花のたより☆山のふみ ~青森県立名久井農業高等学校~

青森県の小さな学校「名久井農業高校」の美しい自然と植物研究グループ「チームフローラフォトニクス」の取組みを紹介します!

零余子(むかご)!!

2016年11月20日 | 
零余子と書いてむかごと読みます。
ヤマノイモなどの蔓につく球状のイモ。
これが地面に落ちるとそこから芽を伸ばして
増殖する栄養繁殖器官です!
青森県は日本有数の長いも産地。
名農でも栽培していますが、
蔓はご覧のとおりすっかり褐変しています。
おそらく収穫していなければ
この蔓にむかごがついているはずです。
実はこのむかご、美味しく食べることができるのです。
なかでもご飯と一緒に炊く「むかごご飯」は
全国で食べられています。
しかしむかごはスーパーマーケットで
見かけることはなかなかありません。
青森県なら手に入ると思うので
まだ食べたことのない人はぜひ食べてみてください。
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