。

ふっく〜ら　　　ごちそうさま

 

 

 

   

はじめは元気に歩いていたbooも　だんだん辛そうになり・・・

　　　　　

親ばかは　抱いたり　おやつをやったり
　　　　　下山はとうとう夫が11キロもあるbooを抱えて下りました。

　あ・・そうそう　私のとった山菜も一緒に背負いました。

　　　　帰るとbooが左足をあげて　引きずっている・・・

　　　　最後はマッサージです＾＾；　
　　　　
　　　　　　　　　　トホホ。。。

　　　　花疲れが　どっと出た夜でしたとさ…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今日も素敵な日でありますように

 

 

 

さっぱり爽やか♪鶏と春野菜の甘酢煮〜桜色の夕ぐれ

夕食は　春キャベツ、新玉ねぎとブロッコリーを使って　鶏の甘酢煮しまた。
冷蔵庫の残りものでつくっただけなのですが・・・
こうして写真で見ただけでも　お肉がたっぷりです。

夫がチョコチョコお野菜を作ってくれるようになって　お肉の量がぐ〜んと減りました。
鶏肉はめったに食べなくなってしまいました。不思議ですね〜

鶏と春野菜の甘酢煮

砂糖でなくみりんを使って　甘ったるさのない甘酢にしています。
生姜の辛味　にんにくのうまみを効かせています。
　
コツは　　　　＊鶏肉によく下味をつけて　もみこんでおくこと
　　　　　　　　＊　鶏肉を焼いて取り出し　やさいをさっと炒めて鶏肉を戻し　タレを絡めます。

先日は豚肉でキャベツたっぷりの甘酢煮にしました。
こちらは　砂糖を使い　砂糖と酢を同量にして醤油をその半分にしています。
豚でなく　ベーコンやハムの方が良かったな〜と思いました。

夕ぐれ、海辺の散歩道も　桜色に染まっています

桜にうっとりすることを　”桜どれ”というそうですが・・・
海まで　うっとり桜色に染まりそうな季節になりました。

海を背に　
振り返りながら
上っていくと
 

ミモザと桜の並木道に

船の遊具の公園があります

雀もお花見をするほど　のどかな公園でした。

今日も一つ
悲しいことがあった
今日も　また一つ
うれしいことがあった

一つ一つを
柔らかく　包んでくれた

 

 

 

 

 

 

 

 

私は　今
海から丘に続く
春の小道を旅している

 

お花見に全く興味のないbooを海に・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ海水は冷たそうでした。

 

 

 

 
 

 

レース糸で編む♪ つけ襟（編み図つき）

襟ぐりはこの編み方がお気に入りで ふち取りをいろいろ変えてみました
これは二重のフリルのふち取りになっています

春まで待てない・・・

カシミアのセーターにつけても可愛く
写真で見るほど　大げさな襟ではありません
セーターにはエミーグランデ程度の太さの糸の方がいいのですが
綿の服には４０番のレース糸が素敵です

もっと細ければ　繊細なものができるのでしょうね

　作り目をし　１段目は細編みを編む
　２段目は４目立ち上がり、長々編みを編み　最後　７段まで編みます。
　二重襟の部分…５段目から　糸を引き抜き　一番上の図のように編みます。

　最後に周囲をぐる〜とこま編みで編み仕上げます

こちらは　上の応用で　６段目までは同じように編みます
（５段目は全部　長編みにしています）

仕上げは　ふちに３目のかぎ編みとこま編みを繰り返しています

こんな説明で分かるでしょうか？


４０番のレース糸で編んでいます
さりげないフリルができて　かわいくて気に入っています
左の服には　ボタンの上に小さな花のコサージュをつけています

いっぱいつけ襟をつくったのですが　使い良さそうなのは↓こちらのような気がします。　

これは本の中にあったもので　載せることができないので
ご希望があれあ　スキャナーしてメールで送ります。

 

セーターのつけ襟をとめているコサージュが　可愛くて使えるものができました。
コットンの服につけてもかわいいので　明日ご紹介しますね

では　いい日でありますように

 

 

キャベツと新たまねぎのごま明太子あえ〜 鯛の柚庵焼き

畑にあと一株しか残っていなかったキャベツを
半分ひよどりに食べられてしまって・・・ショック！　
それも中心の甘く美味しい所だけ食べるんですね

今日は新たまねぎと　春キャベツをからし明太子であえてみました。

　　春キャベツと新玉ねぎのごま明太子あえ

普段ならマヨネーズと明太子にするところですが
今日はごま油と醤油、レモン汁であえました。

　　　鯛の柚庵焼き

大きな黒鯛（チヌ）をいただきました。

　　柚子風味の調味料につけて焼くお料理を
　　柚庵焼きと言うのだそうです

　この時期　もう柚子がないので柚子ジャムを入れて香りをつけ
酸味はレモンを絞りました・・・
ちょっと違うかもしれないけれど　いつもと違う焼き魚になりました。

 

 

 

 booとの桜並木の散歩みち


桜の花の散り敷いた橋を渡り

エル君におはよう〜と挨拶して・・・




しばらく歩くと小高い丘　　一面に桜が咲いています




いい天気だね 君が言うから
ほんとだね と答える
*
心がふっと近くなる


な〜んて歌がありましたけど…

エル君のお父さんお母さん
散歩の人々〜
小学生　中学生〜
会う人、
みんな挨拶してくれます。


いい天気ですね　

桜が綺麗ですね

 こころが　ふぅと軽くなる

あいたくて
また　きょうも　あるいていく

素敵な笑顔の一日でありますように

 

 

 

人参のガーリックマヨ〜 レース編みの付け襟（編み図）

夫が毎日のようにお魚をいただいたり　買ってきてくれるので　献立に悩まずにすみます。
煮るか　焼くや　ソテーか　フライ・・・シンプルがいちばん美味しいです。

で、もう一品は　冷蔵庫にあるお野菜でつくっています。

今日は人参。　
千切りにしてバターで炒めただけでも美味しいのですが　一味変えてみました

人参のガーリックマヨネーズ

千切りにした人参をビール袋にいれて　電子レンジでチン♪
マヨネーズ、にんにくのすりおろし（少し）、粉チーズ　塩　コショウであえる。

仕上げにごまをふりました。　

 

青森のお友達からにんにくを頂き　毎日大切に使っています。
こちらでは　とっても高級品で、良いにんにくをつかうと　こんなに美味しいものかと　感心しています。

ピザソースにパスタに魚のソーテーに欠かせませんが　意外にお野菜にもあいます。

　　

 　　　　
　　

　　　　中でも　→は大好きな一品です

 　居酒屋風☆ごぼうの揚げ浸し

  

 

さて　付け襟の編み図ですが　一番手軽な手書きにしてみました
分からなかったら　メールでもくださいね

糸　エミーグランデ
レース2号針

作り目　１７0〜　　１段目　細編み　2段目から図のように編みます
4段目は長々編みです

5段目のふち飾りは→の図のように
3目鎖　細編みを繰り返し
　　　　　　　　　　　
ぐる〜と周囲を細編みで編んでいきます。

私は2段目の長編みのところに　リボンをくぐらせました。

長さは用途や体型にあわせて調節してください

　　　　　　　　

明日はワードローブにちょこっとつけた↓ご紹介をしたいと思います

今にも歩き出しそうに　咲きそろった花たち

きもちのいい風〜花の風が吹きます

風がふうわり吹くたびに　
元気になります

今日も　素敵な風が吹きますように

 

 

 

春キャベツと菜の花のからしあえ 〜やそ乙女♪カタクリの花

 

春キャベツが美味しくなりました♪

秋に１０株ほど夫植えてくれたキャベツも　
大きく巻く前にとってしまって　もう１株しか残っていません。
キャベツがあると　なにかと便利ですねー＾＾；

蕪の花といっしょに　からし合えにしてみました

　　春キャベツと菜の花のからしあえ

材料　　キャベツ２００ｇ　　　　菜の花　適量　　カニカマ　４〜５本（おすきなだけ）

　　　　　　　　白味噌　　　　５０ｇ　　　　　　　　薄口醤油　　　小さじ１〜２
　　　　　　　　砂糖　　　　　　小さじ１　　　　　　酢　　　　　　　小さじ１　　
　　　　　　　　ねりからし　小さじ２〜
　　　　　　　　マヨネーズ　（お好みで）　少し

　　１・キャベツは２〜３ｃｍ角に切って　菜の花と一緒に湯がいて
　　　　水につけてよく絞っておく
　　２・ねりからし、白味噌、醤油　酢　砂糖を混ぜ合わせ
　　　　１とカニカマといっしょにあえる

湯がきすぎに注意！と　
水分が残っているくらいが合え易いので　ぎゅーと絞らなくてもいいです。

 

 

糖尿病でインシュリンを打ちはじめて一週間

今日は効果のほどを診ていただきに動物病院にいきました。 
体重の減少はなかったのですが・・・やっぱり水を良く飲むのが心配だ　と言われました。

診ていただいている獣医さんは　動物がありのままで　しあわせに過ごすように指導される先生で
インシュリンも糖尿を治すためでなく
体重が減少して　悲惨な最期を迎えることがない　その手助けに打つためで
低血糖をおこしすほど　多量に打つことをすすめられません。

それぞれ考え方があると思いますが
私たちには　共感できる先生です

 

先日　県北にカタクリの群生を見にいきました。

朝陽を浴びて 
やそ乙女たちがいっせいに動きだしそうでした。

 

booはスレンダーな美犬にであい　大興奮♪

チュ・・・なんかしきて積極的なワンちゃんでした
booは　タジタジながら　ますますルンルン♪

　　　　私にもしっぽが欲しい
　　　　そしたら
　　　　大きく振って
　　　　スキ　大好き
　　　　って伝えるのに

 

　　私、ジェラシー　嫉妬でございます

 

 

 

 

　

花の香りだだよう日〜つけ襟

　

誰にでも
やさしい言葉が
かけられそうな
気がする

花の香り
ただよってくる朝

あたたかい朝になりました。　気持がいいのかミュー君が家からでてきました

 

夕ぐれの庭で　いち早く咲く
陽光桜が咲くのを見つけました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アーモンドの花が夕日に照らされ

咲き始めたルナリアが　夕日を見送っていました

 

　　

 

 

 

花がきれいに見える日
きっと私のこころも穏やかで

花が大きく見える日は
私の心も広いと思う

 

ほしのとみひろさんの詩でしたっけ？

 

日向ぼっこが気持がいい…　こころまでうきうきします

そろそろ庭仕事も忙しくなり

私、ハンターの真っ赤なガーデンブーツを買いました。

作業着に　レースのつけ襟を編みました

 

 

 

今年はレースのお洋服がはやっているそうで・・・
簡単にできるつけ襟をたくさん編みました。

ユニクロのＴシャツにくっつける予定です＾＾

エミーグランテは　セーターにはいいのですが
薄着になると　やっぱり４０番のレース糸がきれいです

上着を脱いで　薄着になる日が楽しみ
あたたかい日が待ち遠しいです

本を参考にしたものもありますが　オリジナルがいっぱい

メモのためにも　機会がありましたら　編み方をご紹介しますね

すてきな一日を

 

簡単♪りんご、みかん、イチゴジャム〜カイワレと海苔の和風サンド

夫が　毎週パンを焼いています。　しばらくレンジで焼いていたパンを今日は石釜で・・・
あぁ’’〜一口食べただけで　味の違いが分かります＾＾
レンジパンも決して不味くは無かったのですが・・・・違いは水分量だそうです。

ただ硬いだけのフランスパンは　食べて美味しくないですよね
夫が作るようになって　フランスパンの美味しいさに気がついたように思います。

　　私の一人の朝食
フランスパンにチーズを挟んだだけ・・・なぁ〜んて日が多いのですが
最近　トーストしたパンと冷たい野菜サンドに凝っています。

トーストしたパンにバターを塗って
薄くマヨネーズを塗り
少しお醤油を浸した海苔の上に　
カイワレを挟んでいます

カイワレと海苔の和風サンドも美味しいですよ

 

 

美味しいパンには　フルーティーなジャムが美味しいですね

 

大きすぎて食べ難く　皮のたくさんでるイヨカンや晴美をジャムにしています
白綿まで入れると　と〜ろとろしたジャムになります

 　　いよかんのマーマレード

　　　　　　　　　　　　　　　

イチゴもお安くなりましたね〜　今日は簡単に電子レンジで・・・
　イチゴジャム

砂糖をまぶして　２０分ほど置き
じゅうぶん水分が出たら　６００ｗの電子レンジ１５分ほどかけます。
１パックで１２，３分です

 

 

今年は年末から　たくさんリンゴをいただいて　まだ残っています。

リンゴはペクチンが話題になっていますが　ジャムでも摂取できますよね

 

今日は簡単に　スライサーでスライスしたリンゴに砂糖を振り　しばらく置きます。
たっぷり水分が出たら　煮ていきますが
はじめは弱火　後に火を強めて　１ｋｇのリンゴを１０分弱でつくります。
もちろん　電子レンジでOKです♪

 

  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちいさい　ハンカチのような
やさしい　ひだまりがひとつ

ぽかぽか　あたたかいねどこ
うとうと　まるまってねむる

ちいさい　はなびらのような
やさしい　ゆめにつつまれて

ぽかぽか　こころそらをとべ
うとうと　わたぐもになった

 

 

 

 

 

 

外にも出ないで　　眠ってばかりのミュー君

夢の中だけでも　ふわふわ綿雲になって
空を飛べるといいのですが・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　 

 

 

 

 

 

 

春は桜鯛から〜人生の扉♪

生わかめ、はまぐり、ほたて〜瀬戸内の春は桜鯛から・・・

 春めいてくると大きな鯛をいただくようになりました。

そして年を重ねると　こんな芸当もできるようになりました＾＾＊

　　骨をつけた片身は塩焼きに　
　　もう片身はお刺身に
　　アラは潮汁に

　　　　鯛のかぶと煮

　鯛めし

今年はお彼岸が過ぎてもなかなか暖かくなりませんね。

年末から　４月まで一番忙しい季節をなんとか終えましたが・・・
今年ほど　命ということ　生きるということを考えたことはありませんでした。

母の介護　　booのフィラリア
そしてミュー君は糖尿病になり　げっそり痩せインシュリンを打っています。
ながく生きていくのもつらいものなんだね〜と夫と話す日々でした。

今日　カーラジオから流れてきた　竹内まりやの歌
スロ〜なメロディーから語られる言葉が心にしみ 涙が出そうになりました。

思いを込めすぎた訳詩になりましたが・・・読んでみてください

 

　　　春がまた来るたび　ひとつ年を重ね

　　　目に映る景色も　少しずつ変わるよ

　　　陽気にはしゃいでた　幼い日は遠く

　　　気がつけば五十路を　越えた私がいる

　　　信じられない速さで　
　　　　　　　　時は過ぎ去ると　知ってしまったら

　　　どんな小さなことも　覚えていたいと　心が言ったよ

 

 

　　 ２０代は楽しいよ　と私が言えば
　 　
　　３０代もすばらしい　と君は言う

　   愛すべきは４０代だ　という人もいる
　 
　  だけど　私は５０代も素敵だなあと感じている 

 

 

 

 

　　満開の桜や　色づく山の紅葉を

　　この先いったい何度　見ることになるだろう

　　ひとつひとつ　人生の扉を開けては　感じる重さを

　　ひとりひとり　愛する人たちのために　生きてゆきたい

 

 

 

 

　　 


　６０代になることは素晴らしいことね　と私が言えば

　 ７０代も申し分ないよ　と君は言う

　 そして８０代もまだまだ素敵だ　という人もいる

　 そう、私は９０歳をこえたお婆ちゃんになっても
　 この人生を歩いているのでしょう

 

君のデニムの青が　
　
褪せてゆくほど　味わい増すように
　
長い旅路の果てに　

輝く何かが　誰にでもあるさ

 

 

だんだん衰えていくのは悲しいわ　と私がつぶやけば

歳をとるのって　つらいね　って君が言う

自分なんか生きていても意味ないんだ　と言う人もいる

それでも”生きてゆくことに価値”があるんだと　私は信じたい

そう〜人は生きてゆく　
それこそが尊いことなんだと　私は信じている

 

君のデニムの青が　褪せてゆくほど　味わい増すように
長い旅路の果てに　輝く何かが　誰にでもあるさ・・・の歌詞がいいですね〜

年を重ねるにしたがって　デニムの青も深い味わいになってゆくように

今日一日を懸命に生きていきたい

人は生きてゆくことこそが尊いことなんだから・・・　と思いました。

 

　　竹内まりや　　人生の扉　♪

 

 

 

  

 

あったまるよ〜生姜たっぷりとろ〜りにゅめん

 

とろ〜りあったまる♪　にゅうめん

胃にやさしい〜あったまるにゅうめんです。

ゆるくとろみをつけ　生姜をのせました。
生姜の辛味が　食欲をそそります

梅をのっけていただいたり　卵とじにしても美味しいです。
今日は巻き寿司と一緒に　お昼ごはんにしました。


やっぱり　薄味でいただく麺類は
しっかりしたダシをとると美味しいですね。

一番だしとか二番だしとか難しいものでなく
きれいな色になって　いい香りが立てばいいと思っています。

　　　水　１リットル
　　　昆布　３０ｇ〜
　　　かつお　２０ｇ〜

１．一晩　水につけておいた昆布を弱火にかけ　沸騰前に昆布を引き上げる
２．昆布を引き上げ　火を強火にして沸騰したらかつおを入れ　しばらく弱火で煮て火を止める
３．しばらく置いて　かつをザルにキッチンペーパーを広げてこす
　かつおをかるく絞ってこす

このダシにみりんや薄口醤油をいれて　そうめんつゆにします。

酒かすのにゅうめん

酒かすと味噌のにゅめんは　クリーミーです

梅と野菜〜スタミナぶっかけ素麺

野菜たっぷりのぶっかけも　美味しいです♪

参考にして　ためしてみてくださいね

 

 

 

　

お焦げまで美味しい〜ふっくらかき飯 *白菜と里芋を添えて

広島かき〜♪　贅沢に食べることができるところに住めて幸せです。
今年は宮城のかきが少なかった為でしょうか・・・
小さいかきが他県に流れたようで　お高めでしたが大粒のかきを堪能できました。

今日は大きな牡蠣をたくさん買ってきたので
TVでみた”かき飯”にヒントをいただいてつくてみました。
ポイントは　牡蠣のうまみの出たダシ汁で　ご飯を炊くことのようです
炊飯器の底にできたお焦げがとっても美味しかったです。

かきの栄養まるごといただいて　心も身体もぽっかぽっか♪　＾＾

　ふっくら♪かき飯＊　お焦げまで美味しい

材料（２人分）　　　　　米　　　　　２合　　　　　　　　　　*だし汁　５００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　牡蠣　　　　２００ｇ　　　　　　　　*みりん 　２０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　えのき　　　１パック　　　　　　　*醤油　　 ３０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 *酒 　　　　大さじ１ 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*塩　　　　少々
1.　　牡蠣は塩をいれた水で洗い　よく水気をきる 
２・　　えのき（しいたけ）は　房をに分けておく
３．　　鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、酒を合わせていれ、１の牡蠣を加える

４・　３の鍋から　泡が出はじめ、牡蠣ばぷっくりしてきたら　牡蠣を取り出しておく
５． 炊飯器に洗って水を切った米を入れ　
　　 ４の煮汁が冷えたら　米の分量のメモリまで入れる
６．　５にえのきを入れて炊く。　炊き上がりから２分前に牡蠣を入れて炊きあげる。
７．　ご飯を器にもり　切り海苔を乗せていただく♪

スープたっぷりの白菜の煮物と　しっかり味のついた里芋のあえものを添えました。

昆布だしが美味しい〜　白菜の煮物

鍋に白菜と昆布を入れて煮るだけで　とっても美味しくなります。
最近ではスープ代わりに出しています・・・お味噌汁より簡単で美味しい＾＾；

里芋のごま味噌あえ

こちらも簡単♪　電子レンジだけでできる　里芋のごま味噌あえです。

淡白なかきご飯にとてもよくあいました

 

２月にこんなに降るかしら・・・？
もう３日も雨が降り続いています。
ふと見ると　足元にチュリップが小さな芽を出していました。

 きびしい冬をこえて　
ゆっくりと出る　かがやく芽


そういえば　球根って　手にもつと
何となくぬくもりを感じますね　
球根って　
希望を詰め込んでいるのかもしれません

春、わたしにはどんな芽が出るでしょう
待ち遠しいです

 今日もいい日でありますように