以前は牛のすね肉で作ってたビーフシチューですが
卸売センターで牛のほほ肉を見つけて重宝しています
本当は牛のﾊﾞﾗ肉で作りたいのですが一般にはなかなか手に入りません
でもほほ肉もうまく脂身も入っており美味しいです
１キロ以上のお肉を使って料理はあまりないので記念撮影
いつものモグチ君に登場してもらいました
１２００ｇのお肉 片ほほでは売ってないので
息子が来た時などに作ります
これは昨日のちょっと贅沢な夕ご飯
一晩赤ワインに漬けこんでおいた牛肉に塩コショー
小麦粉を振って軽くソテーしてからじっくり煮込みます
赤ワイン トマトジュース たっぷりの玉ねぎなどをベースに長時間煮込むと
おいしいビーフシチュー これは母の味をアレンジしたもの
圧力なべが今ないので焦がさないようにコトコト何時間も煮込みます
おいしい静岡三方原のじゃがいも 徳島のにんじん
ちょうどやすらぎの方から頂いた筋なしいんげんが良い色取りです
シチューを煮ていると何となく幸せな気持ちになれます
誕生日には「今日は何もしない」と宣言
じいやに任せてお気に入りのデリカテッセンでケータリング
ラザニア ミニハンバーグ 白身魚の香草焼き 新キャベツとサーモンのサラダ
近くに若いシェフのお店があって嬉しいです
食事のあとはトップスのチョコレートケーキ
