面白い体験をさせてもらった。
昨夜１２時３０分頃、何か気の利いた番組はないものかとあれこれ探していた
ところ、ＮＨＫで「ためしてガッテン」（7/27の再放送）をやっていた。
それは暑さ対策の為の料理時間短縮の特集だった。
ゆで卵が５分で出来ると言っていたのでさすがに驚いた。
基本的には、水分を加熱して発生した蒸気は、熱を保持している
のだが、蒸気が冷やされて水に戻る時に出す熱（凝縮熱）が問題となる。
番組ではこの熱に注目して調理法を考えたようだ。
（ということは、問題は加熱時＋冷却時＝効果増大ということなのか？）
要するに加熱時に発生する蒸気の熱が冷却時（蒸気が水に戻る時）にも
作用（凝縮熱＝保持していた熱を放出する時の熱）して、加熱するのだと
いうことらしい。
この辺になると私などの素人には理解不能であるが、とにかく実践してみた。
そして手っ取り早く結論から言えば、そこそこ上手く出来た。
しかし未だに、なぜあれほど短時間にゆで卵が出来る理由は分からない。
その作り方は、
� ［簑�庫の卵を常温に戻す
�◆〕颪凌�の部分にヒビを入れる
（注意：上記の�´△砲弔い討呂覆爾�、番組の公式ＨＰでも記載されてい
ない）
�� フライパンに�△陵颪鯑�れ、大さじ３杯の水を入れて蓋をする。
�ぁゞ�火で２分、その後弱火で３分加熱する。
�ァ／紊�なくなったら火を止める。
私が作ってみたところ、１度目は成功。２度目はなぜか少々加熱不足だった。
しかし概ね上手くいったと思う。
とにかくたった５分でゆで卵ができるということには、
驚かざるを得なかった。
なぜこんなことが可能なのかということと共に、
なぜこういう知識が共有されなかったのかということが
不思議でならない。
昨夜１２時３０分頃、何か気の利いた番組はないものかとあれこれ探していた
ところ、ＮＨＫで「ためしてガッテン」（7/27の再放送）をやっていた。
それは暑さ対策の為の料理時間短縮の特集だった。
ゆで卵が５分で出来ると言っていたのでさすがに驚いた。
基本的には、水分を加熱して発生した蒸気は、熱を保持している
のだが、蒸気が冷やされて水に戻る時に出す熱（凝縮熱）が問題となる。
番組ではこの熱に注目して調理法を考えたようだ。
（ということは、問題は加熱時＋冷却時＝効果増大ということなのか？）
要するに加熱時に発生する蒸気の熱が冷却時（蒸気が水に戻る時）にも
作用（凝縮熱＝保持していた熱を放出する時の熱）して、加熱するのだと
いうことらしい。
この辺になると私などの素人には理解不能であるが、とにかく実践してみた。
そして手っ取り早く結論から言えば、そこそこ上手く出来た。
しかし未だに、なぜあれほど短時間にゆで卵が出来る理由は分からない。
その作り方は、
� ［簑�庫の卵を常温に戻す
�◆〕颪凌�の部分にヒビを入れる
（注意：上記の�´△砲弔い討呂覆爾�、番組の公式ＨＰでも記載されてい
ない）
�� フライパンに�△陵颪鯑�れ、大さじ３杯の水を入れて蓋をする。
�ぁゞ�火で２分、その後弱火で３分加熱する。
�ァ／紊�なくなったら火を止める。
私が作ってみたところ、１度目は成功。２度目はなぜか少々加熱不足だった。
しかし概ね上手くいったと思う。
とにかくたった５分でゆで卵ができるということには、
驚かざるを得なかった。
なぜこんなことが可能なのかということと共に、
なぜこういう知識が共有されなかったのかということが
不思議でならない。
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