とまと

日記

2017-05-16 16:12:10 | 日記
青採りトマト「りんか」と王様トマト「ごほうび」の味の違い
ごほうびは皮が厚いのもあって果肉が少ないのでジューシー感で劣る 樹上完熟させても割れないのがメリット
樹上完熟させるとリコピンとかの栄養素が追熟のものより多いらしい
りんかは皮がやわらかくジューシーな食感

樹上完熟させるとうまみ成分が増すらしいが、青採りの追熟トマトと味の違いはないと思う
栄養素を売りにできるのは利点か でも実際測らないと売りにはできない
夏はりんかが作りずらいので王様系で作るのは仕方がないが、春のみの圃場はりんかでいいかもしれない。
味の濃さや甘さも重要だけど、食感は重要なファクターだと思う。その点でりんかは頭一つ抜けていると言える。
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