冬の味覚を味わう1月シンプルクッキング開催しました！

スマイルクッキングへようこそ！
ご覧頂きありがとうございます。

1月のシンプル（基本）クッキングの開催報告です！
ご参加いただいた方ありがとうございました！

シンプルクッキングは基本的な調理のご紹介です。
寒ブリのみぞれ煮は　ブリのしもふりを見て頂きました。
春菊の胡麻和えは胡麻和えの基本割合をご紹介しました。
かぶとゆずの甘酢和えは甘酢の基本割合をご紹介しました。
味噌汁はだし（混合だし）についてです。

すこし、栄養的なこともプラスしてお話しました。
食材の組み合わせで消化がよくなったり、カルシウムの吸収がよくなったりなどです。
だしをしっかりとったので味噌を予定していた量より少なく溶き、ご試食して頂きました。
皆さん、少ない味噌で十分！とおっしゃって頂いたので、減塩のお話もできました。


寒ブリのみぞれ煮を盛り付けて頂いているところです。


あえ物を盛り付けて頂いているところです。


皆さんでランチタイムです。

今回はデザートにお砂糖を使わない「芋ようかん」をお出ししました。
甘味は冬になると出てくる甘酒！です。砂糖不使用の麹の自然な甘さの甘酒の素を使い作りました。
試作では「かぼちゃようかん」も作りました。どちらも、優しい甘味で癒されますよ。

お土産は教室でとっただし（煮干し、かつお節、こんぶ）をセットにしたものと、芋ようかん、キンカンの甘露煮です。

教室の次の日にお土産のだしセットでだしとりました！とご連絡いただいたり、味噌をいつもより少なめで作りました。など皆さんのお声がはげみになります。

心より感謝いたします。

みなさんのご参加お待ちしておます。