栗の抹茶ケーキレシピ

栗の抹茶ケーキ

５０’S　Salem　Dishで

栗たっぷりな和風ケーキにしました

抹茶の風味が

あんこを忘れてしまいまい・・・かなり甘さは控えめ・・

間にあんこを入れたら甘味がちょうどよかったかな？？

でも栗の甘さが引き立って美味しかったです





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レシピ

・薄力粉　　　　　　　７０ｇ
・抹茶　　　　　　　　　大２
・卵　　　　　　　　　中４個
・砂糖　　　　　　　　８０ｇ

・生クリーム　　　　　２００ｇ
・砂糖　　　　　　　　大１．５
・抹茶　　　　　　　　　大１

・栗　　　　　　　　　大１２個位

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作り方


粉をふるっておきメレンゲを作ります。





５０’S SUN BEAMでメレンゲをかなり滑らかにしっかりと作ります。

砂糖はメレンゲが少しもったりしてから入れます。

きめ細かく作るのが重要。

ホール型で焼いてもしっかり膨らみます。

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卵黄を加えて混ぜたら振るった粉と抹茶を６回ぐらいに分けて加えていきます。

ここからは手で大きい泡が細かい泡になるように粉を加えるたびに

ゴムベラで底からすくって落としてを繰り返します。

粉が見えなくなるまで５分ほど繰り返します。

これをすればきめの細かいスポンジが作れます

スクエア型にいれて１８０度３５分焼きました。

後はデコレーションのみ

栗たっぷり抹茶クリームで

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栗の抹茶ケーキ

出来上がり

栗は砂糖をまぶして煮ずに蒸してあります。

モンブランではなく和風なケーキにしたかったので・・

甘露煮よりまさにほっこほこ栗という感じ（笑）

岩のようにとにかく栗を貼り付けのせて・・

栗の抹茶ケーキ堪能できました〜




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