雪まつり

２月５日〜１１日まで　現在　開催中の
６１TH　さっぽろ雪まつりに行って来ました。

市内に住んでいると「また来年も見られるし」
「毎年　似たような雪像だし」・・・と
ナカナカ行きませんが数年振りに見物へ。
１番見たかったのは４丁目の「北の動物園」。

オランウータンやユキヒョウ、ホッキョクグマ
・・・などの北海道の動物園に居る動物が主役の
大雪像です。

他にもディズニーや外国の建造物なども
間近で見ると　やっぱりド迫力！

昨日、一昨日と　この時期にしては気温が高く
雪像が融けたり更に雪が降って積もったりしたので
昨夜、陸上自衛隊の方々が雪像の修復を行ったとか。


私も大きな氷像の前で写真を写してもらいました


見ているうちに気温はドンドン下がり、
アッと言う間に氷点下になって冷え込んできました。


帰りに大好きな　道庁の赤レンガ庁舎に寄ってみると
入り口で大きくて可愛い雪ダルマが
ニッコリ笑顔で迎えてくれました。

For Myself なチョコレート

次の日曜日はバレンタイン・デーですね。

ワタクシ、バレンタインに初めて自分用に
チャントした（？）チョコレートを買って
しまいました。

だってホラッ！



可愛い猫ちゃんがいっぱい！

神戸のお菓子メーカー「ゴンチャロフ」の商品。

それぞれの猫ちゃんには性別や名前もあって
みんな可愛い首輪やアクセサリーをつけていたり
ナカナカのオシャレさん達。

自分用に買ってしまったけれど・・・　
可愛くて食べられないっ。

賞味期限は５月。　ぞれまで眺めて過ごそうかな。

スキー！

実に１６、７年振り・・
・・・いゃ、下手すると２０年振り？で
スキーに行って来ました。

ウェアは安くて良さそうなのをネットで購入済み。
グローブやゴーグルはレンタルして・・・と
思っていたら彼がグローブとネックウォーマーを
プレゼントしてくれたので後は自前のニット帽を
かぶって準備OK

天気予報は雪ダルマ
午後は猛吹雪でホワイトアウトする可能性も
あると表示されていましたが　行く途中から
ドンドン晴れて来ました。

スキー場（キロロ）に着くとピーカンのお天気。

ご機嫌で暫く振りのスキーにドキドキしながら
滑っていました。
暫く振りなので　まずは初級者コースに行きましたが
下半分は暖斜面過ぎて　失速してしまい、スキーが
滑らず止まってしまいそうになるのをストックで
漕いだり　逆八の字にスキーをエッチラオッチラ
滑らせて何とか止まらずリフト乗り場へ移動する
状態でした。




リフトやゴンドラで山の上を目指している時に
見える木々も みぃ〜んな真っ白。
山は淡いブルーに白く浮き上がり綺麗でした。


でも。お昼チョット前から　一気にお天気が
下り坂になり　とりあえずお昼ごはんを食べて
午後はお昼前に滑ったコースに行きましたが
山頂に着いたら猛吹雪

様子見にカフェテリアに移動すると
悪天候で早めに閉店すると言う・・・
仕方なく濡れたゴーグルをヒーターで乾かしながら
少し温まり、結局　あまりの猛吹雪に乗って来た
ゴンドラに乗って下山しました。
だって本当に　遭難しそうな猛吹雪だったから。

下山してから　今度は違うリフトに乗って少し低い
コースを選んだものの・・・上１/４位の場所から
お天気が一転。風も強く吹雪き始めていました。

下に向かうリフトで降りている人も多数います。
「大丈夫あなぁ・・」なんて言っていたら到着。
さっきより更に酷い吹雪・・・・

でもリフトが止まりそうだったので滑って降りる
ことにして果敢にチャレンジ！
自分の足元も殆ど見えず、それなりの傾斜の筈
なのに向かい風で滑り降りるどころか　後ろへ
押し戻されそうな状態。

ストックで漕いだり　スキーを逆八の字に滑って
勢いを付けて滑るけれど直滑降でも進まず。
視界は前方数メートルにいる人を見失いそうな
地吹雪なので前を滑る人と付かず離れずの状態で
天気がマシな中間地点まで滑り降りました。

中間地点からは　とりあえず遭難しそうな
お天気ではなくなったので普通に滑りましたが
ゴーグルとネックウォーマーの隙間から覗いていた
ホッペタや鼻周辺が　軽〜いシモヤケ状態。
赤くなってヒリヒリ。

お天気も悪く顔もヒリヒリだし、帰りには小樽の
「雪明かりの路」に寄ってロマンティックな
キャンドルの灯りを観る予定でしたが却下。

「明日は筋肉痛？」と心配しましたが筋肉痛なし。
スキー靴が大きく、靴の中で足が滑って出来た
左小指の靴ずれと　靴に当たっていた弁慶の泣き所に
疲労感はあるけれど　予想以上に楽しく滑って
猛吹雪の中も面白い体験になりました。

また行きたいなぁ。

濃いぃ 赤ワインコンポート

皆様　赤ワインの飲み残し、どうしていますか？
私は普段、赤ワインが残ると小さな
ペットボトルに移し変えて冷蔵庫で保存したり
ジッパー付きの袋に移して冷凍して保存
しておいて　その後、料理やお菓子に使うことが
多いです。

で。今回は冷蔵庫で３週間ほど待機中だった
リンゴ、冷凍しておいた赤ワインで
コンポートを作りました。

まずは冷凍赤ワインを鍋に入れ、その上でリンゴの
皮を剥いて皮も赤ワインの中にポイッ。
続いてレモンをジュッと絞ったらレモンの皮も
薄く剥いてポイッ。
更にシナモンを振ってクローブをポイッ。
その上から蜂蜜をニュル〜ンと入れてから
もう少しお砂糖もプラス。

ここで火をつけてワインが鍋肌からフツフツ言い
始めたら皮を剥いて芯を取ったリンゴをポイッ。

ひと煮立ちしたところで味見をしたら美味しくて
「寒いし（昨日の札幌の最低気温は-12.6℃、
最高気温は-9.5℃）ホットワイン、美味しい!」
・・・と　ついついゴクゴク、グビグビ

グビグビ飲みながらリンゴは弱火でコトコト。
２０分ほど煮たら　そのまま冷やして出来上がり。

赤ワインでコンポートにするとき、大抵はもう少し
お水で割って作ることが多いけれど今回は
１００％赤ワインだったので　色も味も濃いぃぃ
赤ワインコンポートになりました。

予断ですが・・・MyコンピューターのWinちゃん。
年末辺りから不調で一旦　修理に出ましたが
戻ってきても直ってません・・・

で。毎日 不調。エラー内容も不具合になる直前の
操作も一定状況ではないので本当に困りもの。
再修理するほうが良いのだけれどコンピューター
無しの生活も困るので　騙し騙し使用中。
でも　すこぶる心臓に悪い・・・

MacBook、欲しいよ〜〜〜!

Love♪ おから

今日　作ったお菓子はコレ。
コーヒーの香りとラムレーズンの香りが
少〜し大人な ラムレーズンとコーヒーの
パウンドケーキ。

エントリーのタイトルから察しが付くと思いますが
先日の「抹茶パウンド」に引き続き「おから」入。

レシピは薄力粉１２０ｇが１００ｇに減って
卵がL玉になったのみ、手順も同じなので
今回は省略。
粉が減って卵が大きくなったので　シットリ度が
UPして　美味しくなりました


実は私、子供の頃は「おから」が嫌いでした。
母も　あまり好きではなかったらしく　あまり食卓に
上らなかった為もあると思いますが　「おから」を
食べると口の中の水分が全部なくなるような感じが
苦手の原因でした。

〜なので一人暮らしを始めてからも自分で「おから」を
煮ることは滅多になかったのですが　ある時、自分で
ベーコンやたまねぎを炒めて　「おから」を入れて
牛乳＋コンソメ顆粒で煮てみたら予想外の美味しさで
それ以来、和風の定番「卯の花」も洋風の卯の花も
作るようになりました。

便秘症でもないし、ダイエット目的でもアレルギーでも
ないので卵やオイル、小麦粉を使わないレシピに
しようとは思っていません。

ただ。身体には食物繊維も多いし良質タンパク質も
摂れるし安価だし　美味しく食べる方法を知って
いれば良いことですよね

大抵、２５０〜３００ｇで１２０円前後。
今は１００均で「おからパウダー」まで売って
いるので保存も昔より楽チン

今日はケーキに使った１００ｇの残りは半分を
クリームコロッケにして冷凍ストック。
まだ残っている「おから」は山芋と一緒に練って
お好み焼き風に仕上げてお昼ご飯になりました。
さて。次は何を作ろう？

今さら鶏ハム

抹茶とマロングラッセのおからケーキと
同時進行で　“今さら”鶏ハムを作りました。

そう、今さら。
最初に鶏ハムが大ブームになったのは何年前
多分、５年位前に　かの“２ちゃんねる”から
派生したレシピだった筈。
でもフレンチでも普通に使う調理方法。

今回の鶏ハムも前回の“豚ハム”に続き　美味しく
出来たので備忘録としてレシピ記載。

<< 材料 >>

・鶏むね肉（皮なし）　　　　　　２枚（約４８０ｇ）　　　　　　
・砂糖　　　　　　　　　　　　１２ｇ
・自然塩　　　　　　　　　　　１０ｇ弱
・ガーリックパウダー　　　　　　少々
・黒胡椒　　　　　　　　　　　　少々


<< 作り方 >>

１．　鶏むね肉は予め皮を取り除き筋や目立つ薄皮、
　　　余分な脂を取り除く。

２．　鶏肉全体に砂糖をまぶす肉の厚みが
　　　ある部分は多めに。

３．　砂糖をまぶしたら　ビニール袋に入れ　そのまま
　　　５分ほど放置して　砂糖を馴染ませる。

４．　３に塩をまぶすやはり肉厚の部分には
　　　多めに。

５．　４のビニールから空気を抜き、冷蔵庫で１〜２晩、
　　　砂糖と塩で漬ける。

６．　今回は１晩（１７時間程度）漬け込みしサッと
　　　肉全体を水で洗って　２％程度の塩水で塩抜きを
　　　３０分。

７．　肉の水分をキッチンペーパーなどで丁寧に拭き
　　　表側になる面に　ほんの２つまみ程度の
　　　ガーリックパウダーと　お好みの量の黒胡椒を
　　　振る。

８．　大き目の鍋にお湯を沸かしている間に７の肉を
　　　２枚１組にして　肉厚の部分を包丁で削いで
　　　広げるようにしてラップでキュッと筒状に巻く。

９．　８のラップの両端をキャンディのように捻って
　　　よりキツク、形を円柱状に成形する。

１０．９を更にラップで包み　同様にキャンディ包みに
　　　したら両端を輪ゴムやタコ糸で留めて
　　　肉の上下、中間の３ヶ所もタコ糸で縛って
　　　綺麗なハムの形にする。

１１．沸騰したお湯に１０のラップ包みの鶏肉を
　　　入れ、蓋なしで約７分、中火の弱火程度で煮る。

１２．時間が経過したら火を止め、蓋をして　そのまま
　　　肉が冷えるまで７〜８時間放置して出来上がり。

シットリして　ほんのりガーリックの香りの
美味しいハムになりました

今回は多めに作ったので　５mm程度の厚さに切り
数枚ずつ小分けにして冷凍しておきます。
こうしておけば使いたい時に適当な量を　すぐに解凍
出来てサンドウィッチにもサラダにも使えるので
便利、便利〜〜


ビズはベッドの上に置いた　みだれカゴの中に
入って上機嫌。何となく自慢げな表情です

抹茶とラム酒の香り、おからのパウンド

実は先日から自覚なしに面倒なことに巻き込まれ
ブログの存続など色々　考えさせられましたが
何とか少し落ち着いて来ました。

が。今度はPCが不調。
年末にリカバリし、一度は復調したように
見えましたが　やっぱり不調で遂には正常に起動
しなくなってしまったりしたので購入後
５年経過で初めての修理に出しました。
・・・で、昨日戻って来ましたが・・・
何だか　まだ不調で症状が思い出したように時々
出て来て　どうにも困った状態になります

・・・なので。このエントリーもUPロードが
出来るのか？　そして その後、問題なくPCが
使えるのか内心、戦々恐々としていますが
機嫌良く動いているうちにします。

昨日、おからを買ったので洋風おからを作った後
残りのおからで　抹茶のパウンドケーキを
焼きました。

どんな感じになるかな？・・・と思ったら
ア〜ラ！想像以上に美味しく出来ました！

<< 材料 >>

・無塩バター　　　　　　　　１００ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　８０ｇ
・おから（生）　　　　　　　１００ｇ
・全卵　　　　　　　　　　　　　１個
・薄力粉　　　　　　　　　　１２０ｇ
・抹茶　　　　　　　　　　　　１０ｇ
・ベーキングパウダー　　　　　　８ｇ

・マロングラッセ　　　８０〜１００ｇ
・ラム酒　　　　　　　　　　　８０cc

<< 作り方 >>

１．無塩バターは室温で柔らかくしたら
　　泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。

２．１に砂糖を加え更に空気を含ませるように
　　混ぜたら　おからを加えてダマの無いように
　　良く混ぜる。

３．溶きほぐした卵を３回程度に分けて２に
　　加え　その都度、良く混ぜる。

４．マロングラッセは適当に砕き、一旦　熱湯を
　　かけて余分な砂糖を流してからラム酒に
　　漬けておき、３に加える。

５．粉類（薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー）は
　　合わせて良く混ぜてから振るい４に加え、
　　ゴムべらに持ち替えて生地を切るように混ぜる。

６．１８０℃に予熱しておいたオーブンで
　　４５〜５０分焼き、竹串を刺して何も付いて
　　来なければ焼き上がり。

７．型から外して網の上で冷ます。


今回は余っていたマロングラッセ（ブロークン）を
使いましたが　甘納豆などでも抹茶にはBESTマッチ、
栗の甘露煮や渋皮煮なども良さそうです。

おからパワーが効いていて食感はシットリ。
但し日持ちは通常のパウンドよりも短くなりそうです。

そして利点がもう１つ。
おからの繊維質が食後、実感できます。
ものすごーく　お腹が膨れて　すごい満腹感

バターを控えたり　特別レシピにはしていませんが
空腹時に食べたら満腹感が得られるし　甘いものを
我慢するストレスも減るのでダイエットにも毎朝の
お腹の調子にも良さそうです

FISジャパン・ワールドカップジャンプ大会

昨夜は彼と大倉山ジャンプ競技場まで
『FISジャパン・ワールドカップ2010』に
スキージャンプの観戦に行って来ました！

朝の天気は小さな粒状の雪が降り続き、
時々は吹雪模様。　天気予報も午後にかけて
雪が降ると言っていたので夜の山間部のお天気が　
どんな状態になるか　とても心配していましたが
午後からは平地で陽がさし、青空も見えていたので
観戦中止せずポットに熱湯を入れ、番茶、紅茶、
コーヒーにカボチャやコーン、オニオンのスープに
お味噌汁のパックと保温性のある紙コップ、観戦を
しながらでも片手で食べられるお弁当（おかずは
全て一口大の串刺し）１００均でGETした小さな
折りたたみ椅子、大判のストール、貼り付けられる
カイロ等など、少し大荷物にはなったものの
万端の（？）準備で　いざ！雪山へ！

ジャンプ大会は何度か観戦に行ったけれどナイターの
観戦は初めて。ナイタージャンプは夜景が綺麗で
寒いけれど素晴らしいとは聞いていましたが
夜の雪山を侮るなかれ。
山のお天気は平地とは違って変わりやすいもの。
準備は備え過ぎても邪魔にはならないかと思って
靴の中に敷けるカイロや靴下に貼れるカイロも
用意したのは正解でした

まずは下からジャンプ台を見上げてパチリ
下からの観戦はスタート地点の選手の表情も映し出す
ビジョンとジャンプの全景が観えるのがポイント。
ストーブの設置された無料休憩用のテントや売店、
トイレが近いのも利便性があってgood

一方、ランディングバーン横からの観戦は踏み切りや
飛行中(?)の選手が風を受ける音、着地の音が
すぐそばで聞こえる臨場感、上から夜景や会場を
見下ろす視野が魅力的。

どの地点から観戦するのかは人それぞれ。

私たちは最初の数本を下から観戦して臨場感の
味わえるランディングバーン横へ移動することに。

さぁ、ここからがチョットした雪山登山。
ランディングバーン横は特に除雪されている訳では
ないので前の人が歩いた後を　滑らないように、
雪に埋もれて足を取られない様に注意しながら
進みます。
極端に急斜面ではないけれど　それなりの坂道。
日頃　運動不足の私は少しだけ息を切らしながら
登って　K点（１２０ｍ）付近へ移動しました。

移動後は　まず新雪を踏み固めて折りたたみ椅子を
設置設営。腰掛けるスペースを確保したらホッと一息。
持って来たアツアツのお湯で温かいお茶を入れて
ホッコリしながら　各国の選手の滑走を観戦。

ジャンプは第１部＝１本目が５０人の選手が滑走。
その後、TOPから３０名が２本目を滑走します。

ランディングバーン　K点付近で１本目の滑走を
観戦したら２本目の競技が始まるまでの間に
撤収して　足元に気を付けながら下山して無料
休憩所へ移動してお弁当ターイム

昨夜のお弁当は から揚げ、鶏つくね団子、
しし唐のソテー、ホタテのガーリックバター焼き、
砂肝の七味焼き、小さな丸のカボチャコロッケ、
キュウリの１本漬けを４等分して串にさした
ミニ１本漬け、プチトマトに明太子のおにぎりと
梅のおにぎり

休憩所の中は所々に大きなストーブが設置されて
いるけれど　ストーブから少し離れるとやはり
寒いっ

中には日本酒を持って来てアルコールで温まる人も
居たり、ストーブに張り付くように腰掛ける人・・。
色々な人が居たけれど　私達もお弁当を広げて
ポットから熱いお湯を注いでお味噌汁やスープも
用意してお腹を満たしながら身体の中から熱い
飲み物で温め透明ビニール越しにビジョンを見て
２本目のジャンプを楽しみました

バンクーバー・オリンピックにも出場する葛西選手、
１本目は１３５ｍと大ジャンプで１位でしたが
２本目が振るわず、昨夜は優勝を逃し　残念でしたが
１本目のジャンプは本当に見事でした


ジャンプ競技上の入り口の券売所で彼にチケットを
買ってもらおうとしていたら見知らぬオジサマに
「券買うの？買うんだったら　僕は１枚しか
使わないから」とジャンプ競技役員家族招待券を
頂いてしまいました
突然でボケッとしているうちに　オジサマは会場に
入場してしまったので　あまりキチンとお礼を
言えず悪いことしちゃった

いずこの　どちら様かは存じ上げませんが
どうもありがとうございました！

では最後に画像の向きが横向きで寝転がって
見る画像になっていますが　競技の様子をどうぞ！

サクッとしっとり バナナチョコチップスコーンクッキー

久々にお菓子作り。
今年最初のお菓子は余ったバナナで試作の
『バナナチョコチップクッキー』です。
試食してみて『試作』としました。
美味しいんだけど・・・求めてる感じとは少し
違っていたから。

でもタイトルの“サクッとしっとり”な感じ。
少しスコーンちっく。作るのは超カンタン

レシピ覚書。

<<材料>>
（直径約６cmのcookie　１４枚分）

・無塩バター　　　　　　　５０ｇ　　　
・三温糖　　　　　　　　　２５ｇ
・バナナ（小さめ）　　　　２本（約１５０ｇ）
・薄力粉　　　　　　　　１４０ｇ
・ベーキングパウダー　　小さじ１　　
・チョコチップ　　　　　　５０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　少量


<<作り方>>

1.　バターは室温に戻しておく。
　　オーブンを１８０℃に余熱。

2.　室温に戻したバターは泡立て器で柔らかい
　　ポマード状にする。

3.　三温糖はザルなどで振るい２に加える。

4.　３のバターと砂糖が混ざったらフォークで
　　潰したバナナを加え、良く混ぜる。

5.　４にチョコチップを加え混ぜる。

6.　薄力粉とベーキングパウダーは良く混ぜ
　　振るったら５に加え、ゴムベラに持ち替えて
　　切るように混ぜる。

7.　天板にクッキングシートを敷き、６を
　　スプーンで掬って２〜３cm程度ずつ間隔を
　　空けて落とす。

　　この時、スプーンと片方の手の指を牛乳に
　　浸してから作業をすると　くっ付かず楽に
　　作業できる。

8.　７をオーブンに入れ約２５分、クッキー全体が
　　キツネ色に色付くまで焼いたら　網にとって
　　冷ます。

卵不使用
でもバナナが入っているのでシットリ。
外側は　かじったときに「サクッ」と言う音が
する程サックリ、中は少しシットリしていて
チョコチップとバナナの入ったスコーンのような
食感になっています。

もう少し生地を少量ずつ天板に落とせば
スコーンちっくな感じから某社のカントリー系の
クッキーみたいになるのではないでしょうか。
次回（いつか分からないけれど）試してみます。
　
エッセンスも何も使いませんでしたが焼いている間
ず〜っと部屋の中にバナナの甘い香りが充満して
素晴らしい香りでした。

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そして１晩経って追記。

上記、今朝になったら完全にスコーン方向へ
食感が変化。cookieではなくスコーンの
レシピとした方が良さそうです。

年代もの

およそ２５年ぶりで　大事にしまってあった
セーターに袖を通しました。
（あぁ　年齢がバレちゃうぅぅ〜！）

気に入っているのに何十年も着なかったセーター。
母作です。　その頃、母が習っていた機械編み。
母は機械編みを習っている時、私にいくつも
セーターを編みました。

中には私の名前を細かく連続模様にして編んだ
ツインのセーターとカーディガンとか　そりゃぁもう
「恥ずかしくて着られないよ〜〜」な
ものも多くて毎度　着させられる私は内心　戦々恐々と
していましたが　このセーターは別。
春の小花が咲いている野原みたいで可愛くて
ずぅーっと履き続けているモスグリーンのワラビーと
同じ時期のプレゼントで　よく組み合わせて
コーディネートしていたのを思い出します。

ただ。やっぱり少しチクチクするのと袖付けが
ラグランではないのでゴツッとしていること、
袖が少し太く、身頃も大きめなのがその後の流行や
私の好みとズレてしまったので　大事に仕舞ったまま
眺めるだけ・・・のセーターになっていました。

先月の引越しの際に引き出しの奥から出て来たので
着てみたら　とても暖かくて袖のプックリ感も
女性らしくて良いし、顔色も明るく見えるので
良い感じ

あの頃より身体が“しぼんだ”ので（笑）
少し大きめだけど腕長の私、腕の長さは　あの頃と
変わりないのでピッタリ


写真を撮っていたらビズが　ムンズムンズと
セーターを踏みしめてやって来ました。
「足元、ポカポカするニャね〜〜」と言いたそうです。

小寒が過ぎたばかり。これから　まだまだ寒さが
増す季節ですが少し暖かに過ごせそうです。