頂き物の天然青首。番です。
「早くバラさんと〜〜」と気にしながらも仕事優先です。モノの乾き具合を計りながら、遂にそのタイミングが来た。一気に勝負をつけるぜ。
これまで鳥をバラした経験はニワトリ程度でカモは初めてである。ということで、まずはグーグル先生に色々とお尋ねして捌き方を予習。
ふむ。どうやら、むしろニワトリよりも簡単。（らしい）
問題は内蔵をどの段階で抜くか？（らしい）
猟犬がいれば撃った後に回収してきたご褒美にあげるという事がある。（らしい）
実際にやらんとねぇ。経験が大事。
羽は気ままに抜くと飛び散るので、まず全体をお湯に漬ける。羽を掻き分けてダウンまでしっかりと濡れるようにしておくと後がラク。散髪前のシャンプーみたいなもんだな。
「カモの羽は濡らさずとも抜けやすい」との情報もありましたが、飛び散ると掃除が厄介なので濡らす方が良いでしょう。あと温かい方が作業が快適だし。
程よく温まったところで、カモを物干し台に吊る。その下にはゴミ箱を設置。これで作業準備はＯＫ。
あとはジャンジャン毟っていく。確かにニワトリよりもやり易い。羽の先端は手で折っておく。乱暴にすると皮が破けるので注意。皮が美味しいもんね。
細かなダウンに至ってはある程度まで指で引き抜いた後、擦ると消しゴムのカスの如くモロモロになって取れる。
頭以外は全てキレイに。
羽が無くなってみると既に内臓は抜いてありました。ここまで事前にして頂いていると有難いですね。ＧＪ。
最終的に産毛のようなものが多少残るので、トーチで軽く炙って焼いてしまう。
「寒いんか？ 鳥肌やん。暖めてあげよ。」とか言いつつ。
最後に流水で腹の中も外も洗えばすっきりキレイな体に。
お二方が揃ってダブルピースなんぞ。（してないな）
ちなみに尾羽が残っているのは、子供の抜く分です。
教育的意図として「こうやって命を頂くのですぞ」というつもり。ではなく「自分もやりたかったのに無かった！」と言われると困るので。
さて、本日の作業はここまで。
一羽あたり30分弱で完了します。やってみれば簡単。まっ、相手が息をしていないからね。
頭を飛ばした状態で冷蔵庫に入れておいて、折を見て精肉と本命のミンチ製作ですが……いつ出来るかなぁ？
「早くバラさんと〜〜」と気にしながらも仕事優先です。モノの乾き具合を計りながら、遂にそのタイミングが来た。一気に勝負をつけるぜ。
これまで鳥をバラした経験はニワトリ程度でカモは初めてである。ということで、まずはグーグル先生に色々とお尋ねして捌き方を予習。
ふむ。どうやら、むしろニワトリよりも簡単。（らしい）
問題は内蔵をどの段階で抜くか？（らしい）
猟犬がいれば撃った後に回収してきたご褒美にあげるという事がある。（らしい）
実際にやらんとねぇ。経験が大事。
羽は気ままに抜くと飛び散るので、まず全体をお湯に漬ける。羽を掻き分けてダウンまでしっかりと濡れるようにしておくと後がラク。散髪前のシャンプーみたいなもんだな。
「カモの羽は濡らさずとも抜けやすい」との情報もありましたが、飛び散ると掃除が厄介なので濡らす方が良いでしょう。あと温かい方が作業が快適だし。
程よく温まったところで、カモを物干し台に吊る。その下にはゴミ箱を設置。これで作業準備はＯＫ。
あとはジャンジャン毟っていく。確かにニワトリよりもやり易い。羽の先端は手で折っておく。乱暴にすると皮が破けるので注意。皮が美味しいもんね。
細かなダウンに至ってはある程度まで指で引き抜いた後、擦ると消しゴムのカスの如くモロモロになって取れる。
頭以外は全てキレイに。
羽が無くなってみると既に内臓は抜いてありました。ここまで事前にして頂いていると有難いですね。ＧＪ。
最終的に産毛のようなものが多少残るので、トーチで軽く炙って焼いてしまう。
「寒いんか？ 鳥肌やん。暖めてあげよ。」とか言いつつ。
最後に流水で腹の中も外も洗えばすっきりキレイな体に。
お二方が揃ってダブルピースなんぞ。（してないな）
ちなみに尾羽が残っているのは、子供の抜く分です。
教育的意図として「こうやって命を頂くのですぞ」というつもり。ではなく「自分もやりたかったのに無かった！」と言われると困るので。
さて、本日の作業はここまで。
一羽あたり30分弱で完了します。やってみれば簡単。まっ、相手が息をしていないからね。
頭を飛ばした状態で冷蔵庫に入れておいて、折を見て精肉と本命のミンチ製作ですが……いつ出来るかなぁ？
