薪窯奮闘記

脱サラおじさんのピザ職人修行日記 
薪窯を積んだ移動販売車でピザを作っています。

甚目寺観音てづくり朝市★12/12

2016年12月10日 10時46分09秒 | 出店スケジュール

 

今年最後の甚目寺ですクリスマス・お正月に活躍するもの
美味しいものいっぱいの素敵な朝市にぜひお越しください
12/12(月)  甚目寺観音てづくり朝市 10:30-14:00 あま市

 

 

野菜市場
小川さんのお野菜(野菜)
花のたかはし(花の苗 自家製野菜)
犬飼さんちのワークショップ(野菜)
横井(あま市野菜)
トレジャー畑(野菜)
kito(盆栽)
びいえん(野菜)
field of the sOn(野菜)
小島農園(無農薬野菜)
信州中村屋(りんご)

満腹市場
ふうえん(パン)
枡文(和菓子)
よつ葉(手づくりぱん)
あっこぱん(天然酵母パン)
母の手(韓国料理)
りんねしゃ(季節の瓶づめ おからクッキー)
とうふ屋しろ(豆腐)
井川商店(おつけもの)
TSUBOYA(カヌレ)
別天地(玄米棒)
coffee meter(珈琲、季節のドリンク)
鈴木牧場(チーズ)
めぐみ飴本舗(げんこつ飴)
nico(ランチボックス)
ちからパン(天然酵母パン)
ボロ家カフェぷちゃり(フォー)
こうすけまんじゅう(和菓子)
クッキータイム(焼き菓子)
シフォン屋ゆらり(シフォンケーキ)
コナリエ(天然酵母パン、焼き菓子)
アンティーズ(マフィン)
手焼きおかきや(おかき)
フレイトレシピ(ミネストローネ、焼き菓子)
café 花音
o-coffee(珈琲)
はらぺこ菓子店天秤堂(米粉ナッツのおやつ)
BIO Mart&Kitchen(天然酵母パン、焼き菓子)
Notari(なめらかプリン)

移動販売車
café oheso(マサラダ ドリンク)
コバレレ珈琲(自家焙煎珈琲)
tidatida(かまぼこおにぎり)
石窯pizza boccheno(石窯ピザ)
HOA BINH TABLE(ホットドッグ)
mago☆coro(みたらし団子)
ぞうめし屋(味噌を使った料理)
BUCKS YARD(スコーン マフィン タルト)

麻市場
小川真喜子(スパイス ヘンプ食材)

手仕事市場
サンボの店(アフリカン雑貨)
こびとや(雑貨 子供服)
IORI(草木染めストール 靴下)
coquelicot(布小物)
耳かき 刃物研ぎ工房 重左衛門(手づくり耳かき)
choruben and maggie b.(羊毛 スタイ 子供服 大人服)
消しゴムはんこmidu(消しゴムはんこ)
おにぎり商会(はりっこくらぶ)(がま口 羊毛)
natural woody(こぎんざし 雑貨)
coco*marche(布雑貨)
ひらめぐ商店(紙雑貨)
wakachi(布小物)
福(はんこを押した服)
散歩日和(手刺繍)
にしむら☆めい(陶器)
sun&moon(シルクスクリーンの洋服)
ヒーリングサロン蓮
気まぐれ屋(布小物)
25ris(レトロアンティーク雑貨)
kikiroman(布雑貨)
one plate HM⁺(アクセサリー 布雑貨)
わくわくぴょこん(古道具)
ねこはんてんと鴨川桶店(ねこはんてん 木桶)
COLORS(布小物)
器加藤あゐ(陶器)
Koruton(刺繍、ビーズ刺繍)

子供ワークショップ(境内上エリア)
tago吉(消しゴムはんこワークショップ)
夢工房(木のおもちゃ)
BARA工房(木の子供家具)
甚目寺郵便局(年賀状)

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今週の予定です★12/7~

2016年12月05日 10時23分51秒 | 出店スケジュール

冬の一大イベント【クリエーターズマーケット】が無事終了
たくさんの方にピザを召し上がっていただきました
ありがとうございました
今週はいいお天気が続くようですよ

12/7(水) ピク・ニケ 10:30-15:00 一宮市住吉

12/8(木) 貸切ケータリング

12/10(土) サンマルシェ 10:00-16:00 大垣市サンホーム大垣ショールーム

12/11(日) デンパーク★クリスマスマルシェ 11:00-21:00 安城市

出店者:トミーズブリトー、キッチンchi-chi、バリズカフェ、ケーズピット、ぼっけーの
【スヌーピーと仲間たち大集合】のイベントや花火20:20~など
楽しい催しが盛りだくさん


皆様のお越しをお待ちしております

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クリエーターズマーケット★12/3・4

2016年11月30日 08時28分15秒 | 出店スケジュール

週末はクリエーターズマーケット 
11:00-18:00 ポートメッセ名古屋

ぼっけ号は3号館 1番ブースでお待ちしてます

<PIZZA>
マルゲリータ
4種のチーズ
牡蠣のクリームピザ
手づくりベーコンとかぼちゃのピザ
<DRINK>
自家製スパイシーホットワイン
長良ワイン
自家製はちみつレモン
手づくり白玉ぜんざい

皆様遊びに来てくださいね

前売1日券750円/2日券1,300円
当日券900円
(小学生以下/大人1人につき2名まで無料)

 

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12月のスケジュールができました☆

2016年11月28日 20時36分59秒 | 月カレンダー

風が寒くて...
でも落ち葉がひらひらと舞って綺麗でしたね
秋が終わっていく感じ
12月の予定です

12/1(木)スーパーやまのぶ梅坪店 11:00-19:00 豊田市

12/3(土) クリエーターズマーケット 11:00-18:00 ポートメッセ名古屋

12/4(日) クリエーターズマーケット 11:00-18:00 ポートメッセ名古屋

12/7(水) ピク・ニケ 10:30-15:00 一宮市住吉

12/8(木) 貸切ケータリング

12/10(土) サンマルシェ 10:00-16:00 大垣市サンホーム大垣ショールーム

12/11(日) デンパーク 11:00-21:00 安城市

12/12(月)  甚目寺観音てづくり朝市 10:30-14:00 あま市

12/13(火) コマキ・マルシェ 10:00-14:00 小牧市トイレブティック

12/15(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房

 夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00

12/18(日) サンデービルヂングマーケット 11:00-16:00 岐阜柳ヶ瀬

12/19(月) 三八屋ヤミイチ 18:00-21:00

12/23(金)  なやばし夜イチクリスマスマーケット 16:00-21:00 納屋橋西側

12/24(土) デンパーク 11:00-21:00 安城市

12/25(日) デンパーク 11:00-21:00 安城市

12/27(火)  祖父江の自然卵【歩荷】 10:30-15:00 

12/28(水)  東別院てづくり朝市 10:00-14:00 名古屋市中区

お越しになる際は暖かい格好で
今年2016年の最後を楽しみましょう



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MOGマルシェのこと

2016年11月25日 14時47分17秒 | 出店スケジュール

一宮のおしゃれさんが集まる【Re-TAiL】で
食べるコトにこだわったイベントが開催されます
11/26(土)11:00-15:00
場所:Re-TAiL 3階 一宮市栄4丁目5-11
https://www.facebook.com/events/1265398720146399/?active_tab=discussion

出店者さんはこちら
ぼっけーのは3種類のうまうまっピタパンサンドをお出しします

 

https://www.facebook.com/events/1265398720146399/?active_tab=discussion

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今週の予定です☆11/24~

2016年11月21日 18時51分26秒 | 出店スケジュール

今週もあちらこちらへ出没いたします
イベントの詳細・開催場所は色文字部分をクリックしてくださいね

11/24(木) ラミ・ドゥ・バニーユ 10:30-14:30 名古屋市緑区

11/25(金) なやばし夜イチ 16:00-21:00 納屋橋西側

11/26(土) MOGマルシェ 11:00-15:00 一宮市Re-TAiL
 こちらはいつものピザではなく
  ピタパンサンドの販売ですある意味レア物

11/27(日) garege  coffee  company 11:00-18:00 蒲郡市

11/28(月) 東別院てづくり朝市 10:00-14:00 名古屋市中区
 東門すぐの桜の木エリアにおります

11/30(水) 祖父江の自然卵【歩荷】 10:30-15:00

先週好評だった旬の牡蠣クリームピザもどこかで登場する予定
FBぺ―ジ・ツイッターで直前情報をチェックしてくださいね 

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今週の予定です☆11/16~

2016年11月14日 13時08分19秒 | 出店スケジュール

今週は地元一宮の出店が多め
旬の牡蠣ピザなどどこかでご用意できると思います
FB、ツイッターなどチェックしてくださいね

11/16(水) アクアサイド 11:00-14:00 一宮市柚木颪
 一番客のかたにはアクアサイド金メダルが授与されます

11/17(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房
 <パン>...
 パン屋よつ葉(パン)
 サヴァシバ(パン)
 <焼き菓子>
 かしここ (焼き菓子)
 TSUBOYA(焼き菓子)
 coeri(焼き菓子13時まで)
 <飲食>
 おにぎりやさん(おにぎり)
 <食材>
 とうふ屋しろ(とうふ)
 井川商店 (つけもの)
 りんねしゃ(調味料等)
 <雑貨>
 ラトリエシュシュ(花)
 sun&moon (ワークショップ&雑貨)
 にしむらめい(陶器・ニット帽)
 <移動販売車>
 cafe oheso (コーヒーマラサダ)
 hoa binh table (オーガニックフーヅ)
 石窯PIZZA屋台boccheno(ピザ)
 バナナ焼きのパピリカ

 夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00
 あったかくしてお越しくださいね

11/19(土) ストリートパークマーケット 10:00-15:00 豊田城址公園

11/20(日) 京都ビーガングルメ祭り 10:00-15:00 梅小路公園
 今月2回目の京都ですビーガンなので動物性の素材を使わないピザを提供
 普段チーズなど召し上がれない方にもピザの美味しさを味わっていただきたいです

11/21(月) 三八屋ヤミイチ 18:00-21:00

今週も皆様のお越しをお待ちしております
 

 

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11/13(日)カルムの森★出店者情報です

2016年11月11日 11時09分48秒 | 出店スケジュール

今週の日曜日は三重県民の森で開催の【カルムの森にまいります
出店者は約80店お天気もよさそうですね
紅葉もお楽しみいただけると思いますよ
遊びに来てくださいね
10:00-15:00

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今週の予定です☆11/8~

2016年11月07日 08時39分07秒 | 出店スケジュール

先週はポカポカないいお天気がつづき
たくさんのお客様にお越しいただきました
今週もこの調子でいきますよ

11/8(火) コマキ・マルシェ 10:00-14:00 小牧市トイレブティック
 【駐車場会場】
タコ焼き結実多(たい焼き)
Cafeoheso(ドリンクマラサダ)
石窯PIZZA屋台boccheno(ピザ)
【2F会場】
タッパーウェア
モノヅクリSymMam(布雑貨)
カイロ&エステはるる骨盤矯正

11/9(水) ピク・ニケ 10:30-15:00 一宮市住吉
 秋一押しのモンブランの!!今月こそ食べたいな

11/12(土) 甚目寺観音てづくり朝市 10:30-14:00 あま市
NEW!出店者さんがいっぱい!
piccolo(てづくりパン)
café plein soleil(自家焙煎珈琲)
歩荷(放し飼い自然卵)
青の木かもす(古式焼麺)
シフォン&ベーグルごえんや。(シフォンケーキ ベーグル)
はぴぱん(メロンパン)
はらぺこ菓子店天秤堂(米粉とナッツのおやつ)
BIO Mart&Kitchen(天然酵母パン 無添加焼き菓子)
Notari(なめらかプリン)
BUCKS YARD(スコーン マフィン タルト)
mano(ビーズ刺繍アクセサリー)
ウルシハジメマシタ(スプーン 箸 アクセサリー)
OHANASHI STORE(ドライフラワー アロマワックスバー)
PITAGORA BASE(古材と鉄を使ったキャンプグッズ)
ねこはんてんと鴨川桶店(ねこはんてん 木桶)
本田木工(木材雑貨)
Petit pas(ベビーアイテム 布小物)
DHOW(革小物)
COLORS(布小物)
器加藤あゐ(陶器)
Koruton(刺繍 ビーズ刺繍)
そのほかの方はこちらから  http://inuuniqvillage.com/3572/

11/13(日) カルムの森 10:00-15:00 三重県民の森
 80店舗ほどの出店です!詳細は後程

今週も皆様のお越しをお待ちしております

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11/5(土)は久しぶりの京都です☆

2016年11月04日 11時48分11秒 | 出店スケジュール


11/5(土)

BIO-ICHI at 三条駅前 11:00-20:00
 京阪電車「三条駅」 地上駐車場(旧「KYOUEN」跡地)
<PIZZA>
 ・マルゲリータ
 ・4種のチーズ  
たくさんの方に召し上がっていただきたいと思います
紅葉ははじまってるかな
関西の皆様遊びに来てくださいね


<お酒・ソフトドリンク>
・㈱ヤッホーブルーイング(ビール)/長野県
・ワインブティック ルミアージュ(ワイン)/京都市北区
・ノキシタ エディブル ガーデン(カクテル)/京都市中京区
・松井酒造㈱(日本酒)/京都市左京区
・キンシ正宗㈱(日本酒)/京都市伏見区
・㈱ビオ・マーケット(日本酒)/大阪府豊中市
・o-coffee(コーヒー)/京都市西京区(移動販売)
・京都西陣 たま茶(ハーブティー)/京都市上京区

<フード、スイーツ>
・CHOICE(チーズ)/京都市東山区
・たこ焼き みはし屋(たこ焼き)/京都市左京区
・べじらーめん ゆにわ(ラーメン、餃子)/枚方市楠葉
・発酵食堂 カモシカ(丼物、お菓子)/京都市右京区
・石窯 PIZZA 屋台 boccheno(ピッツァ)/愛知県(移動販売)
・ʻapelila(パン)/京都市左京区
・COCOLO KYOTO(グラノーラ)/京都市中京区
・arrow sweets(スイーツ)/京都市右京区
・Marché Ryukoku!<龍谷大学 経営学部 藤岡ゼミ>(果物オリジナル商品)/京都市伏見区

<オーガニックライブ2016>
(1)概要
長年にわたりオーガニックに関わり続けてきたビオ・マルシェが、生産者・製造者とともに消費者の皆様をお迎えする東京・関西でそれぞれ年に一度行われる産・消交流の収穫感謝祭。
(2)出店内容
・有機野菜・加工食品の試食販売・雑貨の展示販売
(詰め放題・実演販売など楽しい企画がたくさん)
・有機野菜の生産者・製造者による実演・トークショー
・有機醤油の生搾り体験
・発酵ドリンク Bar
・あつあつの焼いも(有機さつまいも使用)・綿菓子(洗双糖使用)の販売
・有機米の餅つき
・ワークショップ ほか

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2009年10月31日 パレット農園にてオープン

2016年10月31日 23時11分59秒 | ピザ修行編

2009年10月31日bocchenoオープンしました
http://blog.goo.ne.jp/boccheno/d/20091101

扶桑のパレット農園さんで初焼きさせていただいたのです。

 

あれから7年

今のような、マルシェや手づくり市などもほとんどなく

にぎやかさやオシャレさはない当時の移動販売業界、

誰もが「そんなんで食べていけるの」「いい歳して何言ってるの」と。

正直、人にいうのも少し恥ずかしいとさえ。

 

 

でも、

石窯移動販売車を思いついた時の肉血が騒ぐ感覚(3日間ほとんど寝れなかったなぁワクワクして)

唯一、友人に打ち明けた時「それはうれる」といういい加減な後押し。これまで慎重に生きてきたのに、とてもいい加減な奴の適当な言葉に背中を押され

愛読書の深澤光著の「薪のある暮らし方」この中の一節の
「薪の炎のあるところに人は集まる」これを信じ

最後の砦の家族へのプレゼン、みごと「いいねぇ」の最終決断

がけっぷちの決心と、なんとかなるという過信をもとにスタートに踏み切ったことを思い出します。



そして、7年。

まだまだ、bocchenoが本当に伝えたいことは十分に表現されていないけれど

これからさきも少しづつじっくりと醸成しいけたらなぁ~

開店時のぼっけ号

 

若干、今より痩せてた

この本が、物語のスタート。

 

 

第1章から第2章へ

 

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11月のカレンダーができました☆

2016年10月28日 20時11分09秒 | 月カレンダー

東別院の桜の木も紅葉してきて秋だね~って
雨の中お越しいただきありがとうございました
来月の予定ができましたのでお知らせします
カレンダーをぽちっとすると大きくなります

 

11/3(祝木) マーケット日和 10:00-16:00 各務原市民公園

11/5(土) BIO-ICHI at三条駅前 11:00-20:00 京都市京阪三条駅

11/6(日) コミックライブ 11:00-15:00 ポートメッセ名古屋

11/8(火) コマキ・マルシェ 10:00-14:00 小牧市トイレブティック

11/9(水) ピク・ニケ 10:30-15:00 一宮市住吉

11/12(土) 甚目寺観音てづくり朝市 10:30-14:00 あま市

11/13(日) カルムの森 10:00-15:00 三重県民の森

11/16(水) アクアサイド 11:00-14:00 一宮市柚木颪

11/17(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房

 夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00

11/19(土) ストリートパークマーケット 10:00-15:00 豊田城址公園

11/20(日) 京都ビーガングルメ祭り 10:00-15:00 梅小路公園

11/21(月) 三八屋ヤミイチ 18:00-21:00

11/24(木) ラミ・ドゥ・バニーユ 10:30-14:30 名古屋市緑区

11/25(金) なやばし夜イチ 16:00-21:00 納屋橋西側

11/26(土) MOGマルシェ 11:00-15:00 一宮市Re-TAiL

11/27(日) garege  coffee  company 11:00-18:00 蒲郡市

11/28(月) 東別院てづくり朝市 10:00-14:00 名古屋市中区

11/30(水) 祖父江の自然卵【歩荷】 10:30-15:00 

12/1(木) スーパーやまのぶ梅坪店 11:00-19:00 豊田市

来月も皆様のお越しをお待ちしております

 

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今週の予定です☆10/25歩荷~

2016年10月24日 20時43分06秒 | 出店スケジュール

うちの子が頭痛いって言ってます。。。暑かったり寒かったり
体調管理にお気を付けください
10月最後の週となりました今週の予定です

10/25(火) 祖父江の自然卵【歩荷】 11:00-15:00 稲沢市
 歩荷の卵をとろーりとのせた「カルボナーラピザ」あります

夜は⇒ すし・割烹 【楽山】 18:00-21:00 一宮市佐千原
 お寿司屋さんが今夜だけはイタリアンに変身
 若大将特製のパスタもありますよ

10/27(木) ラミ・ドゥ・バニーユ 10:30-14:30 緑区滝ノ水
 ケーキ屋さんの店内でお召し上がりいただけます
 ランチにピザとケーキをどうぞ

10/28(金) 東別院てづくり朝市 10:00-16:00 名古屋市
 メーテレ側の一番奥、桜の木エリアにおります

10/29(土) 五十鈴の森クラフトフェア 10:00-16:00 伊勢市五十鈴公園
 初めての伊勢出店神聖なる神宮のそばなんて嬉しいです
 遠いですが素敵な場所で素敵な出店者さんといっしょでわくわく

10/30(日) 暮らしのマルシェ 10:00-16:00 一宮市せんい
 地元一宮のせんい団地、ぼっけ号はみどり公園に出店しています
 のんびりお散歩がてら来てくださいね

皆様のお越しをお待ちしております
 

 

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ちょっとだけ恩返し。

2016年10月24日 11時30分37秒 | 移動販売考

bocchenoももうすぐ7年を迎えます。

そろそろ、これまでやってこれたことへの恩返しもしなくちゃなぁ・・・と

お客様、スタッフ、家族、関係者、そしてこの移動販売業界 に。

 

まずは、移動販売業界への恩返し

少しでも、始めたばかりの後輩の皆さんの役に立てればと

勉強会みたいなのを始めました。

これまでの失敗事例成功事例を交えて何かしら知っておけば得になるようなことを

伝えていくような場です。



<こんな感じでHPに掲載しています。>

移動販売車の業界は一見賑やかで楽しそう!それに儲かりそう!!

少ない初期投資ですぐに経営者になれるし・・・

 

しかし、開業して3年以内で移動販売をあきらめる人も少なくはない。

モラルやマナーも以前より低下している。

こだわりのいい物を売ってるけど生計は成り立たない。

 

スタート前からもっと移動販売車の知識やイベント業界の状況をもっと知っていれば・・・

 

移動販売を実際に体験しながら、楽しさやむずかしさを伝承できたら。

移動販売業界をもっと向上させることができたらと思い、

この体験塾を開始したいと考えています。

Aコース 移動販売車での体験学習 1日~2日 (受講代は必要なしですが、時間給など労働の対価分の支給はありません)
☆実際にboccheno号に乗り込み、移動販売の仕事をしながらノウハウやテクニックを学習してもらいます。
 平日に1日、土日のイベントで1日、両パターンを経験してみてください。


Bコース 移動販売オープニングセミナー 3時間の座学 ( 会場費等で3000円の受講代とさせていただきます)
☆移動販売車業7年の経験から習得した移動販売理論をマンツーマンで伝承します
 イベント理論・会計テクニック・PRとマーケッティング・出店営業の基本・知って得するマナールール

受講に関しては、原則、希望者からのオファーによって発生します。定期開催はしておりませんので、受けたい方は気軽に連絡ください。

興味のある方、問い合わせはinfo@boccheno.com もしくは090-2944-2587若尾まで

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今週の予定です☆10/17~

2016年10月17日 09時19分17秒 | 出店スケジュール

土日といいお天気に恵まれ、
初めてのソーシャルタワーマーケット出店で
たくさんの方にお越しいただきありがとうございました
10月もあと半分。。。今週の予定です

10/17(月) 三八屋ヤミイチ 18:00-21:00 一宮市本町
 一宮の地ビールを飲みながらピッツァを食すこれ最高

10/18(火) 貸切ケータリング 

10/19(水) 美食健癒フェス 10:00-16:00 三河安城ツインパーク

10/20(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房
 <パン>...
パン屋よつ葉(パン)
サヴァシバ (パン)
<焼き菓子等>
かしここ (焼き菓子)
TSUBOYA(焼き菓子)
coeri(焼き菓子)13時まで
notari (プリン)
<食材>
井川商店 (つけもの)
<雑貨>
ラトリエシュシュ(花)
sun&moon (ワークショップ&雑貨)
にしむらめい(陶器・ニット帽)
<移動販売車>
バナナ焼きのパピリカ
cafe oheso (コーヒーマラサダ)
hoa binh table (オーガニックフーヅ)
石窯PIZZA屋台boccheno(ピザ)

夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00
 駅周辺では「いちのみ夜Night」やってます
 ついでにピザもよろしくね

10/22(土) キャンドルナイト真如寺 13:00-21:00 蒲郡市形原町真如寺
 光の切り絵、フード、ライブなど楽しみ盛りだくさん

10/23(日) TOYOTA MUSEUM MARKET 10:00-17:00 豊田市美術館
 ぼっけ号は23日のみの出店です

今週も皆様にお会いするのを楽しみにしております

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