Yum Yum Yummy !!

私とBisouとマリモのうまうまノート

晴天の梅干し日和

2017-07-23 | Yummy!

今日は空がスカーッと晴れて澄んでいます

土用シーズンになり 赤紫蘇を入れていた梅たちも真っ赤に染まり
後は干すの待つだけ・・・・となっていましたが 先週は どうも
お天気が不安定で雨が降ったり止んだり、曇っていても 
湿度が高くてモワワワァ〜ンとしていたり 急な大雨になったりで
「梅干しを干すにはチョット・・・・」な感じだったのですが
今日は午前中から青い空が広がって 良いお天気になったし
週間天気予報を見ても 今週は好天が続きそうなので 遂に遂に
土用干しを決行

・・・とは言っても我が家の窓辺スペースと梅干し用の盆ザルの関係上
干せるのは2Kgずつ。
・・・と言う訳で4Kgの赤紫蘇入り赤梅干しの半量、2Kgを干しました。

部屋の中は梅干しの香りでいっぱい。

ビズ嬢、赤紫蘇の香りが お好みのようで時々、窓辺のテーブルに乗り
土用干し中の梅たちを フンフンフンと嗅いでは確認してくれています。

今年、南高梅は収穫した物が大量に盗難され 流通量が減り、しかも
梅の出来も あまり良くなくて皮が硬くなりました。

赤紫蘇が出回る量も少なくて 結構 争奪戦だったので 
「量、少なかったかな、、」と思っていましたが今日、干した梅は
実は実は 裏技を使い無理やり 赤紫蘇を足らせました。

裏技・・・それは。去年の梅干しの赤紫蘇の残りを 新しい赤紫蘇に
混ぜて漬け直したのでした・・・・・

でも。何とか思ったように紅く 綺麗な色に染まり香りも上々。
皮が硬くなってしまったのだけが残念ですが 今年の梅仕事も
漸く 終わりが見えてきました。

さぁもうチョットだ どうか美味しく出来ますように
 

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