乾物屋 塩釜仲卸市場 東商店

塩釜仲卸市場で宮城県産焼き海苔・海藻乾物を販売している東商店です。おいしい三陸産乾物通信販売店としてご利用ください。

昆布の事をテレビで見たのでご紹介

2017-06-21 13:03:24 | 塩釜仲卸市場の情報

今テレビで調理学校で昆布の事をやっていたのでご紹介

昆布に付着する白い成分は「マンニット」と呼ばれる旨味成分なので拭かないでそのまま使うべし!

出汁を取る場合は昆布に切れ目を入れない方がよい!
切れ目を入れるとアクやヌメリが出汁にうつるので手を加えない方が良いそうです。

昆布は黒ければ黒いほど高品質ではなく、フチが赤っぽくなっているものが良い!
「昆布は山で作られる」と言う言葉があるように、山の栄養分が流れ込む河口付近の昆布が良いとされます。
そしてその栄養分が昆布のフチを赤っぽくさせるのだそうです。

この山から流れる栄養分は昆布に限らず海の生態系に多大な影響を及ぼします。野菜を作るのと一緒で腐葉土が川に流れ込み
川をつたって海の流れ込み海藻を育てます。その海藻に小魚が卵を産み付け、その小魚をお置き魚が食べるという海の食物連鎖ができあがるのです!

ですから山に緑がないと海の環境も良くなりません!
皆さま覚えておいてください(*^^*)

宮城の海苔と乾物専門店 東商店WEBサイト
http://www.azumanakaoroshi.com/

 

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定期的に訪れる店にはいつも元気で看板売り子を!

2017-06-20 17:26:36 | 塩釜仲卸市場の情報

何年かに一度訪れてくれるお客さんからお土産を頂きました

この場をお借りしまして御礼申し上げます!
ありがとうございます

皆さんは旅行や仕事などで定期的に訪れる場所がある人も多いと思いますが、なじみのお店に寄るってのはすなわち
そこの売り子さんにも会いたいってのもあるでしょうね。

やっぱりね、お店ってのは人と人とのやり取りも魅力の一つで、お互いに元気でお会い出来れば嬉しいもんですよ

その為には健康で商売をする!基本中の基本

というわけで40歳を境に日ごろの運動不足て不規則な生活習慣を改善するために
最近筋トレとヨガを始めました

ちなみな2週間程度ですけどね

それでもいいのさ!始める気持ちが大事・・・のような気がする

それではまた次回お会いできることを楽しみにしております。

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品薄で高値になるのは分かるが、なんにでも適正価格がある

2017-06-14 11:31:32 | 悩み

青森県産ホタテ1キロ230〜240円 記録的高値

品物が高ければ消費者の消費離れが起こる。

今年はなんでもかんでも海のものが高値高騰で今後の消費離れが懸念されている。

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2017年しおがま市民まつり

2017-04-19 10:55:49 | ブログ

 開催内容

イベント名 第34回しおがま市民まつり「満喫~しおがま~」
 日   時 2017年04月23日(日)午前10時00分から午後3時00分まで
 場   所 JR仙石線本塩釜駅前
 内   容 ①ジャンボ鉄火巻[1回目11時30分・2回目13時00分]
        ※受付は、1回目・2回目ともに10時開始
       ②ステージイベント
        ○ブラスバンド演奏 ○高校生ダンス ○ミニライブ(YUCA&JUMBOY)
        ○大ビンゴ大会 他
       ③チビッコ広場
        ○おさかなてつどう ○エアートランポリン ○水ヨーヨー
        ○輪投げ ○松島モビール作り 他
       ④はたらく車展示
        ○油圧ショベル ○自衛隊バイク・車輌 ○消防バギー
        ○教習車 他
       ■その他、出店など盛りだくさんの内容です

※荒天時は場所・内容に変更があります。

昨日はジャンボ鉄火巻きにあたり海苔組合のでの打ち合わせ

塩釜は松ながさんにお邪魔しました

こんなに美味しいものを食べれるのは会合の時だけ

皆さま当日お待ちしております。

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海苔は世界の文化遺産!こんなことが許されてはなりません。

2017-03-01 17:08:54 | 悩み

「まさか刻みのりとは…」 東京・立川の食中毒 市長が陳謝

あたかも海苔からノロウィルスが検出されたような報道の仕方に納得できません!

この製造業者の従業員がノロウィルスの菌を持っていて、製造工程で海苔に付着したのです。

この製造業者の海苔を使わないのならわかりますが、どのメーカーのものも使用禁止にするのは間違いです。

海苔業界としては断固抗議すべき!

海苔は悪くない!この作業員の問題です。

海苔は世界の文化遺産、こんなことが許されてはなりません。

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記録的なイカの大不漁、今後どうなるのか・・・

2017-01-24 17:49:51 | 悩み

70年近く続いた切りするめなどを扱う加工業者が原料高騰と赤字営業との理由もあり廃業した。

壊滅的なイカの大不漁が今年の事だけなのか来年以降も続くのか未透視が経ちません。

もちろん商売をやめる理由には年齢的なこともあるけれで、これは人ごととは思えません。

海の資源が危機に直面しております。

今後少しでも回復することを願っています。

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信じることで夢広がる

2017-01-18 16:01:59 | 日記・エッセイ・コラム

宮城県村田町に伝わる鬼伝説

平安時代に村田に訪問中の武将・渡辺綱(わたなべのつな)が、京都で悪事を繰り返す鬼の片腕を切り落とたものの、鬼を取り逃がしてしまっていた。渡辺綱はその腕を姥ケ懐地区に持ち帰りました。鬼は腕を取り返そうとして、渡辺綱の叔母に化けて彼の元を訪ねます。叔母は腕を掴むと鬼に変身し、囲炉裏の自在鉤(じざいかぎ)を伝って逃げ出しました。

鬼の存在を信じますか?本当にいるいないは別にして、いるって思うことで夢が広がるような気がします。

幽霊やUFO、まだまだ見たことにないものいっぱいです。

世の中って実は知られてる事の割合は少なくて、しらない事の割合の方が圧倒的に多いのかもしれませんね

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宮城の海苔の祭典!第69回乾海苔品評会

2017-01-05 17:11:53 | ブログ

さて、今年も宮城の海苔生産者の生産意欲・品質向上などを目的とした

第69回封建乾海苔品評会が塩釜神社で開催されました。

またお邪魔させていただいております。

今年の宮城海苔初入札は前年の4割減、しかし宮城の海苔ならず全国的にここ数年不作が続く日本の海苔、

原因は高水温やら海の栄養分不足、環境破壊によるの漁場の変化など様々。

年々悪化を辿る一方だそうです。

しかしそんな中でも選りすぐりの海苔が選出され、

優勝 鳴瀬支所  手代木 浩二さん

準優勝 七ヶ浜支所松ケ浜湊浜地区  星 博さん

以上がそれぞれ選ばれ、来月皇室に献上されます。

まずはおめでとうございます

自然環境は厳しくなる一方ですが、皆様、元気に今後も良質な海苔を生産してください

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2016.11.22 宮城県産新海苔入札会開催!

2016-11-22 17:49:40 | 塩釜仲卸市場の情報

 

2016年11/22日 全国のTOPを切りまして宮城県で新海苔の入札会が開催されました

全国から買受人である海苔問屋さんが集まり、昨年の上物不作の影響と、在庫不足という事情もあるらしく大勢のお客さんで賑わいました。

気になる品質ですが、昨年の新海苔初入札より約4割減だったにもかかわらず、そこそこの品質の海苔が収穫されたと思います。

出品数量が少なかった原因の一つに、岸側がバリカン病(網からノリが落ちる現象)が多数みられ、沖の漁場ではそれが少ないとのこと。防波堤などのコンクリートの溶剤などが海の環境を破壊していると言われております。

最高値が100枚単価で5000円!

昨年の初入札より平均単価は大きく値上がりする結果となりました。

それでもまだまだこれから海苔の生産が4月頃まで続くので期待しております。

当店でも狙った海苔を購入できたので皆さまよろしくお願いします!

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宮城県の乾ノリ初入札は2016年11月22日!

2016-11-05 17:30:59 | 塩釜仲卸市場の情報

宮城県産海苔の入札日割りが決まりました!

2016年11/22日が全国のトップを切って乾ノリ初入札

昨年は高水温により前半は全国で品質の良いノリがあまり収穫されませんでしたが、今年は品質の良い海苔が収穫されることを願っています

生産者の皆様頑張って下さい(^^)/

年末には品質の良い海苔を皆さんにお届けできればと思います。

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