5月18日(金)のつぶやき

10:55 from gooBlog production 宮城のお魚研修会のお知らせ☆〜大丈夫？漁業や養殖；放射能〜 blog.goo.ne.jp/ayumi21_2008/e…by momo_neko15 on Twitter . . . 本文を読む

5月15日(火)のつぶやき

01:52 from gooBlog production 5月の薬膳教室ーブログ右バーに更新しました。 blog.goo.ne.jp/ayumi21_2008/e…by momo_neko15 on Twitter . . . 本文を読む

5月14日(月)のつぶやき

23:01 from gooBlog production 宮城のお魚研修会のお知らせ☆〜大丈夫？漁業や養殖；放射能〜 blog.goo.ne.jp/ayumi21_2008/e…by momo_neko15 on Twitter . . . 本文を読む

5月の薬膳教室ーブログ右バーに更新しました。

東日本震災から1年が過ぎ、大変な時期をすごした被災地の皆様（私も）は、心身とも疲労がでてくる年かと思います。ライフラインも不自由で劣悪な食事をせざるおえない昨年を乗り越えましたが、身体を癒すのも心を元気に保つのも必要なのは質の良い食事です。贅沢なと言う意味ではなく、日本人に必要な栄養を確保しないと、復興のための力も湧いてこないし、大きなショックをひきづったまま病んでいくことを、残念に思います。 . . . 本文を読む

宮城のお魚研修会のお知らせ☆〜大丈夫？漁業や養殖；放射能〜

ブログアップにてお知らせです 東日本大震災から１年がたち世界の３大漁場である宮城県の漁場も少しずつですが、回復していると、気仙沼水産試験場長さんから伺っています。 そこで、水産業の被災状況とその後の復興、そして今１番気になる放射線物質の知識と対応について、 宮城県水産技術総合センター気仙沼水産試験場長の酒井敬一先生に講演をお願いしております。先生は震災直後からいち早く漁業の復興にとりくんでい . . . 本文を読む

発酵学教室 乳酸菌料理

春きゃべつ〜石巻から新鮮なものが届きました。これで乳酸菌お料理を作りました。ザワークラウト☆本格的なものは、２週間発酵させるのですが、今回は即席に作れて味は本格的になる方法で♪塩麹を用いました。 ☆熟成生味噌６種の味くらべ〜左から、八丁味噌　麦味噌　青ばた　黒豆茶豆　（青ばたと黒豆茶豆のお味噌は、麹やさん特製につき販売はしていません）１３割味噌　２０割味噌　どれもとても美味しい味噌でした〜熟成さ . . . 本文を読む

発酵学教室 第２弾♪乳酸菌

発酵学教室　第２弾は、乳酸菌について先月に引き続き、宮城大学食産業学部の金内先生の講義です 近年麹ブームにて先生は今年度も全国で発酵学の講演の依頼が沢山あるそうで、大変お忙しい身の中講義をお願いしました 乳酸菌について〜チーズや牛乳ヨーグルトなどが思い浮かびますが、外国から入ってきたものですね。日本古来の乳酸菌発酵の食材もいろいろあります。 お味噌　醤油　京都のお漬物の、すぐきや、しば漬けも . . . 本文を読む

陽の恵み☆干しきのこ

陰陽五行説でいう、春は、陽の気が昇ってくる季節この時期の朝日を浴びると元気に過ごせるとは、よく言われること。 空気も清々しくなって爽やかな気分にもこのお日様の恵みを食べ物にもいただきます先日から、きのこや野菜を干していますー干すという作業において、保存ができる防災食に役にたつそして旨みも栄養成分も増すという嬉しい食べ物に変身するんですねっ 現在ニュースなどでは、原木椎茸から、放射線物質が基準値 . . . 本文を読む

花粉症から解放

今や国民病とも言われる花粉症に感作している日本人は、３人に１人原因はいくつか取り上げられているが、私は花粉症の、かの字も聞いたことがないうちから、ひどい症状に悩まされていた。 学生のころ、週３回耳鼻科に通い、痛い注射を何本かされて、とても苦痛（ストレス）でーでも親には言えないー病院代払って治してくれていると思うとね大人になって市販薬が売られるようになってきて、毎年それでしのいでいた。 薬膳に出 . . . 本文を読む

発酵学教室２☆乳酸菌 お知らせ

発酵学教室前回は大盛況にて第２回目開催します。 乳酸菌についてー宮城大学食産業学部の発酵学の専門の先生をおむかえして講義をしていただきます。先生は、あの有名な小泉武夫先生の愛弟子先生ご自身も今年は発酵のセミナーを全国から依頼されているので、、とてもお忙しい中、お話をしていただきますので、なかなかないチャンスです 乳酸菌と言えば、チーズやヨーグルトのイメージが強いですが、昔から日本人の命を守って . . . 本文を読む