ビーンズショップ

　コーヒー豆売りをメインにしたビーンズショップが近頃増えてきたように思います。手軽な焙煎機を使ったオーダー焙煎や、大型の焙煎機で煎った豆を直売するタイプなど様々です。新しいニーズを求めようと次から次へとお店はできますが、なかなか継続して営業するところは少ないようです。続いている店とそうでない店の違いはいったい何なのでしょうか。
そういえば、ドトールコーヒー能見台店と同じビルにもコーヒー挽き売り店ができて、お客さんの間で話題になっております。昔、渋谷でコーヒー店が３店並んで営業していたのを思い出します。その後どうなったのでしょう？