櫻井BLUES農場

わたくしのおもうこと、すきなこと、じっさいしていること。

2017-06-20 12:51:52

2017-06-20 12:51:52 | 日記
低アミロース 低アミロ かなぁ。NHKAMさま

小麦 収穫直前に 雨に当たってしまうと、穂発芽してしまい、規格外品になりてしまう、、、。

しかし、穂発芽小麦を、工夫して加工し、パンにすると、製品に甘味が乗る。

ふぅむ、あっ!麦芽糖の原理応用でございましょうか、、、勉強になりますありがとうございます。

と、地味に炊ぐ、、、。
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