松本城の近くにある松本ホテル花月の喫茶室は、高校生の時から利用していて、今でも松本へ行ったときには、お茶やランチに使います。先日、出かけた際に久しぶりに入り、「ハッシュ・ド・ビーフ」を初めて注文してみましたが、さすがに老舗ホテル（2017年で創業130年）らしい味で、美味しくて満足しました。
牛スネ肉とバラ肉、玉ねぎ、キノコを使って2日間掛けて作り込んでいるそうです。野菜の薄切り（バーニャ・フレイダ）やスープ、そこにコーヒーもついて980円（税抜）ですから、良心的です。加えて落ち着いた雰囲気でゆっくりできるので、昔から気に入っているお店です。
本館（宿泊部門）入口
併設された喫茶室「八十六温館（ヤトロオンカン）」の入口。八十六は、珈琲を入れるお湯の温度のようです。
店内。松本民芸家具の椅子など。
座り心地もよいです。
絵もかかっています。
ハッシュ・ド・ビーフのランチ・セット
肉と野菜の旨味とワインの酸味が調和したソースに仕上げているそうです。写真からもわかりますが、牛肉がたっぷり入っています。
付け合せの野菜。右のグラスに入っているソースをつけて食べました。新鮮な野菜で美味しい。
珈琲。ネルドリップで抽出されています。
スピーカーからはさほど大きくありませんが、ジャズが流れています。
本館から喫茶室への通路
ホテルの受付
ホテルの方のラウンジ・喫茶。こちらも全て松本民芸家具です。
【松本ホテル花月】
住所：長野県松本市大手4-8-9
電話：0263-32-0114
ホームページ：matumotohotel-kagetu