練り物とかとか・・・

旦那の鳥取出張土産です。





塩らっきょう



甘みのついていない「らっきょう」の漬け物。
くどくなく、さっぱりとしていて、いくらでも食べられます。





練り物３種



左から順に・・・

「豆腐ちくわ」（レモン風味）
「トビウオのちくわ」
「長芋かまぼこ」


「豆腐ちくわ」には、トレ・チプレッシィさんの「レモンオイル」＆きしな屋さんの「温泉の塩」を。
「長芋かまぼこ」は、わさび醤油で。





長芋の梅和え



生の長芋は短冊切りにして、こうめ堂さんの「梅ジャム」にきしな屋さんの「温泉の塩」を加え混ぜ、
かけました。
市販の梅肉よりも梅の香りがしっかりしていて、塩を加えることで味が引き締まり、
ジャム本来の使い方だけではなく、より料理に合わせやすくなります。
意外な組み合わせですが、オススメ！




「こうめ堂」さん、「きしな屋」さん、「トレ・チプレッシィ」さんは全て、枚方鍵屋別館にあります。

ピペラッド、カレー風味

玉ねぎの消費に、夏らしい煮込みを。




ピペラッド、カレー風味



バスク地方の野菜煮込みに「カレーの壺（野菜用）」を少量加えたアレンジ料理です。

ピペラッドはラタトゥイユに似た料理で、温かいままでも冷たく冷やしてもＯＫ．

そのままアントレとして、また半熟卵を添えて食べられます。

今回は少しカレー風味に仕上げ、バターライスを添えました。




「カレーの壺」シリーズは、枚方鍵屋別館１Ｆ　Punchi Lamai さんで購入出来ます。

Hermann J. Wiemer 2012

先月のニューヨークフェアで購入したニューヨークワインを開けました。





Hermann J. Wiemer 2012er



リースリングです。

グレープフルーツのような爽やかな甘みと苦みと酸味を持ち合わせています。

ドイツのリースリングとは全く違いますね。