東京都豊島区の助産院・目白バースハウスのブログです。
やっぱり健康が１番
前の記事でインフルエンザには乳酸菌がいいと書きましたが、
乳酸菌には動物性と植物性があるのをご存知ですか？
乳酸菌といえばヨーグルトやチーズなどの動物性乳酸菌を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか？
植物性の乳酸菌は、漬物（ぬか漬けなど）、味噌、醤油、酒など発酵食品に多くみられます。
そして奥様方！植物性の乳酸菌は動物性よりも死滅しにくく強いんですって！大注目ですね。
毎日の食事に意識してどんどん取り入れていきたいものです。
そんなこんなで、打倒インフルエンザでこんなメニューはいかがでしょう？
＊＊野菜たっぷり味噌炒め＊＊
材料）
しょうが
ネギ
鶏モモ肉→塩をもみこんでおく
キャベツ ざく切り
しめじ
ピーマン
人参 半月切り
山芋 半月切り
調味料）→合わせておく
だし汁 おたま１杯
味噌 おたま半分ぐらい
酒 おたま１杯
塩 少々
作り方）
１ フライパンに肉と生姜を入れ炒める。
２ 肉に火が通ってきたら、火の通りにくい野菜から順に入れて炒める。
３ 野菜に火が通ったら、合わせておいた調味料をいれ、全体になじませる。（味見ながら塩で調節）
日頃から彩りのよい食事で栄養バランスを整えていきたいですね！！
乳酸菌には動物性と植物性があるのをご存知ですか？
乳酸菌といえばヨーグルトやチーズなどの動物性乳酸菌を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか？
植物性の乳酸菌は、漬物（ぬか漬けなど）、味噌、醤油、酒など発酵食品に多くみられます。
そして奥様方！植物性の乳酸菌は動物性よりも死滅しにくく強いんですって！大注目ですね。
毎日の食事に意識してどんどん取り入れていきたいものです。
そんなこんなで、打倒インフルエンザでこんなメニューはいかがでしょう？
＊＊野菜たっぷり味噌炒め＊＊
材料）
しょうが
ネギ
鶏モモ肉→塩をもみこんでおく
キャベツ ざく切り
しめじ
ピーマン
人参 半月切り
山芋 半月切り
調味料）→合わせておく
だし汁 おたま１杯
味噌 おたま半分ぐらい
酒 おたま１杯
塩 少々
作り方）
１ フライパンに肉と生姜を入れ炒める。
２ 肉に火が通ってきたら、火の通りにくい野菜から順に入れて炒める。
３ 野菜に火が通ったら、合わせておいた調味料をいれ、全体になじませる。（味見ながら塩で調節）
日頃から彩りのよい食事で栄養バランスを整えていきたいですね！！
目白バースハウス、香味ソースで異国風レシピ
こんにちは、寒い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしでしょう？
ちょっとだけ異国風味漂う、こんなメニューはどうですか？
以前バースハウスの賄いで作った時に好評だったので、こっそり教えちゃいます。
＊＊かぼちゃの香味ソースかけ＊＊
材料）２人分
かぼちゃ １５０ｇ（大きめいちょう切り）
ニラ 小さじ２
生姜 小さじ２
醤油 醤油さしでひとまわし
酢 小さじ２
塩 ひとつまみ
だし汁 おたま１杯
白すりゴマ 小さじ１
作り方）
１ フライパンにかぼちゃ以外の材料を入れて火にかける。（味は味見をしながら調節）
２ １が沸騰したら、かぼちゃを入れ、フタをして弱火で蒸し煮（やわらかくなるまで）
３ かぼちゃ全体に香味ソースをからませる。
酢だけだと体を冷やし過ぎるので、温性の生姜・ニラ・ゴマとあわせました。
香味ソース、鶏肉などにかけても美味しそうですね。
では、よい休日を・・・
ちょっとだけ異国風味漂う、こんなメニューはどうですか？
以前バースハウスの賄いで作った時に好評だったので、こっそり教えちゃいます。
＊＊かぼちゃの香味ソースかけ＊＊
材料）２人分
かぼちゃ １５０ｇ（大きめいちょう切り）
ニラ 小さじ２
生姜 小さじ２
醤油 醤油さしでひとまわし
酢 小さじ２
塩 ひとつまみ
だし汁 おたま１杯
白すりゴマ 小さじ１
作り方）
１ フライパンにかぼちゃ以外の材料を入れて火にかける。（味は味見をしながら調節）
２ １が沸騰したら、かぼちゃを入れ、フタをして弱火で蒸し煮（やわらかくなるまで）
３ かぼちゃ全体に香味ソースをからませる。
酢だけだと体を冷やし過ぎるので、温性の生姜・ニラ・ゴマとあわせました。
香味ソース、鶏肉などにかけても美味しそうですね。
では、よい休日を・・・
クリスマスイブ 目白バースハウスの様子
今日はクリスマスイブですね。ウキウキしちゃいます。
目白バースハウスの今日のお昼は、ちょっとクリスマスを意識して、魚介リゾット風雑炊にしました。
作ってる時あまりにも寒かったので、生姜とにんにくたっぷり入れちゃいました。
では、サンタさんも羨むクリスマスメニューのご紹介です。
手羽先の肉詰め
＜材料＞３〜４人分
手羽先 １４本
Ａひき肉 ２５０ｇ
玉ねぎ 半分
卵 1個
ふ １０ｇ →粉々にくだいておく
塩 少々
胡椒 少々
＜しょうがだし醤油＞
しょうが ひとかけ
酒 １００ｃｃ
醤油 ２００ｃｃ
だしパック １つ
昆布 ５ｃｍ大
＊ここで使うのは１カップ分だけです。
日持ちするので残りは冷蔵庫に入れて他のメニューに使ってください。
１）手羽先の骨をはさみで抜き取る
２）Ａの材料を全部混ぜ合わせて練る
３）２を１にギュギュッと詰める。
４）フライパンで焼く（油はひかない。焼き色がつくまで）
５）４にしょうがだし醤油（１カップ）を入れ、蓋をして、中火で焼く
６）火が通ったなら出来上がり
妊娠中の揚げ物ですが、2週間に1度くらいならＯＫです。
油を全部カットしてしまうと、肌がカサカサになったり女性らしさがなくなってしまいます。
良質の油を選んで、上手に付き合っていけたらいいですね。
おっと、でも、産後授乳中の方の揚げ物は要注意ですよ！！
みなさんにとって楽しいクリスマスになりますように。
では、また。ごきげんよう。
目白バースハウスの今日のお昼は、ちょっとクリスマスを意識して、魚介リゾット風雑炊にしました。
作ってる時あまりにも寒かったので、生姜とにんにくたっぷり入れちゃいました。
では、サンタさんも羨むクリスマスメニューのご紹介です。
手羽先の肉詰め
＜材料＞３〜４人分
手羽先 １４本
Ａひき肉 ２５０ｇ
玉ねぎ 半分
卵 1個
ふ １０ｇ →粉々にくだいておく
塩 少々
胡椒 少々
＜しょうがだし醤油＞
しょうが ひとかけ
酒 １００ｃｃ
醤油 ２００ｃｃ
だしパック １つ
昆布 ５ｃｍ大
＊ここで使うのは１カップ分だけです。
日持ちするので残りは冷蔵庫に入れて他のメニューに使ってください。
１）手羽先の骨をはさみで抜き取る
２）Ａの材料を全部混ぜ合わせて練る
３）２を１にギュギュッと詰める。
４）フライパンで焼く（油はひかない。焼き色がつくまで）
５）４にしょうがだし醤油（１カップ）を入れ、蓋をして、中火で焼く
６）火が通ったなら出来上がり
妊娠中の揚げ物ですが、2週間に1度くらいならＯＫです。
油を全部カットしてしまうと、肌がカサカサになったり女性らしさがなくなってしまいます。
良質の油を選んで、上手に付き合っていけたらいいですね。
おっと、でも、産後授乳中の方の揚げ物は要注意ですよ！！
みなさんにとって楽しいクリスマスになりますように。
では、また。ごきげんよう。
きんちゃく卵
こんばんは。
今夜は皆既月食、私も夜空を見上げてみようと思います。
そんな今夜のメニュー、きんちゃく卵なんていかがでしょう？
パクッとかじると、あれまあ、美しい満月が！！
きんちゃく卵
材料）
生卵 １個
につき
油揚げ 半分 （→熱湯をかけて油抜きしておく）
だし汁
醤油
塩
つまようじ
作り方）
１）油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切り、開いて袋状にする。
２）卵をお椀にわる（形はくずさないでそのまま）
３）２を１におりゃっ！と入れる。入れたら即、つまようじで入口をふさぐ。
そして鍋に並べる。
（鍋の大きさは、きんちゃく卵を倒さずピッチリ並べることのできるサイズがちょうどいい）
４）別の鍋でだし汁を沸かし、醤油と塩で味付け。
５）３の鍋に４の味付けしただし汁をきんちゃく卵がかぶるぐらいまで入れて弱火でコトコト煮る。
（落し蓋するとよい。ない場合はアルミホイルで落し蓋風に）
６）汁気がなくなるまで煮詰める
きんちゃくの中身、いろいろ変えるとおもしろいです。
トマトなり、豆腐なり、とろろなり、肉なり、夢なり、願い事なり、野望なり、なんなりと。
毎日寒くてまいっちゃいますが、チーム・目白バースハウス、負けずに楽しんでいこうぜ！オオー！
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