先日のブログでも書きましたが、今年の凱陣はどれも美味しく出来上がっておりますよ〜
次の入荷が楽しみです！！
さて、先日蔵にお邪魔した時に、丸尾社長から蔵人を募集している件をお聞きしましたので、ご案内させていただきます。
凱陣醸造元 丸尾本店様からのご案内です。
〈蔵人募集〉
酒造りに興味のある方、やる気のある方、お待ちしています。
＊当店までお問い合わせください。
（有）ワタナベ酒店
香川県高松市扇町1-28-30
定休日・日曜日
営業時間9時〜19時30分
087-821-4584
本日お昼ごろ、黒船屋のKEIZOさんがお客さんを連れてきてくださいました。
ワハハ本舗所属のヴァチスト太田さんです！
なんでも、昨日黒船屋さんで歌のライブがあって、明日サンポートホール高松でワハハ本舗の公演があるとのことでした！
題名はWAHAHA本舗全体公演「ミラクル」です！！
チラシを頂きました！！
↓↓↓
知ってる人もたくさんいます
！！
なんか、すっごい楽しそ〜う・・・
ちなみにヴァチスト太田さんは、この赤い服を着た女性の方です
↓ ↓ ↓
「ミラクル」公演、頑張ってくださ〜い
わざわざお越しいただき、ありがとうございました〜！
昨日、岡山県の「中国料理はすのみ」の加藤さんと一緒に、琴平の「凱陣」醸造元 丸尾本店さんに行ってきました！
年に一度、めちゃくちゃ緊張する、だけどめちゃくちゃ楽しみにしている、新酒のきき酒・・・・！！
そして、偶然にもこの日は、岩手県より、私の尊敬する酒販店の「吟の酒 きぶね」の村井さん夫妻も来られていて、一緒に同席させて頂くことに！！
今年はどんな酒が出来上がったのでしょうか！？
今年は、人手が足りず、酒造りに相当ご苦労された丸尾社長。
凱陣がなかなか入荷がなかったのもそのためなのです。
しかし、その分、お酒造りに集中され、今回のきき酒では、本当にどれも素晴らしい出来栄えとなっておりました！！
全体的に、バランスがよく、旨みがあり、軽やかで丁寧な味わいを感じました！！
その後、丸尾さんの車で高松の当店へ寄って頂き、それから、寿司中川さんで食事をしました。
中川さんが織成す、マリアージュの世界へ・・・・
今日も身を任せて楽しませて頂きました。
本日のベストマリージュは・・・
アワビの肝あえと凱陣純米吟醸興うすにごり17BY！！
興うすにごりを熟成させると、酸が旨みに溶け込んでチョコレートのような密度の濃い甘い味わいがとろ〜っと口中を包んでくれます。
アワビ以外に、アスパラ、空豆も肝ソースで絡めていましたが、どれも本当によく合いました！！
そして、食事もだいぶ進んだころに、あるお客さんが来られ二階のお座敷へ。
聞くと、なんとあの個性派俳優のO.Yさんがご来店とのこと・・・！！
なんでも、凱陣ファンなのだそうです！！
今、私の横には、凱陣の丸尾社長がいます。
丸尾社長もその話を聞いて嬉しそうでしたが、私はもっと嬉しかったです！！
そんなこんなで、楽しすぎるひと時を終え、最後に皆で記念写真を撮りました。
凱陣の丸尾社長、おいしいお酒をありがとうございます！今日は本当にお世話になりました！
村井夫妻のお人柄、お酒に対する情熱、お客様への思いやりの心・・・本当に感動しました！
そして中川さん、今日も美味しいお料理と凱陣のマリアージュをありがとうございました！
先日の日曜日、久しぶりに家族で食事に行きました〜
お客様のお店、わしょく家 二蝶さんです♫
百間町にある老舗料亭、料亭二蝶さんの姉妹店です。
リーズナブルな価格で料亭のお料理を食べられます。
中居さんに、おすすめのお料理を聞くと、端午の節句コースをご紹介してくださいました。
◎蓬豆腐
心地よい蓬の香りが口いっぱいに広がります。
◎椀物（鯉素揚げ）
鯉です！！美味しいなぁ〜！濃厚な出汁がきいていました！
◎御造り（鯛・貝柱・文甲烏賊）
ここでお酒を飲むことに・・・
今日は、日本酒ではなく、日本のワインです！
◎勝沼醸造のアルガ・ブランカ・クラレーザ（甲州白）
最近全国的にとても人気が出てきて、当店でも6月中旬まで品切れしています。。。
日本の風土で育った甲州ワインは日本酒だ！との勝沼醸造の有賀社長の名言が心に残っています。
外国のワインと違って、甲州ワインは、味噌・醤油・わさびとの相性抜群で、和食に合います！
◎焼き物（鰆木の芽焼・稚あゆ田楽）
稚あゆは頭から食べれますが、苦味がありますので、果たしてワインに合うのだろうか・・・？？
クラレーザを飲む・・・
あれ？臭みや苦味が出てこない・・・
稚あゆの香ばしい味わいはそのままで、爽やかな香りと酸とがプラスされている感じがします！しかもワインがあゆに負けてません！
◎焚き合わせ（鯛の子・牛蒡・長芋・いんげん）
甘辛く炊いた鯛の子が、クラレーザ（甲州白ワイン）とマリアージュしていました！！
◎酢の物（小ふぐ霜降り・フルーツトマト・のびる・うるい）
美味しかったので、写真撮り忘れて食べちゃいました。。
◎お食事
◎デザート
以上が端午の節句コースです☆彡
コース料理は、高い！とのイメージを持たれている方は多いと思います。
しかし、単品で沢山頼み、遠慮してあまり食べれず、割り勘で結構金額がしてたという苦い経験をお持ちの方も多いはず。
しっかり味わって食べたい方は、やはりコースがおすすめです！
わしょく家二蝶さんは、中居さんはすべて女性！
女性ならではの心遣いが、とても安心できます！
わしょく家二蝶様、御馳走様でした。
神奈川県は久保田酒造さんより、相模灘の新酒二種類入荷になりました〜！！
◎相模灘 特別純米若水槽場詰め無濾過生原酒 1.8L 2600円 720ml 1300円
今年は、精米歩合を60％にして、若水の米力を最大限に出し切った感じがあります！！
ぽってりとした、なんとも言えないふくよかで心地よい旨みが口いっぱいに広がります！
私はこの洗練されていない味わいが好きです（*＾＾*）v
でもさすが、相模灘！！後口の余韻とキレのバランス抜群です！！
◎相模灘 特別純米 美山錦 豊潤辛口生 1.8L 2500円
豊潤と辛口は相反する言葉のようなイメージがありますが、このお酒はお米の旨みや甘味を
しっかり感じるのに、後味ズバッと切れる辛口なのです！！
淡麗辛口ではなく、豊潤辛口をぜひ！！ご堪能下さい。
本日、綾菊酒造さんより、綾菊 山廃純米さぬきよいまい生原酒が入荷になりました〜！！
綾菊 山廃純米の生原酒が当店のPB酒として販売させていただき、3造り目になります！
今回は、ラベルを私が手がけさせていただき、一新致しました！！
シンプルで、存在感のあるラベルをイメージして・・・・
今年の山廃は、アミノ酸（旨み）がたっぷりで、とてもバランスが良く、good！！です！！
でも、毎年味わいが微妙に違うところも、地酒の魅力ですよね。
1.8L 2940円 720ml 1470円
そして、そして、先日発売して一瞬で売り切れました、綾菊 特別純米オオセト斗瓶濁りが、最後の入荷になりました〜！
酵母が生きています！！プチプチとした微発泡の濁り生原酒です！！
＊斗瓶取り無濾過生原酒は、もうしばらく経ってからご案内いたします。
1.8L 2940円 720ml 1470円
群馬県より！！
高井株式会社さんより、「巌（いわお）」が二種類入荷で〜す！
◎巌 本生純米山田錦/日本晴（赤ラベル） 1.8L 2400円 720ml 1200円
7号酵母使用、穏やかな香り。純米酒らしい旨みと優しさが調和した気取らないお酒です。
開栓してからすぐの味わいは、大人しめですが、猪口に注いでしばらく経つと、旨みが華開きます！
◎巌 本生純米吟醸山田錦/五百万石（黒ラベル） 1.8L 2850円 720ml 1480円
口当りから広々と覆う旨味と、穏やかでイチゴのような果実香と生酒らしい風味が
アクセントとなり、心地良く喉元をスッと綺麗に流れます！
こちらも、開栓後しばらくすると、旨みがグっと伸びてきます！
そして、ちょっと前に入荷していたお酒もご紹介・・・
広島県の天寶一 純米吟醸赤磐雄町無濾過生 1.8L 2940円 720ml 1470円
クリーミーで柔らかい、まとまりのある味わいが蔵の個性。
赤磐雄町のボディー感、艷やかさがプラスしてエレガントな味わいに仕上がっています。
店内が、賑やかになってきましたよ〜
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
岩手県から、酉与右衛門の山廃純米美山錦無濾過生原酒が入荷しました。
華やかな香りではありませんが、複雑で奥行きのある深い香りです。
まだまだ、味が乗ってきそうな、酒質に何か秘めたものを感じます！！
開けると、「ボン！」っと元気いっぱいガスが絡んでいます！
通常の純米美山錦生原酒とはまた一味ちがう味わいをお楽しみください♫
1.8L 3465円
高知県の有光酒造さんより
◎安芸虎 純米山田錦60％無濾過生原酒 1.8L 2940円 720ml 1470円
メロンやマスカットのような、華やかな果実風味が広がり、安芸虎節が炸裂します(笑)！！
うまいですね〜！有光酒造さんの個性が光る自信作です！！
◎安芸虎 山田錦80％生原酒 1.8L 2898円
お米をあまり磨かず、旨みとキレのバランスを整えて仕込まれたお酒です！
精米は、磨けば良いというものでもありません。磨かないメリットは、お米本来のたくましい味が表現できる！ということですね。
飲みごたえのある旨口純米酒です。
皆様、大変お待たせ致しました！！
ブログでも以前ご案内しましたが、綾菊酒造の特別純米オオセト袋吊り斗瓶が本日入荷になりました！！
同じ醪（もろみ）から、搾りの順番別、また濁りを少しだけ�概佑瓩靴督困い�4種類の入荷です！！（次回、しずく生原酒が入荷します）
袋吊り斗瓶取りとは・・・醪を袋に充填して、機械で搾らず、無加圧（自重）のみで搾って、槽口から直接斗瓶に移したお酒のこと。
↓ ↓ ↓
袋吊り壱番斗�魁岨家崚李海泙任鯑段未吠�けて瓶詰めして頂きました♫
綾菊 特別純米オオセト袋吊り斗瓶取り（壱番〜参番）・・・※1.8Lのみ2940円
肩貼りラベルは三色
◎袋吊り壱番斗�魁�青ラベル」は、澱（おり）が絡んでおります。味わいはややライト（フレッシュで軽め）です。
◎袋吊り弐番斗�魁�黄ラベル」は、うっすら澱（おり）絡みです。
◎袋吊り参番斗瓶「赤ラベル」は、壱→弐→参と旨みが乗ってきます！
そして、斗瓶取り濁りです！！
これは、まだまだ元気いっぱいですので瓶内発酵する恐れがあります！！開栓時は十分お気をつけ下さい。
混ぜずにそのまま上澄みを注いで飲む味わいと、混ぜて濁らせて飲む味わいの違いを、ぜひお試しください♫
1.8L 2940円 720ml 1470円
香川県の地酒を全国に向けて発信したい！！と思い始めたこの、蔵元×酒屋（コラボPB酒）ですが、いよいよ、全国区で恥じることのない、光っていけるお酒が出来たのではないかと確信しております！！
真面目に！丁寧に！仕込まれた味がします！
新酒続々入荷しました！！
まずは、岩手県の酉与右衛門！！
◎酉与右衛門 純米酒吟ぎんが・美山錦生原酒 1.8L 2730円
フレッシュな青リンゴの様な香りと旨味の乗りはバランス良し！！
◎土佐しらぎく 純米吟醸無濾過生 1.8L 3360円 720ｍｌ 1680円
香りが上品でシャープな印象があります。もちろん後口のキレもさすが！！
◎旭若松 純米無濾過生原酒
雄町100％1.8L 3465円 720ｍｌ 1732円
他二種類1.8L 3024円 720ｍｌ 1627円
（写真左から、雄町・日本晴、神力・日本晴、雄町100％）
開けたては、完熟メロンの果実味を感じます！！エレガントでボディーがあります！！
そして、そして・・・
毎年、当店のPB酒として瓶詰して頂くお酒はこちら
↓ ↓ ↓
◎芳水 山廃純米無濾過生原酒『責（せめ）』 1.8L 2940円 720ｍｌ 1470円
酸度2.2 アミノ酸1.3と結構離れているので、旨味が少なさそうに数値上見えますが、
そこは、「責」の真価が発揮するところです！！
一口飲むと・・・・
くっきりした酸を骨格に、とろ〜っと旨味が広がります！！パンチもあります！！お勧めです♪
先日、愛媛県の近藤酒造さんで、あらばしりを瓶詰めしてきたブログを書きましたが、いよいよラベルも仕上がり出荷体制が整いましたので、ご案内で〜す！！
◎華姫桜 純米吟醸雄町60直汲みあらばしり生原酒
日本酒度+3 酸度2.2 アミノ酸度2.7 使用酵母：協会7号
開けたてはアミノ酸が2.7もあるとは全く思わないくらい、フレッシュですっきりしています。
味わいは、雄町米を高精白した時に香るメロンのような果実味を感じます！！
旨味が中に凝縮しています！開栓後2〜3日した時の味わい、1週間経った時の味わい、1カ月経った時の味わい・・・・
熟成による旨味の出方が楽しみなお酒です。
しぼって最初のあらばしり一番はおりがらみで軽やかな飲み口。酸も控えめに感じます！
2番〜3番目くらいから旨味が乗って来ます！！
しぼられた番号によって、これほど違いがあるという事が面白いですねぇ〜（＾＾）ｖ
明日土曜日から発売です！！
超限定ものです！
