ふわふわもっちり塩麹白パン＆カリッとバジル雑穀フランスパン

最近すっかりはまっている【塩こうじ】
冷蔵庫に手作りの塩こうじをたっぷり常備し、いろいろなお料理に毎日大活躍しています。

ネットで、「この塩こうじを使ってパンを焼くと、ふわふわもっちりの白パンができる！」レシピを発見したので
さっそく作ってみました。



【白パン】は慣れたオリジナルレシピがあり、しょっちゅう作っているのですが
塩こうじを使って作ってみたら、、、今までのレシピの何倍も、ものっすごくふわふわもっちりとできました！感激
今まで食べた白パンの中でナンバーワンです！すごい！！！
塩こうじ白パンのレシピに感謝です。
おいし〜〜〜☆
塩こうじ白パン、本当においしいです。



















もうひとつは、最近HBで作っているフランスパンに、バジル等のサラダミックスと雑穀を入れたもの。
HBでも、準強力粉と小麦粉をほどよく配合して作ると、カリッとなんともおいしいフランスパンができます♪























セロリ、にんじん、玉葱、ソーセージの野菜スープ。
ミックスビーンズとブロッコリーなどの温野菜と手作りの鶏ハムのサラダ。
ほくほくのじゃがいもとチョリソーとゆで卵で、ビールのCM風のごちそうサラダも。




























ふわふわ白パンには甘めのカテージチーズやジャム。
そして、カリッとフランスパンにはシンプルにバターとクリームチーズがすごくよく合いました♪










翌朝、仕事前には、バジルフランスパンにカマンベールチーズを合わせて簡単朝ごはん。

















【塩こうじ】
すっごく便利で、身体にいい調味料です。
塩こうじを作り出し、広めてくださった方に感謝です。♪（*'‐'*)♪。.:*:

豚ヒレ肉の焼豚

ちゃちゃっと作る焼豚。
おうちで作る焼豚はやっぱりおいしいです。

今夜はヘルシーに豚ヒレ肉で焼豚を作ってみました。
お昼にお片づけをしながら焼いて煮込み、一度さまして味をしみ込ませておいた焼豚。
もう一度温めて切ってみたら、ちょうどいい具合でした♪

脂味までも味わえる焼豚ももちろんおいしいですが、豚ヒレ焼豚もおすすめです☆









後は、、、
小松菜とふわっと卵にオイスターソースと食べるラー油をかけたもの。
小松菜にオイスターソース味はとってもよく合います。

右側にちょっと写っているのは、手作りの【塩こうじ豆腐】
お豆腐を塩こうじで漬けておくのですが、数日でクリームチーズみたいで、感激の味になります。







大好きな砂肝はシンプルに塩いためにして、こんがり網焼きした長ネギと一緒に。








ヘルシーに切り干し大根や、つきこんにゃくを使って２品。
切り干し大根はかにかまと一緒に青じそ風味に。
つきこんにゃくは昆布と甘辛に煮て、隠し味に梅干しも加えました。
食べる直前にフライパンで炒った炒りゴマを散らしました。












ごはんは太巻き寿司。
お味噌汁は必ず毎日違う具で作っているのですが、、、前回写真を撮った時も偶然同じホタテの稚貝のお味噌汁でした〜
今の時期しか、おいしい稚貝が売ってないので、、、
稚貝のお味噌汁、すっごくおすすめです！('ｰ'#)☆.*:









晩酌をすることはめったにないですが、ほんの少しだけ、ギネスも。
お昼に作って少しあまっていた温かいポテトサラダは、マスタードマヨネーズドレッシングを作って合わせて。

マイユの粒マスタードたっぷりにマヨネーズ、それから隠し味におしょうゆとお砂糖を少し。
すごくおいしいドレッシングになります☆

蕾菜

テレビでやっていた「　蕾菜　」が近所の野菜直売所で売ってたので買ってみました。



中身、使い終わってから写したので蕾菜が写ってないですが、、、
ネットの画像を借りて、、、



鮮やかな緑色のころんとした可愛らしいお野菜です。



１パックに３個入っていたので、１つはおすすめのお天ぷらにしました。
舞茸としめじとにんじんも一緒にお天ぷらに。
お刺身用の生イカも安く買えたので、イカもお天ぷらに。
イカわたとげそは焼いて。

もう１つはさっと湯通ししてから梅肉を少しつけて豚肉でくるくる巻いて
小麦粉をはたいて油で焼き、ほんの少し甘辛にからめて、、、蕾菜の豚肉巻き焼きにしました。

最後の１つは、軽く茹でてトマトとクリームチーズと一緒にサラダに。
くせのない蕾菜にクリームチーズがよく合いました。




あとは、、、
　●ホタテ貝の稚貝のおみそ汁。
　●ちぢみほうれん草のおひたし。
　●鮭の味噌漬け焼き。
　●焼きたらこ。

それから、大根おろしにした大根に、青々とした大根の葉がついていたので新鮮なうちにゆで
　●お豆腐とスパムの代わりのハムで、大根の葉のゴーヤチャンプル風に、、、


毎日のように食べている里芋系のお芋。今日はほくほくした京芋が手に入ったので
　●京芋としめじの煮物に、、、










そうそう、最近は「塩麹」にもはまっていて、お塩の代わりにところどころで使っています。
チャンプルの隠し味に使いました。
「塩麹」は発酵食品で、健康の為にとってもいいみたいだし、うまみがすごくいい感じなんです。










なんてことはない、毎日のゆうごはんで
盛り付けもお皿の並べ方も、なんの飾り気もない家庭料理で恥ずかしいですが
しかももうすっかり食べかけの、しかもしかも携帯で撮った写真ですが、、、
可愛くてめづらしいお野菜「蕾菜」に出会った記念に、本当にひさしぶりにブログにしてみました。





１年３６５日。
１年３６０日はいっぱい手料理作っています。


何百、何千、、、食材を見るといくらでも浮んでくるレシピ。楽しいです。
あるもので無限大にひろがるメニュー。おもしろいです。

お仕事から帰ってからの１時間で、テーブルいっぱいにお料理作ります。
豪華なものなどなにもない、ごく普通の地味な家庭料理だけれど
毎日、毎日、いっぱい作っています。



一生懸命働いて、やりくりして、
少しの食費でも、たっくさんのおいしいものを毎日作っています。
本も見ない、材料も調味料も計らない。
あるものをちゃちゃっとおいしいメニューに変身させる。
疲れていても、やっぱりとっても楽しいです。

幼い頃に憧れてた母の料理を作り出す魔法の手。
料理を作る毎日の年月を重ねてきて、、、もう少しで届くかなぁ

これからも楽しみながらキッチンに立ちます。
いろいろ、がんばります。